B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T TP. HCM
NGUYN TH KIM LOAN NHN DIN VÀ QUN LÝ CHI PHÍ CHT LNG CHO CÔNG TY
TNHH GUYOMARC’H VN
Chuyên ngành: K toán
Mã s: 60LUN VN THC S KINH T
TP. H Chí Minh ậ Nm 2013
B GIÁO DC VÀ ÀO TO
TRNG I HC KINH T TP. HCM
NGUYN TH KIM LOAN

PH LC BÌA
NHN DIN VÀ QUN LÝ CHI PHÍ CHT LNG CHO CÔNG TY

Thành ph H Chí Minh, ngày 19 tháng 9 nm 2013
Tác gi Nguyn Th Kim Loan - i - MC LC
Trang ph bìa
Li cam đoan
Mc lc
Danh mc các bng biu
Danh mc các hình v
M U 1
1. t vn đ 1
2. Mc tiêu nghiên cu 1
3. i tng và phm vi nghiên cu 2
4. Phng pháp nghiên cu 2
5. Kt cu ca lun vn 2
CHNG 1: TNG QUAN V CHI PHÍ CHT LNG 3
1.1 Chi phí cht lng 3
1.1.1 S ra đi ca khái nim chi phí cht lng 3
1.1.2 Khái nim, phân loi chi phí cht lng 3
1.1.2.1 Khái nim 4
1.1.2.2 Phân loi 5
1.2 Li ích và trách nhim kim soát chi phí cht lng trong doanh nghip 8
1.2.1 Li ích ca vic kim soát chi phí cht lng 8


2.1.5.1 V chính sách cht lng ti công ty 28
2.1.5.2 Mi quan h gia h thng qun lý cht lng vi kim soát chi phí
cht lng ti công ty: 28
2.2 Thc trng chi phí cht lng ti công ty TNHH Guyomarc'h VN 29
2.2.1 Kho sát s hiu bit v chi phí cht lng ti công ty 29
2.2.2 Phân tích hot đng, quy trình sn xut công ty đ đánh giá chung v chi
phí cht lng ti công ty. 33
2.2.2.1 Hot đng thu mua 34
2.2.2.2 Hot đng sn xut 36
2.2.3 Nhn din chi phí cht lng trong hot đng sn xut kinh doanh ti
công ty 39
Kt lun chng 2 52
CHNG 3: MT S GII PHÁP VN DNG CHI PHÍ CHT LNG TI
DOANH NGHIP 54
3.1 Quan đim vn dng 54
3.2 Nhn din chi phí cht lng ti công ty 55
3.2.1 Nhn din chi phí cht lng theo tng b phn 55
3.2.1.1 B phn thu mua 55
3.2.1.2 B phn sn xut 56
3.2.1.3 Phòng cht lng và b phn KCS 57
3.2.1.4 B phn kho 59
3.2.1.5 B phn nhân s 59
3.2.2 Nhn din chi phí cht lng theo ni dung 61
- iv - 3.2.2.1 Chi phí phòng nga 61
3.2.2.2 Chi phí đánh giá 61
3.2.2.3 Chi phí sai hng bên trong 62


DANH MC HÌNH V
Hình 2.1: S đ b máy t chc ti công ty TNHH Guyomarc’h VN
Hình 2.2: Mô t hot đng xét duyt thu mua theo quy trình do công ty ban hành
Hình 2.3: S đ mô t quy trình sn xut thc n gia súc ti côngty
- 1 -

M U
1. t vn đ
Sau giai đon phát trin kinh t khá n đnh nn kinh t th gii nói chung và
Vit Nam nói riêng đang phi đi vi nhng vn đ ln t suy thoái kinh t mang
tính toàn cu ngày càng lan rng tác đng ti nhiu lnh vc, ngành ngh. i mt
vi giai đon khng hong, các doanh nghip la chn cho mình nhiu gii pháp đ
duy trì hot đng hòng tìm c hi vt qua giai đon khó khn. Nhng bin pháp
truyn thng đc nhiu doanh nghip s dng là ct gim hàng lot chi phí t sa
thi nhơn viên, tái c cu khách hàng, tìm các ngun cung giá r thay th và thm
chí là ct gim tiêu chun cht lng ca sn phm dch v. Tuy nhiên, có mt khu
vc chi phí đc đánh giá lƠ có rt nhiu tim nng đ ct gim nhm tinh gn b
máy sn xut kinh doanh nhng hu nh nhiu doanh nghip li cha có s quan
tơm thích đáng. Khu vc đó chính lƠ qun lý chi phí cht lng. Khái nim chi phí
cht lng nƠy thng đc bit ti liên quan đn hot đng qun tr cht lng
trong doanh nghip. Mt s nghiên cu đƣ đc thc hin liên quan đn chi phí
cht lng và hoàn thin h thng qun lý cht lng ISO 9001 nh “HoƠn thin h
thng qun lý cht lng theo tiêu chun ISO 9001:2008 ti công ty c phn Xây
dng-C khí Tơn Bình Tanimex”, (2011), lun vn thc s ca Trng Nguyn
Tng Vy hay lun vn thc s ca Nguyn Th Thy nm 2011 “Vn dng k toán
qun tr vào vic kim soát cht lng toàn din các doanh nghip sn xut có vn
trong nc ti TP.HCM” .Tuy nhiên bài lun này v "Nhn din và qun lý chi phí
cht lng cho công ty TNHH Guyomarc’h VN" nhm tìm hiu khái nim chi phí
cht lng di góc đ k toán và nhng vn đ liên quan đn chi phí này trong

doanh nghip.
Ngoài ra, lun vn còn mt s ph lc kèm theo.
- 3 -

CHNG 1: TNG QUAN V CHI PHệ CHT LNG
1.1 Chi phí cht lng
1.1.1 S ra đi ca khái nim chi phí cht lng
Khái nim chi phí cht lng đc bit đn t nhng nm 1945. Nm 1951,
Joseph Juran ln đu tiên tho lun v phân tích chi phí cht lng trong cun sách
“Quality control handbook” vƠ Armand Feigenbaum đƣ xác đnh bn loi chi phí
cht lng vƠo nm 1956 trong cun “Total Quality Control”. n nm 1960 thì
nhng ni dung v chi phí cht lng nƠy đƣ đc bit đn rng rãi trong các tài
liu liên quan đn cht lng. Nm 1961, y Ban Chi Phí Cht Lng ca M -
ASQ (American Society for Quality) đƣ chính thc đc thành lp đ thúc đy s
phát trin ca lý thuyt v chi phí cht lng, điu nƠy đc nêu rõ trong cun sách
ca Campanella (1999) Principles of Quality costs và trong rt nhiu nhng ngun
có sn hin nay ca y Ban. Cng theo Campanella thì ngày nay, hot đng sn
xut kinh doanh có quy mô càng ln, càng có nhiu hp đng thì doanh nghip
càng phi yêu cu gii thích rõ ràng v chi phí cht lng. Hn na chi phí cht
lng cng đƣ đc tích hp trong ni dung ca các chng trình chng nhn ca
mt s t chc chuyên nghip v qun lý cht lng. Nhìn chung, chi phí cht
lng có th đc s dng nh mt h thng lý thuyt giúp qun lý chi phí rt hu
ích, nh Campanella đƣ nói rng h thng này có tim nng đ tr thành mt công
c tuyt vi trong vic qun lý tng th mt doanh nghip, (trang 17).
1.1.2 Khái nim, phơn loi chi phí cht lng
Chi phí cht lng (cost of quality - COQ) không phi lƠ chi phí phát sinh đ
nâng cao cht lng sn phm. Chi phí cht lng là chi phí mà doanh nghip
không mong mun phát sinh trong quá trình hot đng nhng trong thc t vn phát
sinh và là loi chi phí khi đc kim soát tt s mang li nhiu li ích cho doanh
nghip. Nhiu ngi cho rng đ đt mc tiêu cht lng thì phi tiêu tn rt nhiu

li, đi hàng ch yu liên quan đn hot đng sau bán hàng.
Quan nim v chi phí cht lng cng có s thay đi theo thi gian:
- 5 -

Theo quan đim truyn thng: chi phí cht lng là tt c nhng chi phí có
liên quan đn vic đm bo rng các sn phm đc sn xut ra hay các dch v
đc cung ng phù hp vi nhng tiêu chun, quy cách đƣ đc xác đnh trc
hoc là các chi phí phát sinh liên quan sn phm dch v không phù hp vi tiêu
chun đƣ xác đnh trc. Theo quan đim này thì tiêu chun, quy cách xác đnh
trc lƠ thc đo giúp đánh giá cht lng sn phm.
Theo quan đim hin đi: chi phí cht lng là tt c các chi phí có liên
quan đn vic đm bo rng các sn phm đc sn xut ra hay các dch v đc
cung ng phù hp vi nhu cu ca ngi tiêu dùng hoc các chi phí phát sinh liên
quan đn sn phm dch v không phù hp vi nhu cu ca ngi s dng.
Nh vy, nhìn chung chi phí cht lng là chi phí phát sinh nhm ngn nga
và khc phc nhng sn phm hoc dch v không đt các yêu cu v cht lng.
Quan nim v bn cht ca chi phí cht lng cng đƣ dn dn có s thay đi theo
xu hng quan tâm nhiu đn nhu cu ca ngi tiêu dùng sn phm hn lƠ các tiêu
chun k thut, đc tính ca sn phmầBi tht ra mt khi mun tha mãn nhu cu
ca ngi s dng thì sn phm dch v cng cn phi đt đc nhng tiêu chun
nht đnh và nhng tiêu chun nƠy ngƠy cƠng đc nâng cao.
1.1.2.2 Phơn loi
Chi phí cht lng có th đc phân loi theo ni dung hoc theo tính cht
ca chi phí.
a) Phân loi chi phí cht lng theo ni dung: cn c vào ni dung, chi phí
cht lng đc chia thành chi phí cn thit cho cht lng và chi phí thit hi v
cht lng.
Chi phí cn thit: hay còn gi là chi phí cho s phù hp bao gm tt c
nhng chi phí phát sinh đ đm bo rng các sn phm đc sn xut ra hay dch v
đc cung cp phù hp vi các tiêu chun k thut và yêu cu ca khách hàng. Nói

Chi phí sai hng li đc chia làm 2 loi: chi phí sai hng bên trong và chi phí sai
hng bên ngoài.
- 7 -

Chi phí sai hng bên trong: là nhng chi phí phát sinh do có s không phù
hp hoc sai hng  mt giai đon nƠo đó trong quá trình sn xut, chi phí phát sinh
do có nguyên liu và sn phm h hng. Chi phí sai hng là toàn b các chi phí ca
các sn phm hoc dch v đc phát hin là b li trc khi hƠng đn tay ngi
mua. Chi phí sai hng bên trong bao gm chi phí hao ht vt t, chi phí ca ph
phm, chi phí ca hàng th phm gim cp, chi phí làm li, lãng phí, chi phí phân
tích sai hng, chi phí kim tra, kim nghim li, chi phí đình tr v sn xut do trc
trc v cht lng, chi phí c hi do hàng thp cp, gim cp.
Chi phí sai hng bên ngoài: lƠ chi phí liên quan đn các sn phm kém cht
lng đc phát hin sau khi hƠng đƣ đc giao cho khách hàng. Chi phí sai hng
bên ngoài bao gm chi phí bo hành, chi phí gii quyt khiu ni ca khách hàng,
chi phí bi thng, chi phí đi hàng, tn tht do mt uy tín, cnh tranh gim sút. Chi
phí sai hng bên ngoƠi cng có th là chi phí gián tip hay chi phí trc tip nh chi
phí nhơn công hay chi phí đi li đ phc v cho vic điu tra khiu ni ca khách
hàng, chi phí kim tra điu kin bo hành.
Vic phân loi chi phí cht lng da theo quan đim nào là mt s la chn
thuc v phía doanh nghip. Vic phân loi phù hp vi đc đim hot đng cng
nh t chc b máy qun lý s giúp doanh nghip d nhn dng chi phí cht lng
phát sinh theo tng loi cng nh theo tng b phn. iu này s giúp vic nm bt
và thu thp chi phí cht lng phc v cho quá trình ra quyt đnh đc d dàng và
chính xác hn. NgoƠi ra, v mt nhn din chi phí cht lng có các tính cht sau:
- Là nhng khon chi phí dù không đc chi nhng cht lng sn phm vn
đc đm bo.
- Là chi phí ca nhng hot đng không mang li giá tr tng thêm nƠo cho
doanh nghip.
- Nhng chi phí lãng phí trong quá trình sn xut kinh doanh.

li ca mình.
Tùy vào mc tiêu ca mình mà nhà qun tr đa ra quyt đnh kim soát chi
phí cht lng khác nhau. iu nƠy đc gi là liên kt mc tiêu chi phí cht lng
- 9 -

vi mc tiêu ca t chc. Ví d nh mc tiêu ca doanh nghip là nhm hn ch
các ri ro liên quan đn cht lng thì hot đng cn thc hin lƠ đu t mnh vào
các hot đng phòng nga. Mt s doanh nghip li đt mc tiêu chi phí thp thì
cn tp trung vào ct gim chi phí. Nu mc tiêu lƠ tng trng li nhun thì h s
ct gim chi phí đánh giá. NgoƠi ra, doanh nghip có th đt ra mc tiêu tng trng
th phn. Khi này doanh nghip cn tp trung vào tip tc đánh giá vƠ cng c các
hot đng phòng nga đ đt đc mc tiêu.
Chi phí cht lng không nhng đáp ng nhng nhu cu trc mt v li
nhun, vic gii quyt tt vn đ chi phí cht lng mà còn giúp hiu qu sn xut
kinh doanh ca doanh nghip vn lên mt tm cao mi, to ra li th cnh tranh
bn vng trong tng lai đ doanh nghip có th phát trin vt bc khi nn kinh t
đi vƠo giai đon phc hi.
1.2.2 Trách nhim kim soát chi phí cht lng
Vic kim soát chi phí cht lng không phi là vn đ d dàng. Nguyên
nhân có th k đn là vic khó nhn dng, phân loi và bóc tách chi phí cht lng
trong tng chi phí phát sinh trong quá trình hot đng kinh doanh. Hu ht các công
ty đu không ghi chép riêng chi phí cht lng đng thi trên th gii cng cha có
h thng k toán nào ghi chép chi phí cht lng. Mt nguyên nhân khác là s hiu
bit, nhn thc v chi phí cht lng cha đc ph bin do không đc quan tâm
nhiu. Tuy nhiên vic tính toán chi phí cht lng cùng vi tác đng ca nó ti li
nhun công ty có th giúp nhà qun tr chú Ủ hn vƠ có cái nhìn đúng hn v chi phí
cht lng t đó có th đa ra chính sách đm bo và ci tin cht lng và hiu
qu công vic. Vì vy vic xem xét ng dng kim soát chi phí cht lng s mang
li nhiu li ích cho doanh nghip. Ngoài ra công ty còn có th tin hành mt cuc
kho sát đ đánh giá đc nhn thc ca công nhân viên v chi phí cht lng và

luôn có kh nng tha mãn nhu cu ca khách hàng và phù hp vi các ch đnh.
ng thi tiêu chun ISO 9001: 2008 cng lƠ c s đ đánh giá kh nng ca mt
- 11 -

t chc trong hot đng nhm duy trì và không ngng ci tin nâng cao hiu lc và
hiu qu hot đng.
Tiêu chun ISO 9001:2008 đa ra các quy đnh áp dng bt buc theo yêu
cu ca tiêu chun. T chc áp dng tiêu chun này s xây dng các vn bn, quy
trình hot đng, tác nghip ca đn v, các hng dn thc hin công vic đ thc
hin chính sách, mc tiêu cht lng ca mình trên c s đánh giá thc trng, đim
mnh đim yu, tình hình thc t và la chn phm vi áp dng h thng qun lý
cht lng. Sau đó ban ch đo t chc ph bin các vn bn ti đn v, cá nhân,
hng dn đy đ các vn bn, nhng vn đ cn lu Ủ khi thc hin h thng qun
lý cht lng. Ban ch đo s rƠ soát, điu chnh v phân công, trách nhim, quyn
hn đi vi cán b công chc tng thích vi các quy đnh. Sau mt thi gian áp
dng h thng qun lý cht lng, ban ch đo s xem xét, x lý nhng li cn khc
phc, nhng bt hp lý cn b sung, sa đi cho phù hp hn; tin hƠnh đánh giá
cht lng ni b nhiu ln cho đn khi c quan t xác nhn h thng qun lý cht
lng đƣ đc thc hin trong thc t, mang li hiu lc và hiu qu rõ rt, không
còn sai li ln.
Tiêu chun ISO 9001: 2008 mang li nhiu li ích cho đn v thc hin nh:
- Quy trình x lý công vic đc tiêu chun hóa theo hng khoa hc, hp lý
và mang tính h thng hn.
- H thng các vn bn, quy trình th tc giúp xác đnh rõ ngi rõ vic, nâng
cao hiu sut gii quyt công vic đng thi cng có c s tài liu đ đƠo
to, tuyn dng nhân s.
- Ngi lƣnh đo không phi sa vào các công tác s v mà có th y thác cho
cp di nhiu hn, tp trung vƠo công tác đu t, phát trin doanh nghip.
- o lng, đánh giá h thng, quá trình, cht lng công vic và s hài lòng
ca khách hàng theo các chun mc, mc tiêu cht lng c th;

- Tng t, yêu cu v trách nhim ca nhƠ lƣnh đo đi vi h thng qun lý
cht lng, yêu cu v qun lý ngun lc cng liên quan ti chi phí phòng nga.
- 13 -

- Yêu cu v ch to, thit k sn phm, dch v: liên quan ti chi phí phòng
nga. Yêu cu này còn liên quan ti chi phí sai li bên ngoƠi đi vi hot đng tip
xúc giao dch vi khách hàng và liên quan ti chi phí sai li bên trong đi vi hot
đng trong quá trình thit k, phát trin sn phm và hot đng mua hàng nu nh
các hot đng này có phát sinh sai li.
- Yêu cu v đo lng, phân tích, ci tin sn phm: liên quan đn tt c các
loi chi phí cht lng.
1.3.2 S dng chi phí cht lng cho mc tiêu ci tin cht lng
Các bc sau đơy s giúp s dng các d liu chi phí cht lng mt cách hu hiu
đ ci tin cht lng và ct gim chi phí:
- Xác đnh loi chi phí cht lng nào chim t trng nhiu nht trong tng chi
phí cht lng.
- S dng phng pháp phơn tích Pareto đ xác đnh các nguyên nhân chính
ca mi loi chi phí cht lng.
- S dng k thut nh “Five whys” đ xác đnh nguyên nhân sâu xa cho mi
loi chi phí cht lng.
- Bt đu theo dõi các hƠnh đng khc phc.
1.3.2.1 Xác đnh c cu chi phí cht lng trong tng chi phí cht lng:
 thc hin công vic này, cn thit lp mt h thng có đánh s th t
(ph lc 01) đ d dƠng xác đnh chi phí cht lng phát sinh thuc loi nƠo. Sau đó
mi loi chi phí cht lng li phân ra chi tit hn na các loi và các cp đ vƠ đi
tng có liên quan ví d nh trong chi phí phòng nga s chia thành chi phí liên
quan đn marketing, hoc chi phí liên quan đn thit k sn phm (ph lc 1.1,
1.2, 1.3, 1.4). Vic phân loi chi phí s ghi chép, thng kê theo s tin, theo t l
phn trm hoc có th dùng biu đ đ phơn tích xu hng t đó có th xác đnh
đc chi phí nào chim phn ln nht trong tng chi phí cht lng phát sinh.


chng trình đƠo to thiên nhiu v lý thuyt hn lƠ thc hành thì câu hi tip theo
có th là:
Câu 4: Ti sao chng trình đƠo to li thiên nhiu v lý thuyt hn thc hƠnh, điu
này có hp lý hay không? Ngi qun lý s tip tc tr li vƠ đt câu hi nh th
cho đn khi tìm đc gc r ca vn đ. Gi s khi đƣ tìm ra vn đ gc r là do
chng trình đƠo to không phù hp vi yêu cu thc t thì ngi qun lý cht
lng s đ xut phng án khc phc là thay đi chng trình đƠo to và m các
chng trình đƠo to b sung cng nh giám sát hiu qu do hot đng này mang
li.
Sau khi đƣ bit đc nguyên nhân ca vn đ, ngi qun lý cht lng s đ
ra phng hng khc phc. Bên cnh đó doanh nghip cn phi tip tc theo dõi
các hƠnh đng khc phc vƠ thng xuyên đánh giá điu chnh đ phù hp vi tình
hình thc t.
1.3.3 Các t chc thng không s dng chi phí cht lng hiu qu
Theo kt qu mt cuc nghiên cu ti M do Sower & Quarles (2003) v lý
do ti sao các doanh nghip la chn hoc không la chn s dng chi phí cht
lng trong hot đng qun lý ca mình thì các lỦ do thng gp nht dn đn tht
bi ca vic s dng chi phí cht lng mt cách hiu qu theo nghiên cu là:
- Thiu s h tr và s quan tâm ca ngi lƣnh đo trong doanh nghip.
- Do điu kin kinh t hoc do tình hình thc t ti doanh nghip.
- Thiu kin thc v chi phí cht lng bao gm c nhng nguyên tc chung v chi
phí cht lng và c nhng vn đ chi tit cng nh kinh nghim ca nhng t chc
khác khi áp dng.
- Thiu s đy đ trong ghi chép k toán và h thng máy tính h tr.
- Không nhìn thy ht li ích ca vic theo dõi chi phí cht lng
- 16 -

1.4 Các nghiên cu liên quan ti chi phí cht lng
1.4.1 Các mô hình chi phí cht lng