Nghiên cứu tình huống trong đầu tư tự doanh
(Phần cuối)

Chris hiểu rằng đối với ngành kinh doanh dịch vụ cung cấp thực phẩm này,
địa điểm cũng là một yếu tố quyết định. Ở Boston, dân chúng rất quan tâm đến sức
khỏe, có học vấn và rất thức thời, quả là lý tưởng đối với ý niệm của nhà hàng
Jack Sprat. Anh để ý thấy rất nhiều hệ thống nhà hàng thành công đã bắt đầu từ
đây – có thể kể ra một vài cái tên như Boston Market, Pizzeria Uno và Au Bon
Pain. Bên cạnh đó, Chris cũng nhận ra rằng việc mở nhà hàng ở Boston thì rẻ hơn
và dễ dàng hơn so với thành phố New York . Giá cả đất đai ở New York đắt gấp
hai lần ở Boston này.

Chris muốn mở nhà hàng ở những khu phố sầm uất bậc nhất để tiếp cận các
khách hàng mục tiêu của mình, chủ yếu hướng đến tầng lớp trí thức và những
người có thu nhập cao. Ban đầu địa điểm được chọn sẽ tuân thủ những nguyên tắc
chung, sau đó những tiêu chuẩn thêm vào về nhân khẩu học và tâm lý học cho
khách hàng tiêu biểu trong vùng sẽ được áp dụng:

• Nơi có đông người có nhu cầu đến ăn trưa và ăn tối.

• Gần khu vực tập trung đông khách hàng mục tiêu.

• Gần những trung tâm mua sắm và giao thông công cộng.

• Nơi có đông người đi bộ hoặc đi bằng các phương tiện khác.

• Nằm ở hướng đi về nhà của nhiều người để khi đi làm về họ
có thể tiện đường ghé qua nhà hàng.

• Có diện tích từ 1.500 đến 3.000 foot vuông (từ 457m2 –
914,5m2).

Mục tiêu trước mắt của Chris là xây dựng nền tảng cho các hoạt động rồi từ
đó sẽ phát triển lên. Số tiền chi cho việc xây dựng và đưa nhà hàng Jack Sprat’s
đầu tiên đi vào hoạt động một phần do gia đình anh cho, số còn lại được huy động
từ những nguồn bên ngoài. Trong suốt giai đoạn đầu hoạt động (từ ba đến sáu
tháng), Chris đã lập kế hoạch xây dựng thêm những nhà hàng khác nữa, tùy thuộc
vào lượng vốn huy động được và mức độ thành công của nhà hàng đầu tiên. Anh
muốn mở thêm các nhà hàng Jack Sprat khác trong vòng một năm kể từ khi khai
trương nhà hàng đầu tiên.

Dù không biết chính xác về mức độ phát triển nhưng Chris biết chắc rằng
những nhà hàng tương tự như của anh đã thành công rất nhanh sau khi họ giới
thiệu nhà hàng đầu tiên. Ví dụ, sau khi khai trương được hai năm, Boston Market
đã có 21 địa điểm bán hàng còn Bertucci thì có 20 địa điểm trong sáu năm đầu
tiên.

Phát triển lâu dài
Để tập trung vốn cho cái mà anh cảm thấy thị trường đang rất “khát” và đưa
Jack Sprat trở thành đến vị trí dẫn đầu trên thị trường với ý tưởng này, Chris đã
xây dựng cả một chiến lược bành trướng rất ấn tượng. Vốn đầu tư cho việc mở
rộng có thể được lấy từ vốn vay dài hạn của ngân hàng, một loại vốn (không phải
do tiền do gia đình cung cấp) ở giai đoạn hai và dòng tiền từ nhà hàng Jack Sprat
(xem Dẫn chứng 3.2 và 3.3).
Trong thời kì đầu, các địa điểm mở nhà được tập trung ở Boston để tạo
thuận lợi cho hoạt động marketing. Khi hình ảnh của nhà hàng đã được những
vùng lân cận biết đến nhờ vào các phương tiện truyền thông thì những thành phố
khác ở New England sẽ trở thành mục tiêu của Jack Sprat. Tiếp theo, Chris sẽ mở
nhà hàng Jack Sprat khắp Northeast rồi đến những vùng xa hơn. Chris rất tự tin
rằng đến cuối năm 2005, chuỗi nhà hàng Jack Sprat sẽ vươn rộng khắp nước
Mỹ.Anh cảm thấy nhu cầu của thị trường đủ lớn đế có thể mở hàng trăm, mà có
thể là hàng ngàn nhà hàng khác nữa.

án như vậy nhưng ông sẵn sàng xem xét dự án đó với mức phí tư vấn thông