
HỌ VÀ TÊN MSSV
Đặng Thị Thanh Nhàn 2022110447
Võ Thị Thanh Nhã 2022110420
Huỳnh Ánh Thiên 2022110163
Huỳnh Thị Yến Thanh 2022110259
Hồ Thị Thu Thủy 2022110789
ĐỀ TÀI báo cáo:
CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỐC ĐỘ PHẢN ỨNG
CỦA ENZYME
1. Ảnh hưởng của nồng độ enzim
2. Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất
3. Ảnh hưởng của chất kiềm hãm
4. Ảnh hưởng của chất hoạt hóa.
5. Ảnh hưởng của nhiệt độ
6. Ảnh hưởng của pH
7. Ảnh hưởng của các yếu tố khác
 ộ
1. nh h ng c a n ng đ enzymeẢ ưở ủ ồ ộ
Trong điều kiện dư thừa cơ chất, nghĩa là [S] >>[E] thì tốc độ phản ứng phụ
thuộc vào [E]
V= K[E] có dạng y = ax.
Nhờ đó người ta đã đo [E] bằng cách đo vận tốc phản ứng do enzyme đó
xúc tác.
1. nh h ng c a n ng đ enzymeẢ ưở ủ ồ ộ
2. nh h ng c a n ng đ c ch tẢ ưở ủ ồ ộ ơ ấ
k
1
, k
-1
, k

[ES]
2. nh h ng c a n ng đ c ch tẢ ưở ủ ồ ộ ơ ấ
Khi hệ thống đạt trạng thái cân bằng ta có:
k
-1
[ES]+k
2
[ES] = k
1
[E][S]
(k
-1
+k
2
)[ES] = k
1
[E][S] (2)
Gọi E
0
là nồng độ ban đầu:
[E
0
]=[E]+[ES]=>[E]=[E
0
]-[ES] (3)
Thay trị số [E] từ (3) vào (2) ta có:
(k
-1
+k
2



Năm 1934 Lineweaver và Burk nghịch đảo phươngtrình Michaelis-Menten:
= +

Phương trình này là phương trình tuyến
tínhcódạng y = ax+b,
đườngbiểudiễncủanólàthẳng, cắttrụctung ở
điểmvàcắttrụchoành ở điểm
-

Cóthểxácđinhhằngsố K
m
vàV
max
theophươngtrình:
= [S] + 3. nh h ng c a ch t kìm hãm (inhibitor)Ả ưở ủ ấ

Là chất có tác dụng làm giảm hoạt độ hay làm enzyme
không còn khả nâng xúc tác biến cơ chất thành sản phẩm.
3. nh h ng c a ch t kìm hãm (inhibitor)Ả ưở ủ ấ
Là những chất có cấu trúc tương tự với cấu trúc của cơ chất, do đó có khả năng kết hợp với trung tâm
hoạt động (TTHĐ) của E, chiếm chỗ kết hợp của cơ chất.
3.1. Chất kìm hãm cạnh tranh (Competitive inhibition)
3.1. Chất kìm hãm cạnh tranh (Competitive inhibition)
                                             ự ụ ộ ủ ố ộ ả ứ ồ ộ ơ ấ L            B  
    !   "   # "          ạ