ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA
KHOA QUẢN LÝ CÔNG NGHIỆP
BÀI TẬP NHÓM
QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG
MÔ TẢ & ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG
CÔNG TY DẦU THỰC VẬT CÁI LÂN
GVHD: ThS. Đường Võ Hùng
HVTH: Nhóm 11 –Học chiều thứ 7
Tháng 05/2013
Thành viên nhóm:
1. Lê Quốc Phú Bảo 12170850
2. Tô Huỳnh Quốc Cường 12170856
3. Trần Thái Hòa 12170888
4. Nguyễn Minh Long 12170919
5. Võ Văn Thanh 12170957
MỤC LỤC
I. Giới thiệu công ty dầu thực vật Cái Lân 1
II. Mô tả chuỗi cung ứng 2
III. Phân tích chuỗi cung ứng 4
3.1 Hợp đồng chia sẻ rủi ro trong chuỗi cung ứng 4
3.2 Mối quan hệ giữa nhà cung cấp và công ty 5
3.3 Chiến lược kinh phân phối 5
3.4 Chia sẻ thông tin trong chuỗi cung ứng 6
3.5 Hợp đồng phụ 7
3.6 Quản lý tồn kho 7
Xác định cầu 7
Xác định lượng đặt hàng, dự trữ tối ưu và thời gian đặt hàng 8
Quản lý nguyên vật liệu trong khâu tiếp nhận và cấp phát 9
Bảo quản nguyên vật liệu trong kho 9
Định mức tiêu dùng nguyên vật liệu 10

trong nhiều năm liền. Hơn thế, Công ty TNHH Dầu thực vật Cái Lân(CALOFIC) cũng
tích cực tham gia rất nhiều hoạt động xã hội. Bên cạnh những hoạt động cứu trợ đồng bào
bị thiên tai, lũ lụt và xây dựng nhà tình thương được đóng góp bởi toàn bộ cán bộ công
nhân viên, Công ty đã xây dựng quĩ học bổng CALOFIC dành cho trẻ em nghèo.
Năm 2012 Cái Lân đã đạt Giải thưởng Rồng Vàng và hướng tiến sự phát triển bền
vững với hệ thống giá trị cốt lõi: Tiên phong – Liêm chính – Hợp tác – Sáng tạo –
Chất lượng – Con người.
Trang 1
II. Mô tả chuỗi cung ứng
Quản trị chuỗi cung ứng (SCM) lên kế hoạch, thực hiện và kiểm soát các hoạt động
của chuỗi cung ứng nhằm mục đích đáp ứng các yêu cầu của khách hàng một cách hiệu
quả nhất. Quản trị chuỗi cung ứng diễn ra trong toàn bộ quá trình vận chuyển và lưu trữ
nguyên liệu, kiểm kê công việc đang thực hiện và các thành phẩm từ điểm gốc đến điểm
tiêu thụ. Một dây chuyền cung ứng sản xuất bao gồm tối thiểu ba yếu tố: nhà cung cấp,
bản thân đơn vị sản xuất và khách hàng. Nhưng mô hình cơ bản, chuỗi cung ứng công ty
Cái Lân gồm các mắc xích cơ bản sau:
 Nhà cung cấp nguyên vật liệu
Cung cấp nguyên liệu đầu vào cần thiết cho quá trình sản xuất. Nguồn nguyên liệu chủ
yếu nhập khẩu từ các quốc gia khác nhau để đáp ứng nhu cầu sản xuất của Công ty. Việc
lựa chọn nhà cung cấp phụ thuộc vào công ty mẹ tại Maylaisia. Một số nhà cung cấp cơ
bản mà công ty đang sử dụng để nhập các nguồn vật liệu như sau:
 Dầu cọ: Malaysia, Indonesia
 Dầu nành: Nam Mỹ, Mỹ, Việt Nam.
 Dầu hướng dương, hạt cải, olive, dầu mè: Malaysia.
Bên cạnh đó, thì các loại bao bì, chai nhựa, nhãn mác thì công ty sử dụng các nhà cung
cấp trong nước như: nhà phân phối Ngọc Nghĩa, Công ty Anh Phú Đào
 Nhà sản xuất : công ty Cái Lân
Công ty có 2 nhà máy sản xuất tại Quãng Ninh và Thành Phố Hồ Chí Minh với năng
suất 10.000 tấn/năm. Các nghiệp vụ về quản lý sản xuất cũng được sử dụng tối đa tại đây
nhằm tăng hiệu quả, nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo nên sự thông suốt của dây

được điều chỉnh bởi hợp đồng nguyên tắc việc này được đưa ra là nhằm hạn chế phải lập
và ký kết nhiều hợp đồng cho những công việc có tính chất tương tự.
Sau khi ký kết hợp đồng nguyên tắc thì 2 bên sẽ kí kết đơn đặt hàng. Trên đơn đặt
hàng sẽ thể hiện số lượng, giá cả và đơn đặt hàng sẽ là một phần không thể tách rời cùng
hợp đồng nguyên tắc.
Hợp đồng thường được ký kết với nhà cung cấp và khách hàng thường là dài hạn hoặc
cố định: đơn đặt hàng sẽ thể hiện những điều khoản cố định về sản lượng cung cấp tại
những thời điểm định trước ở tương lai. Trong hợp đồng với các nhà cung cấp và khách
hàng đều có những điều khoản chia sẽ rủi ro.
 Hợp đồng với các nhà cung cấp nguyên liệu trong nước như phụ gia thực phẩm,
bao bì can nhựa thì tồn tại điều khản đổi trả hàng: Hỗ trợ đổi trả hàng trong
trường hợp hàng sử dụng không hết hoặc quá hạn sử dụng với những đơn hàng
trên 2 tấn. Mọi chi phí vận chuyển đổi trả hàng do bên mua chịu.
 Hợp đồng với khách hàng: tồn tại nguyên tắc thay đổi số lượng: số lượng của
mỗi đơn mua hàng cụ thể sẽ được bên A và bên B đồng ý với số lượng giao tăng
hay giảm 5% tùy theo điều kiện của bên A. Ví dụ: 2 bên kí kết đơn hàng 10 tấn.
Ngày giao hàng bên bán có thể giao với số lượng nằm trong khoảng 9,5 - 10,5 tấn
tuỳ theo điều kiện của bên bán và thoả thuận của 2 bên.
Trang 4
Trường hợp bất khả kháng: Trong trường hợp bên bán không thể tiến hành giao hàng
đúng hạn do thiên tai (bao gồm, nhưng không giới hạn đến, lụt lội, bão, động đất), chiến
tranh (dù đã được tuyên bố hay không), chiến sự, nội chiến, xung đột, các hoạt động quân
sự để chuẩn bị hoặc là hậu quả của chiến tranh, khủng bố, hoạt động thù địch, giao tranh
địa phương, bất hoà dân tộc, nổi loạn, bạo động, cấm vận, đình công, cháy nổ, hoạt động
của chính phủ hoặc thay đổi chính sách, hoặc bất kỳ nguyên nhân nào khác nằm ngoài sự
kiểm soát của bên bán, thời gian giao hàng có thể được gia hạn thêm một khoảng bằng
với thời gian xảy ra sự kiện bất khả kháng nếu bên bán thấy cần thiết hoặc có thể hủy bỏ
một phần hoặc toàn bộ hợp đồng này, trong bất kỳ hoặc tất cả các trường hợp đó, bên bán
sẽ không chịu trách nhiệm đối với bất kỳ thiệt hại, tổn thất hoặc chi phí nào của bên bán.
3.2 Mối quan hệ giữa nhà cung cấp và công ty

3.4 Chia sẻ thông tin trong chuỗi cung ứng
Để thông tin nhu cầu không bị méo mó hơn khi đi sâu vào trong chuỗi cung ứng, thì
thông tin cần truyền tải nhanh và chính xác thông qua:
 Chia sẽ thông tin về doanh số bán từng tuần, từng tháng giữa các kênh phân phối
 Nhà quản lý người quyết định cần đặt bao nhiêu hàng từ nhà cung cấp, sử dụng
phương pháp dự báo làm trơn bằng hàm số mũ. Với phương pháp này, nhu cầu
trong tương lai sẽ liên tục được cập khi có dữ liệu hàng ngày về nhu cầu, tức là
cập nhật các đơn hàng liên tục
 Khảo sát và viếng thăm thị trường
Trang 6
Sử dụng hệ thống thông tin và internet trong việc chia sẻ thông tin với nhà cung cấp và
khách hàng:
 Bán hàng qua mạng, đưa dữ liệu lên server chung của hệ thống
 Sử dụng hệ thống cập nhật tồn kho trong các hệ thống bán lẻ (siêu thị), có cơ sở
theo dõi mức tiêu thụ sản phẩm để cân đối với đơn hàng từ các đại lý
 Tích hợp dữ liệu giúp các phòng ban có liên quan có thể xem xét và tham chiếu để
có phương án giải quyết nhanh và hiệu quả, giúp thông tin di chuyển nhanh
3.5 Hợp đồng phụ
Công ty không có hợp đồng phụ trong việc sản xuất sản phẩm ,thay vào đó là các hợp
đồng gia công nguyên vật liệu sau khi nhập khẩu trước khi đưa vào sản xuất. Số lượng
hợp đồng phụ của công ty không nhiều, nên hệ thống quản lý tương đối đơn giản, chủ
yếu là sử dụng các công ty có mối quan hệ mật thiết để thực hiện gia công.
3.6 Quản lý tồn kho
Công ty quản lý 2 hệ thống kho là kho nguyên vật liệu và kho thành phẩm. Hệ thống
kho bãi được xây lắp trực tiếp tại các nhà máy sản xuất.
 Tồn kho nguyên vật liệu
Quy trình hoạch định và quản lý kho nguyên vật liệu đi các bước như sau:
 Xác định cầu
Sản phẩm của công ty rất đa dạng, các sản phẩm cần dùng đến nhiều loại nguyên vật
liệu để sản xuất và một loại nguyên vật liệu có thể được dùng để sản xuất nhiều loại sản

mua hàng như vậy, công ty sẽ giảm bớt được phần chi phí lưu kho, chi phí cho hoạt động
bảo quản nguyên vật liệu,… Tuy nhiên, hình thức này cũng tạo ra một khó khăn lớn cho
công ty khi đơn hàng nhiều, công ty không đưa ra định mức kịp thời…khi nhà cung ứng
không có nguyên vật liệu để đáp ứng cho yêu cầu của Công ty sẽ dẫn đến tăng thời gian
máy móc ngừng hoạt động, người lao động không đủ việc để làm,…. dẫn đến tăng chi
phí cho sản xuất kinh doanh, làm giảm lợi nhuận của công ty. Hơn nữa, với việc mua sắm
nguyên vật liệu của Công ty như trên, các đơn đặt hàng số lượng ít sẽ không được giảm
giá đồng thời chi phí vận chuyển lớn vì phải vận chuyển nhiều lần, làm giảm hiệu quả
kinh doanh của Công ty.
Trang 8
Hình: Xác định lượng đặt hàng tối ưu theo POQ
 Quản lý nguyên vật liệu trong khâu tiếp nhận và cấp phát
Quá trình tiếp nhận nguyên vật liệu phải đảm bảo các yêu cầu về chất lượng, số lượng,
chủng loại và thời gian cung ứng. Để thực hiện điều đó, các bộ phận trong Công ty có
liên quan việc xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch mua sắm, vận chuyển và bộ phận
tiếp nhận đã luôn cố gắng hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao.
Phòng kế hoạch Kinh doanh – Xuất nhập khẩu của Công ty có trách nhiệm lập kế
hoạch mua và trực tiếp mua, tiếp nhận nguyên vật liệu theo kế hoạch cung cấp. Khi hàng
được chuyển đến Công ty, cán bộ tiếp nhận Phòng kế hoạch Kinh doanh- Xuất nhập khẩu
sẽ kết hợp với thủ kho tiến hành đánh giá, kiểm tra về mặt số lượng, chất lượng, quy cách
vật tư. Nếu đạt yêu cầu thì sẽ tiến hành nhập kho theo số thực nhập.
Sau khi hoàn tất thủ tục nhập kho, nguyên vật liệu được bố trí theo các vị trí quy định,
đảm bảo dễ tìm, dễ lấy, dễ kiểm tra và tuân thủ nguyên tắc xuất, nhập hàng của Công
ty.Việc cung ứng cấp phát nguyên vật liệu giữ vai trò quan trọng trong việc đảm bảo quá
trình sản xuất diễn ra đều đặn, liên tục và nhịp nhàng. Để đảm bảo vai trò trên, Công ty
áp dụng xuất, nhập hàng theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.
Phòng kế hoạch Kinh doanh - Xuất nhập khẩu cấp phát nguyên vật liệu thông qua
phiếu cấp phát vật tư dựa trên kế hoạch sản xuất hàng kỳ
 Bảo quản nguyên vật liệu trong kho
Công ty bố trí hệ thống trang thiết bị hợp lý, đặc biệt có sử dụng các phương tiện

IV. Đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng
4.1 Các chỉ số đánh giá hiệu quả nội bộ
Đo lường hiệu quả chuỗi cung ứng là công việc rất cần thiết nhằm hướng đến việc cải
tiến và đạt mục tiêu cho việc cải tiến chuỗi cung ứng. Công ty sử dụng các tiêu chí đánh
giá nội bộ sau:
 Giá trị hàng tồn kho:
Thời gian tồn kho sẽ tính cho mỗi mắc xích trong chuỗi cung ứng (nhà cung cấp dầu
ở nước ngoài, nhà máy sản xuất dầu, các đại lý, kênh phân phối, siêu thị) và cộng hết lại
để có thời gian bổ sung hàng lại (có thể tính từ mức độ tồn kho). Thời gian tồn kho đánh
giá khả năng cung ứng trong một thời gian nhất định khi có sự biến đổi gia tăng về nhu
cầu của thị trường trên chuỗi cung ứng. Là cơ sở để có kế hoạch cho thời gian bổ sung
hàng lại (kế hoạch nguyên vật liệu, kế hoạch sản xuất,…)
Thời gian tồn kho = mức độ tồn kho/mức độ sử dụng
Thời gian tồn kho trong chuỗi là 90 ngày.
