Tài liệu :
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
Tác giả :
Tô Kim Anh;Quản Lê Hà;Nguyễn Thị Thanh Tâm;Nguyễn Thanh Hà;Trần Khánh Lộc;Mai Kiều Linh
Năm xuất bản :
2004
Nhà Xuất bản :
Từ khóa :
Colagenase,Enzym,Công nghệ sinh học,Chế biến thực phẩm
Số trang :
76 tr.
Xem tài liệu 1
Tải file Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym trong chế biến một số nông sản thực phẩm. ĐTN: Nghiên cứu phân lập, tuyển chọn, sinh tổng hợp enzym colagenase và ứng dụng trong thực phẩm
