Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
Chương I : TỔNG QUAN
1. Đặt vấn đề:
Ngày nay , thưởng thức cà phê là một trong những hình thức giải trí , thư
giãn của phần lớn người dân thành phố Hồ Chí Minh . Cùng với sự phát triển
ngày càng nhiều của các tòa nhà cao tầng và chung cư trên thành phố thì nhu
cầu về một khoảng không gian thiên nhiên để giải trí thư giãn sau những ngày
làm việc , học tập căng thẳng là rất lớn . Trước để đáp ứng nhu cầu này thì càng
ngày càng có nhiều quán cà phê sân vườn mọc lên . Tuy nhiên , vẫn chưa có
một nghiên cứu chính thức nào về những nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh
chọn quán cà phê sân vườn trên đòa bàn thành phố Hồ Chí Minh . Do đó , nhóm
đã chọn đề tài này để nghiên cứu để đònh hình rõ hơn về các nhân tố ảnh
hưởng đến việc quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn
2. Ý nghóa nghiên cứu:
Thông qua đề tài nghiên cứu này, nhóm muốn làm rõ các nhân tố ảnh hưởng
đến việc lựa chọn quán cà phê sân vườn tại thành phố Hồ Chí Minh . Qua đó ,
phần nào giúp cho nhóm hoặc những tổ chức cá nhân có kế hoạch mở quán cà
phê sân vườn hoặc những quán cà phê sân vườn đã và đang tồn tại cái nhìn rõ
hơn về đối tượng phục vụ của mình từ đó đề ra các chiến lược, các kế hoạch
maketing hợp lý cũng như những phương án nhằm xây dựng , cải tiến , phát
triển quán cà phê sân vườn của mình
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
3. Mục tiêu nghiên cứu:
Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân
vườn tại TPHCM.
4. Phạm vi, đối tượng nghiên cứu:
Phạm vi nghiên cứu của đề tài là các quán cà phê sân vườn trên đòa bàn Tp.
Hồ Chí Minh.

Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
Chương II: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU
1. Mô hình nghiên cứu:
Từ việc thảo luận nhóm xung quanh những vấn đề ảnh hưởng đến việc chọn
lựa quán cà phê sân vườn tại TPHCM, thu thập ý kiến và trao đổi với nhau thì
đề tài rút ra được mô hình nghiên cứu về những nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa
chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM như sau.
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
Những nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh lựa chọn quán cà phê sân vườn tại TPHCM
2. Phương pháp nghiên cứu:
Để thực hiện cuộc nghiên cứu này, nhóm chúng em đã làm một cuộc khảo
sát với 200 người chọn ngẫu nhiên tại các quán cà phê sân vườn :Thềm Xưa
(Quận 1) , Đông Hồ (quận 10) , Hội Ngộ (quận Phú Nhuận) , Lối Về (quận Phú
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Lựa chọn cà
phê sân
vườn
Không gian,
diện tích
Giá
Cảnh quan
,Cách trang
trí thiết kế
Cách pha
chế,trình
bày
Mức chi tiêu

Thang đo các khái niệm
Khái niệm Diễn giải
Cảnh quan Thang đo đònh danh
Không gian Thang đo đònh danh
Cách pha chế , trình bày Thang đo đònh danh
Âm nhạc Thang đo đònh danh
Giá Thang đo đònh danh
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
Phong cách phục vụ Thang đo đònh danh
Thực đơn phong phú Thang đo đònh danh
Có Wi-Fi Thang đo đònh danh
Tiện ích khác Thang đo đònh danh
4. Quy trình chọn mẫu:
 Phương pháp chọn mẫu:
- Phi sác xuất (tiết kiệm thời gian và chi phí)
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
- Lấy mẫu theo phương pháp thuận tiện: là phương pháp nghiên cứu mà ta
có thể chọn một vị khách bất kỳ đang dùng nước tại qn cà phê sân vườn
mà nhóm khảo sát .
- Đối tượng là những người thường dùng cà phê sân vườn ở thành phố Hồ
Chí Minh
5. Quy trình thiết kế:
Gồm 2 bước:
- B1: phỏng vấn thử nghiệm  bảng câu hỏi để hoàn thiện bảng dự kiến
- B2: phỏng vấn chính thức số lượng mẫu đã chọn
 Phân bổ số lượng mẫu nghiên cứu:

của người trả lời vào các nhóm, từng mẫu đại diện với các giá trò tương ứng
nhằm làm cho quá trình tóm tắt, phân tích và nhập dữ liệu được dễ dàng và
hiệu quả hơn.
Mục đích của việc mã hoá là tạo nhãn cho các câu trả lời, thường là bằng
các con số. Mã hoá còn làm giảm thiểu các câu trả lời bằng cách nhóm các câu
trả lời thành những nhóm có những đặc điểm giống nhau, như những nhóm về
màu sắc, về chất lượng …
 Một số lưu ý khi mã hoá dữ liệu:
- Tên biến: nhập vào phần mềm không dấu, không khoảng cách, không
quá 8 ký tự. Là phần gọi của biến gọn nhất.
- Nhãn biến: không dấu, có thể có khoảng cách, không giới hạn ký tự. Là
tên của câu hỏi
- Giá trò: là giá trò của câu trả lời liên quan đến biến đó, có thể là con số
hoặc một giá trò nào đó mà ta gán cho câu trả lời đó. Nên sắp xếp theo
một trật tự logíc mình tự đặt sao cho dễ hiểu, dễ nhớ nhất.
- Đo lường: xác đònh biến đó thuộc loại thang đo nào (thang đo đònh danh,
thang đo thứ tự, thang đo khoảng, thang đo tỉ lệ) và chọn dạng thang đo
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
đó. Chú ý: trong phần mềm này gom thang đo tỉ lệ và thang đo khoảng
thành thang đo scale.
2. Phân tích dữ liệu :
a. Cảnh quang , thiết kế qn :
b. Không
gian , diện
tích qn :
c. Âm nhạc
d. Giá
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang

L, HKDI#!I
M, HENA8!O /) I
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
P, $/)?Q=I
R, #S) )>!K)I
T, H/)4!I
U, H/) I
V, HB7S= /)I
,$WLBB7S /)I
1!/@&!!X/F?Y/.>X8BO
/Z?!3/W0-/5.,
2. Phụ lục 2 : Bảng câu hỏi :

 !"#$%&!'($#)#*+,
/![)0-/5\41?678
9/).)/:0!(#,*+;,H8].
B1^D!(\&!>DB
?!/WB_]D.,
X8BO,
, HE/) 
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
a. Có
b. Khơng
, H/)BD.^`
!, aOM^
, #YM^/)U^

TP.HCM
, #gLB
, #LgMB
?, #MB
U, ')KS
!,dh
,di
?,d 
S,d4
V, H?Q\7= /)
!, 
, j7
, d4k.
?, $
,d\7AE?QBBE  
!, E
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang
Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết đònh chọn quán cà phê sân vườn tại
TP.HCM
, $
,HEA5JJ&!
!, E
, $
,'WB=BA9JJ
!, l:0
, /
, m^
?, <h
L,+\BNA8 /
!, %4,/c

XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN CÁC BẠN!!!
GVHD Th.S Nguyễn Phương Nam Trang