Thời gian tồn kho càng ngắn cho thấy công ty định hướng sản xuất theo JIT
 Chu kỳ kinh doanh
Một chỉ tiêu quan trọng nữa là xem xét đến thời gian thu hồi công nợ, nó đảm bảo
công ty có lượng tiền để mua sản phẩm và bán sảm phẩm tạo vòng luân chuyển hàng hóa
Chu kỳ kinh doanh = số ngày tồn kho + số ngày công nợ
Hiện tại,chu kỳ kinh doanh trong chuỗi cung ứng này là 90 (ngày tồn kho) + 110 (ngày
công nợ) = 200 ngày. Chu kỳ kinh doanh này tương đối tốt trong chuỗi hiện tại.
 Hiệu quả chi phí
Tính chi phí cho cả hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu quả giá trị gia tăng và
năng suất sản xuất.
Hiệu quả = (Doanh số - chi phí NVL)/(chi phí lao động + chi phí quản lý)
Chỉ tiêu đánh giá này có giá trị gia tăng ở tử số và tổng chi phí làm gia tăng giá trị ở
mẫu số. Với hoạt động hiện tại, chỉ số này trong chuỗi là 1.8
Trang 11
 Đáp ứng nhu cầu thay đổi
Thời gian chu kỳ hoạt động: đo lường thời gian hoàn thành đơn hàng, thiết kế sản

4.3 Kết luận về hiệu quả chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng công ty Cái Lân được đánh giá thông 2 chỉ số đó là chỉ số nội bộ và
chỉ số hài lòng khách hàng. Việc đánh giá chuỗi cung ứng chưa được công ty thực hiện
nghiêm túc điều đó có thể là do quá trình vận hành diễn ra tốt đẹp, chưa xuất hiện những
điểm thắc cổ chai, hay gián đoạn trong quá trình sản xuất. Điều đó cho thấy việc quản lý
chuỗi cưng ứng công ty với 03 dòng chảy của nguyên vật liệu, thông tin và tài chính
tương đối ổn định và đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng.
Các chỉ số nên trên được định lượng và tiến hành so sánh đối chiếu với ngành và các
công ty tương tự để thấy được sự hiệu quả và có các biện cải tiến chuỗi cung ứng.
V. Kết luận
Công ty dầu thực vật Cái Lân đã vận hành trong suốt 17 năm qua đã đạt sự tín nhiệm
tiêu dùng của khách hàng và doanh nghiệp. Trong quá trình vận hành và cung cấp sản
phẩm thì chuỗi cung ứng đóng vai trò hết sức quan trọng trong hiệu quả hoạt động của
công ty.
Với phần lớn nguyên vật liệu được nhập khẩu từ nước ngoài, nên việc quản lý rủi ro
trong quá trình vận chuyển dẫn đến thiếu hụt nguyên vật liệu là cần thiết cho hoạt động
sản xuất của công ty. Chính vì thế với sự hỗ trợ của hệ thống thông tin – hoạch định sản
xuất sẽ giúp công ty có các chiến lược quản lý dòng cung ứng nguyên vật liệu tốt nhất.
Bên cạnh đó dòng chảy sản phẩm từ nhà máy xuống khách hàng, ngày càng được mở
rộng phát triển, tuy nhiên công ty chỉ quản lý 03 kênh phân phối chính đó là các đại lý
cấp 1, hệ thống siêu thị và nhóm khách hàng công nghiệp.
Ngày càng hoàn thiện các chỉ số để đánh giá hiệu quả chuỗi cung ứng là bước đầu
trong giai đoạn kiểm soát và cải thiện quá trình cung ứng trong công ty
Tài Liệu Tham Khảo
• Tài liệu công ty TNHH Dầu thực vật Cái Lân (CALOFIC)
• Bài giảng môn Quản lý chuỗi cung ứng – ThS Đường Võ Hùng.
• Designing and Managing the Supply Chain – Simchi Levi * Kaminsky
Trang 13