
BÁO CÁO: THỬ NGHIỆM ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ
MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG ĐẾN SINH
TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM
CHẤT CỦA CÀ CHUA BẰNG KĨ THUẬT THUỶ
CANH TẠI ĐÀ NẴNG
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010

183
THỬ NGHIỆM ẢNH HƯỞNG MỘT SỐ MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG
ĐẾN SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT VÀ PHẨM CHẤT
CỦA CÀ CHUA BẰNG KĨ THUẬT THUỶ CANH TẠI ĐÀ NẴNG
TEST IMPACT OF SOME NUTRITIONAL ENVIRONMENT TO GROWTH, YIELD
AND QUALITY OF TURNIPS (PLANTS OF THE TOMATO) TECHNOLOGY IN
AQUATIC CULTIVATION IN DANANG

Đỗ Thị Trường
Trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng

nhằm cung cấp cho nhu cầu thự
c phẩm của nhân loại trong khi diện tích đất trồng trọt
được đang bị ô nhiễm và thoái hóa nhanh.
Kĩ thuật trồng cây trong dung dịch đã được một số cơ quan nghiên cứu, cơ sở
sản xuất trong nước ứng dụng và đã thu được kết quả bước đầu trong việc sản xuất rau
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010

184
sạch, trồng hoa, cây cảnh cho các vùng ven đô và hải đảo Trong thời gian đầu dung
dịch trồng cây hoàn toàn phải nhập từ nước ngoài nên giá thành sản phẩm khá cao, sản
xuất bị phụ thuộc. Để giảm chi phí sản xuất và có thể ứng dụng tiến bộ kĩ thuật này một
cách rộng rãi, có nhiều công trình nghiên cứu để tìm ra được dung dịch tự pha chế trong
nước nhằm thay thế cho dung dịch nhập nội nhưng thành phần các muối sử dụng trong
các môi trường dinh dưỡng vẫn không được các nhà nghiên cứu công bố.
Để chủ động có thể tự pha chế môi trường dinh dưỡng nhằm chủ động trồng cà
chua an toàn bằng kỹ thuật thuỷ canh tại Đà Nẵng thì cần phải tìm ra được dung dịch
dinh dưỡng thích hợp làm cơ sở cho việc áp dụng sản xuất rau ăn quả bằng kỹ thuật
thuỷ canh tại Đà Nẵng. Bài viết này chúng tôi giới thiệu nghiên cứu thử nghiệm ảnh
hưởng của một số môi trường dinh dưỡng đến khả năng sinh trưởng, phát triển, năng
suất và phẩm chất của cà chua nhằm tìm được dung dịch thích hợp để trồng cà chua
bằng KTTC tại Đà Nẵng
2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu
a) Đối tượng nghiên cứu:
Chúng tôi tiến hành nghiên cứu trên đối tượng là giống cà chua Ấn Độ TN52.
b). Nội dung nghiên cứu:
(1) Nghiên cứu ảnh hưởng của các dung dịch thử nghiệm đến sinh trưởng, phát
triển của cà chua
(2)Nghiên cứu ảnh hưởng của các dung dịch thử nghiệm đến năng suất, phẩm
chất của sản phẩm thu hoạch được
c) Phương pháp nghiên cứu:

5,9 5,6

(3) Các dung dịch này được nghiên cứu và pha chế tại phòng thí nghiệm thực
nghiệm, khoa Sinh-MT, ĐHSP Đà Nẵng
(4) Các thí nghiệm được bố trí theo phương pháp ngẫu nhiên, nhắc lại 3 lần, mỗi
lần một hộp
(5) Mật độ trồng 2 cây/hộp, mỗi hộp đựng 30 lít dung dịch
(6) Phân tích các chỉ tiêu thí nghiệm:
- Các chỉ tiêu sinh trưởng:
+ Xác định chiều cao cây,diện tích lá, số láTB/cây theo phương pháp đo đếm
thông thường
- Các chỉ tiêu phát triển, năng suất
+ Xác định sự phân cành, thời điểm ra hoa, số hoa/cây , số quả /cây, tỉ lệ đậu
quả, khối lượng quả theo phương pháp đo đếm thông thường
- Các chỉ tiêu phẩm chất:
+ Xác định hàm lượng vitamin C trong quả theo phương pháp chuẩn độ
+ Xác định hàm lượng NO
3
-
trong lá bằng phương pháp so màu
- Xử lí số liệu theo phương pháp toán thống kê trong sinh học

3. Kết quả và nhận xét
3.1 Ảnh hưởng của các môi trường dinh dưỡng đến sinh trưởng và phát triển của cây
cà chua
Để đánh giá được ảnh hưởng của các môi trường dinh dưỡng thử nghiệm đến
khả năng sinh trưởng và phát triển của cây cà chua, chúng tôi xác định chiều cao cây và
số lá. Kết quả thu được thể hiện ở bảng 3.1 và biểu đồ 3.1
Bảng 3.1. Ảnh hưởng của các môi trường dinh dưỡng đến chiều cao và số lá cây cà chua
Chiều cao cây cà chua (cm) Số lá/cây

CT2
4.34 ± 0.08
36.90 104.2
7,34
±
0,50
22.20
± 31.60 ± 3
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010

186
± 0.84
±
3.92 0,83 .85
CT3
4.45 ± 0.11
33.40
± 1.80
91.4
±

3.06
6,56
±
0,46 19.60 ±
0.58
28.60 ± 3
.79
CT4
4.10 ± 0.15

hưởng khác nhau đến chiều cao cây cà chua ở các giai đoạn nghiên cứu. Ở giai đoạn 10
ngày tuổi sự chênh lệch chiều cao cây và số lá /cây ở các môi trường dinh dưỡng là
không đáng kể. Nhưng ở giai đoạn 45 ngày tuổi và 75 ngày tuổi sự chênh lệch chiều
cao và số lá/cây giữa các môi trường dinh dưỡng là rõ ràng hơn, thể hiện cây cà chua có
chiều cao và số lá/cây cao nhất là CT4 và tiếp theo là CT1 và thấp nhất là CT3
Tốc độ tăng trưởng về chiều cao của cây cà chua ở giai đoạn từ khi gieo hạt đến
15 ngày tuổi chậm là do ở thời kì này bộ rễ chưa phát triển nên tốc độ hút khoáng và hút
nước chậm. Nhưng đến giai đoạn sau 45 ngày tuổi khi bộ rễ đâm xuống dung dịch, tốc
độ hút khoáng và hút nước t
ăng lên. Nếu như môi trường dinh dưỡng phù hợp, cây sẽ
tích cực hút các chất dinh dưỡng, bộ rễ sinh trưởng mạnh nên hấp thụ tích cực nước,
quá trình quang hợp tăng cường. Vì vậy sự tích lũy chất khô tăng lên, làm cây sinh
trưởng nhanh, chiều cao cây tăng mạnh, số lá hình thành nhiều .Môi trường dinh dưỡng
làm tăng tốc độ chiều cao và tăng số lá/cây chứng tỏ cây hấp thụ tích cực các chất dinh
dưỡng ở môi tr
ường này tốt hơn so với các môi trường thử nghiệm khác.
Dựa vào bảng trên ta nhận thấy chiều cao và số lá /cây ở các CT như sau:
CT4 > CT1> CT2 > CT3
Riêng CT3 có số lượng lá thấp nhất, đặc biệt trong quá trình chăm sóc chúng tôi
nhận thấy các lá ở gốc cây có hiện tượng vàng ở thịt lá nhưng gân lá vẫn còn xanh, đôi
khi còn xuất hiện các vệt màu đỏ rỉ sắt.
3.2. Ảnh hưởng của dung dịch dinh dưỡng đến năng suất cà chua
Chúng tôi xác định một số chỉ tiêu liên quan đến năng suất cà chua bao gồm: sự
phân cành, thời điểm ra hoa, số hoa/cây , số quả /cây, tỉ lệ đậu quả , khối lượng
quả(g/quả), năng suất quả(kg/thùng)
0
5
10
15
20

±
3.36 60
CT3 5,8 ± 0.81 39,67
±
2.52 23,07
±
4.41 61
CT4 6.7 ± 0.75 45,60
±
3,24 27,34
±
1.68 58
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Số lượng
Sự phân cành Số hoa/cây Số quả
(quả/cây)
CT1
CT2
CT3
CT4

ăng suất cao
hơn các công thức thử nghiệm CT2 và CT3, tốt nhất là CT4.
- Qua nghiên cứu về biểu hiện hình thái ngoài của cây cà chua chúng tôi nhận
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 5(40).2010

188
thấy: cà chua ở môi trường CT4 có thân cây mập, khoẻ, sự phân cành tốt, đạt TB 6,7
cành/cây, nhiều hơn CT2 là 2,3 cành/cây. Số hoa ở CT4 cũng nhiều hơn các môi trường
khác, đạt 45,6 hoa/cây vượt so với CT2 là 11,2 hoa. Tỉ lệ đậu quả không có sự chênh
lệch lớn giữa các công thức thử nghiệm
- So sánh khối lượng TB/ quả của quả cà chua thu hoạch ở các dung dịch thử
nghiệm chúng tôi nhận thấy khối lượng quả của cà chua thu hoạch không có sự chênh
lệch lớn giữa các dung dịch thử nghiệm. Nhìn chung quả cà chua thu hoạch ở các công
thức đều to, vỏ dày, mọng nước và màu sắc quả đỏ tươi, trông rất đẹp. Tuy nhiên so
sánh khối lượng quả thu hoạch từ các dung dịch thử nghiệm, chúng tôi nhận thấy khối
lượng quả TB/quả từ CT4 có trọng lượng cao hơn các dung dịch thử nghiệm khác, đạt
89,82g/quả, vượt khốí lượng quả thấp nhất của CT 2 là 17,58 g /quả.
Như vậy năng suất cà chua thu hoạch cao nhất là cà chua trồng trong dung dịch
ở CT4, tiếp đến là CT1, thấp nhất là CT2. Chúng tôi xếp thứ tự ảnh hưởng của các môi
trường dinh đến năng suất của cà chua như sau
CT4 > CT1> CT3 > CT2
Cà chua trồng tại vườn sinh học thực nghiệm khoa Sinh-MT
3.3 Ảnh hưởng của các môi trường dinh dưỡng đến một số chỉ tiêu phẩm chất của
cây cà chua
Để xác định chất lượng của quả cà chua chín, chúng tôi tiến hành phân tích một
số chỉ tiêu : vitamin C, hàm lượng đường khử, hàm lượng NO
3

trong quả cà chua là ≤
300mg/kg).
Như vậy nhìn chung qua kết quả thu được từ các chỉ tiêu theo dõi, chúng tôi
nhận thấy có sự tương quan giữa các chỉ tiêu về sinh trưởng, phát triển, năng suất và
phẩm chất . Từ kết quả thu được chúng tôi nhận thấy cà chua thu được khi trồng trong
môi trường dinh dưỡng CT4 có kết quả cao nhất và chúng tôi dự định chọn dung dịch
CT4 để trồng cà chua khi sản xuất đại trà. Chính vì vậy để đánh giá được độ an toàn của
sản phẩm chúng tôi chọn cà chua thu hoạch ở CT4 để phân tích hàm lượng kim loại
năng bao gồm:Cu và Zn . Kết quả thu được ở bảng 3.8 cho thấy hàm lượng các kim loại
Cu và Zn rất thấp, nằm dưỡi ngưỡng cho phép theo qui định của FAO
Bảng 3.4. Ảnh hưởng của các môi trường dinh dưỡng đến một số chỉ tiêu phẩm chất trong quả cà chua.
Hàm lượng kim loại
nặng(mg/kg tươi)
Công
thức
Hàm lượng
vitamin C
(mg/100g)

Hàm lượng
đường khử
(%)
Hàm lượng NO
3
-
(mg/kg quả
Cu Zn
CT1 4,14 ± 0.01 4.01
±
0.24 146,28

- Hàm lượng vitamin C, hàm lượng đường khử trong quả cà chua chín trồng
trong các môi trường dinh dưỡng có sự chênh lệch thấp.
- Hàm lượng NO
3
-
và hàm lượng kim loại nặng trong quả cà chua thu hoạch khi
trồng trong các môi trường dinh dưỡng đều dưới ngưỡng cho phép, không gây độc cho
người tiêu dùng
Có thể dùng các môi trường dinh dưỡng CT1, CT4, CT3 để trồng cà chua theo
phương pháp thuỷ canh nhưng tốt nhất là CT4. Có thể xếp thứ tự ảnh hưởng của các
môi trường dinh dưỡng đến năng suất của cà chua như sau:
CT4 > CT1 > CT3 > CT2

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] PGS.TS Hồ Hữu An,“Nghiên cứu công nghệ trồng rau sạch không cần đất” (đề tài
khoa học cấp Nhà nước KC.07.20, 2005), do trường ĐH Nông nghiệp I chủ trì.
[2] Lê Văn Khoa, Nguyên Xuân Cự, Lê Đức, Trần Khắc Hiệp, Cái Văn Tranh(1996).
Phương pháp phân tích đất - nước - phân bón - cây trồng. NXB Giáo dục.
[3]. Nguyễn Văn Uyển (2008), “Sản xuất rau sạch bằng công nghệ thuỷ canh đơn
giản”, công ty TNHH Sản phẩm Công nghệ Sinh học Bảo Nông ,Hiệp An, Đức
Trọng, Lâm Đồng.
[4] Võ Kim Oanh (2004), Kỹ thuật trồng cây trong dung dịch, Đại học Nông nghiệp I
Hà Nội.
[5] Robert C. Hochmuth và Lei Lani Leon , (2008), “Evanluation of several cultivars of
cluster tomatoes for florida hydroponic greenhouse growers”,Agriculture magazine
of Florida, N-series number 01.682.