Chương 9:
KHÁI NIỆM CHUNG VỀ SỰ TRAO
ĐỔI CHẤT VÀ TRAO ĐỔI NĂNG
LƯỢNG Chương 9: KHÁI NIỆM CHUNG VỀ SỰ TRAO
ĐỔI CHẤT VÀ TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG
Sự trao đổi chất
Sự trao đổi năng lượng
SỰ TRAO ĐỔI CHẤT
1. Khái niệm
Hiện tượng cơ thể lấy một số chất từ môi trường kiến
tạo nên sinh chất của mình và thải ra ngoài những
chất cặn bã được gọi là sự trao đổi chất.
Quá trình trao đổi chất bao gồm nhiều khâu chuyển

Dùng cơ quan tách rời, lát cắt mô

Phương pháp dùng các chất đồng vị

Phương pháp nghiên cứu dựa vào các khiếm khuyết di truyền
 Ý nghĩa của việc nghiên cứu chuyển hóa các chất
SỰ TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG
1. Một số khái niệm cơ bản:
1.1/ Hệ thống:
z
Hệ thống cô lập
z
Hệ thống đóng
z
Hệ thống mở
SỰ TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG
1.2/ Các định luật nhiệt động học:
1.3/Năng lượng tự do:
ÌG = ÌH - TÌS
1.4/ Enthalpy
:
là nhiệt lượng của chất phản ứng, nó
phản ánh đặc tính của các liên kết hóa học có trong chất
phản ứng
SỰ TRAO ĐỔI NĂNG LƯỢNG
1.5/Entropy: là thước đo mức năng lượng của hệ thống kín,
phản ánh mức độ hỗn độn của các phân tữ trong một hệ
thống
1.6/Thay đổi năng lượng tự do tiêu chuẩn
: