TRƯỜNG THCS HOÀNG DIỆU- TỔ KHOA HỌC TỰ NHIÊN

NhiÖt liÖt chµo mõng
c¸c thÇy c« gi¸o vµ c¸c em häc sinh !


TRÒ CHƠI Ô CHỮ
1
2
3
4
5
6
7

P H Ô T P
R
Ô
N I T
H Ệ T I Ê
H I
C Á C B O N

H
U
X
Ơ
U
Đ

Bắt đầu

23
29
27
28
26
24
HẾT
GIỜ

TỪ KHÓA

1.4:
Đây
làlà
tên
nguyên
tố
hóa
học
là
chất
dinh
dưỡng
5:
Đây
làlà
tên
của
hệnguyên
cơ

tố
có
thành
phần
chủ
yếu
trong
2.Đây
là
tên
gọi
của
đoạn
dài
nhất
của
ống
tiêu
hóa?
Từ
khóa:
Đây
là
tên
gọi
khác
của
chất
đạm
3:

AI NHANH HƠN?

NHÓM A

NHÓM C

Hãy chọn nhóm thức ăn
có chứa nhiều protein?

NHÓM B

NHÓM D


AI NHANH HƠN?

NHÓM A




1.Protein được cấu
tạo từ những nguyên
tố hóa học nào?

2.Hãy dự đoán phân
tử khối của protein?

3.Protein có cấu tạo
phân tử như thế nào?

amino axetic( NH2- CH2- COOH) với axit axetic (CH3 – COOH).
b)2 phân tử axit amino axetic kết hợp với nhau bằng cách tách –OH của nhóm –
COOH và -H của nhóm -NH2 .Hãy viết phương trình hóa học.
a) Về thành phần nguyên tố :
- Giống : đều chứa các nguyên tố C, H, O
- Khác : Phân tử amino axetic ngòai 3 nguyên tố trên còn chứa nguyên tố N
Về cấu tạo phân tử :
- Giống : đều có nhóm –COOH
- Khác : amino axetic còn chứa nhóm – NH2
b) Phương trình phản ứng giữa 2 phân tử axit amino axetic :
H2N-CH2-COOH + H2N-CH2-COOH


→ H N-CH -CO-NH-CH -COOH
Xúc tác

2

2

2

+ H2O



Thí nghiệm về sự thủy phân của protein

NaOH




→ Peptit
Enzim


→
Enzim

Axit amin


EM CÓ BIẾT?

Tổng hợp các protein từ các amino axit là một vấn đề hết sức
khó khăn vì protein có cấu tạo phân tử rất phức tạp.
Tuy vậy, các nhà khoa học đã tổng hợp được một số protein đơn
giản từ các amino axit. Chẳng hạn ngay từ năm 1954, đã tổng
hợp được insulin-chất homon có tác dụng điều hòa lượng đường
trong máu. Insulin là một protein đơn giản được tạo ra do 51
phân tử amino axit liên kết với nhau. Để tổng hợp ra insulin từ
các amino axit, các nhà khoa học đã phải tiến hành tới hơn 200
phản ứng hóa học.


Trong cơ thể người protein được hấp thụ như thế nào?
Sự thủy phân protein cũng xảy ra nhờ tác dụng của
enzim và nhiệt độ cơ thể tạo ra các aminoaxit đơn
giản hòa tan, thấm qua màng ruột vào máu đi đến tế
bào. Nhờ enzim ở tế bào lại tổng hợp lại thành protein


Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn
phân là axit amin, gồm hơn 20 loại.
Các bậc cấu trúc của protein: 4 bậc
+ Cấu trúc bậc 1: Là chuỗi axít amin có
trình tự xác định.

Axit
amin

Bậc 1

Bậc 2

+ Cấu trúc bậc 2: Là chuỗi axít amin tạo
vòng xoắn lò xo.
+ Cấu trúc bậc 3: Do cấu trúc bậc 2 cuộn xếp
theo kiểu đặc trưng cho từng loại protein.
+ Cấu trúc bậc 4: Gồm hai hay nhiều chuỗi
axít amin kết hợp với nhau.

Bậc 4

Bậc 3

Phân tử Hêmôglôbin.
Hình 18: Các bậc cấu trúc củaphân tử Protein
Hình 18: Các bậc cấu trúc củaphân tử Protein

Phân tử protein có cấu trúc như thế nào ?

tính
đặc trưng
Qua
Quanghiên
cứutrên,
trên,em
emcó
có
gìgìvề
tính
của proteinnhận
cònxét
thể
hiện
qua
nhận
xét
về
tínhđặc
đặc cấu trúc
trưng
không gian như
thếcủa
nào?
trưng
củaprotein?
protein?


Câu 1. Chọn câu trả lời đúng nhất:

trình trao đổi chất.
3/ Điều hoà các quá trình trao đổi
chất.
=> Protein đảm nhiệm nhiều chức
năng quan trọng liên quan đến
toàn bộ hoạt động sống của tế bào,
biểu hiện thành các tính trạng của
cơ thể.

Các em dựa vào thông tin mục II (SGK sinh
Ngoài
cáchãy
chức
protein
còn có chức
9/tr55)
; em
chonăng
biết: trên
Protein
có những
năng năng
nào khác?
chức
gì?
Là thành phần tạo nên kháng thể bảo vệ cơ thể,
năng
cấucủa
của protein
protein

bào phân
Bản
của
enzim
làcấu
protein
Protein
thành
phần
tạo
các
hoocmôn
mà
Là
thành
phần
quan
trọng
xây
dựng
các
bào
giải
protein
để vai
cung
cấp
năng
lượng
cho

các
hoạt
động
sống
của
tế
bào
và
cơ
thể.
đổi
chất
trong
tế
bào
và
cơ
thể
điểm
giải ứng
phẫu,nhất
hình
thái của các mô, cơ
một phản
định.
Vaiquan,
trò truyền
xungvàthần
kinh. và chống đỡ cơ
hệ cơ quan