SƠ LƯỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC
---------------------I. THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN
1. Họ và tên: Nguyễn Thị Lan
2. Ngày tháng năm sinh: 25/5/1964
3. Nam, Nữ:

Nữ

4. Địa chỉ: Phường Trung Dũng
5. Điện thoại: Cơ quan 3846465; NR: 3822072
6. Chức vụ: Chuyên viên
7. Đơn vị công tác: Sở Giáo dục và Đào tạo Đồng Nai

II. TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO.
- Trình độ chuyên môn: Cử nhân khoa học
- Năm nhận bằng: 1999
- Chuyên ngành đào tạo: Tâm lý Giáo dục Mầm non

III. KINH NGHIỆM KHOA HỌC
- Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: Quản lý giáo dục
- Số năm có kinh nghiệm: 19 năm
- Các sáng kiến đã có trong 5 năm gần đây:
+ Một số biện pháp chỉ đạo tổ chức hoạt động vui chơi
trong trường mầm non.
+ Một số biện pháp chỉ đạo giáo dục hòa nhập trẻ khuyết tật
mầm non.
+ Một số biện pháp nâng cao chất lượng Giáo dục Âm nhạc
trong trường mầm non.
+ Một số biện pháp nâng cao chất lượng Làm quen văn học
trong trường mầm non theo chương trình GDMN.


những giúp trẻ phát triển chiều cao, cân nặng, sức đề kháng chống lại bệnh tật
mà còn cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Sự phát triển hoàn hảo của não
bộ trong những năm đầu đời là nền tảng cho trí thông minh sau này của trẻ.
Do đó việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non cũng là
nhiệm vụ trọng tâm của ngành học, tuy nhiên trong thực tế hiện nay vẫn còn
một số cơ sở GDMN có tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng khá cao, nguyên nhân một
phần do đời sống kinh tế của nhiều hộ dân ở vùng sâu, vùng xa còn nhiều khó
khăn, mức thu nhập không ổn định còn lệ thuộc vào thời vụ nên sự đóng góp
tiền ăn cho trẻ ở nhiều trường quá thấp (10.000 – 12.000 đồng/ngày) chính vì
vậy bữa ăn các cháu chưa đảm bảo dinh dưỡng theo yêu cầu. Đồng thời đội
ngũ quản lý – giáo viên còn hạn chế về kiến thức, kỹ năng thực hành chăm sóc
– nuôi dưỡng trẻ, chưa linh họa, sáng tạo trong việc xây dựng khẩu phần thực
1

2


đơn phù hợp với địa phương, phù hợp với trẻ, bên cạnh đó công tác truyền
thông dinh dưỡng chưa thực sự đến tận hộ gia đình nhằm đảm bảo sự kết hợp
giữa gia đình và nhà trường trong việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ. Vì vậy để
nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ tôi chọn đề tài “ Một số biện
pháp chỉ đạo nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trong trường
mầm non”.
II. TỔ CHỨC THỰC HIỆN ĐỀ TÀI
1. Cơ sở lý luận.
- Ngày 22/12/2012 Thủ tướng Chính phủ ban hành Quyết định số
226/QĐ-TTg phê duyệt Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 20112020 và tầm nhìn đến năm 2030 với quan điểm cải thiện tình trạng dinh dưỡng
là trách nhiệm của các cấp, các ngành và mọi người dân. Bảo đảm dinh dưỡng
cân đối, hợp lý là yếu tố quan trọng nhằm hướng tới phát triển toàn diện về tầm
vóc, thể chất trí tuệ của người Việt Nam và nâng cao chất lượng cuộc sống,

Trong những năm qua thực hiện đường lối, chủ trương, chính sách giáo
dục của Đảng và Nhà nước; Bộ Giáo dục và Đào tạo, ngành học mầm non tỉnh
Đồng Nai đã triển khai thực hiện chương trình giáo dục Mầm non mới với
quan điểm giúp trẻ phát triển đầy đủ các mặt thể lực, ngôn ngữ, nhận thức,
thẩm mỹ, tình cảm xã hội nhằm hình thành ở trẻ những cơ sở đầu tiên của nhân
cách con người mới xã hội chủ nghĩa Việt Nam ở thế kỷ 21. Qua quá trình thực
hiện tùy theo điều kiện thực tế của địa phương, các đơn vị đã có sự chuẩn bị về
cơ sở vật chất, trang thiết bị đồ dùng đồ chơi, đội ngũ giáo viên và vận dụng
các nội dung, hình thức để tổ chức tốt các hoạt động chăm sóc – giáo dục trẻ
tương đối có hiệu qủa.
Ngành GDMN đã có nhiều biện pháp nâng cao chất lượng chăm sóc
giáo dục trẻ ngày một tốt hơn, đã tạo được sự chuyển biến quan trọng trong
nhận thức và hoạt động thực tế về chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ. Tuy nhiên tính
đến nay công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở các đơn vị tổ chức bán trú còn
gặp nhiều khó khăn do tiền ăn quá thấp so với giá cả thực phẩm luôn biến
động như hiện nay (11.000 đồng - 12.000 đồng/ ngày), chưa thực sự đảm bảo
chất lượng dinh dưỡng, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng vẫn còn ở mức cao, nhất là tỷ
lệ trẻ thấp còi (hiện nay 11-12%) đặc biệt tập trung ở những nơi đời sống kinh
tế thấp, các xã nghèo, vùng nông thôn, vùng dân tộc, vùng sâu, vùng xa…
Công tác truyền thông về dinh dưỡng chưa phổ biến đến tận hộ gia đình,
sự phối hợp giữa gia đình và nhà trường trong việc chăm lo bữa ăn của trẻ đảm
bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nhu cầu dinh dưỡng chưa được chặt chẽ, chưa
thường xuyên, phụ huynh thiếu kiến thức và chưa quan tâm đến chất lượng
dinh dưỡng cho trẻ. Bên cạnh đó đội ngũ các bộ quản lý đa phần mới được bổ
nhiệm làm công tác bán trú còn hạn chế về kiến thức chăm sóc – nuôi dưỡng
trẻ. Từ những nguyên nhân trên cho chúng ta thấy việc tìm tòi các biện pháp
nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ trong trường mầm non là quan
trọng và cần thiết, đó chính là hoạt động thiết thực giúp cho các cơ sở GDMN
từng bước thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc - giáo dục trẻ ngày càng tốt hơn.
2. Nội dung biện pháp thực hiện.


giá

i n

Ngày nay cùng với sự phát triển chung của xã hội thì mỗi gia đình đều
có cuộc sống sung túc đầy đủ hơn, vì vậy trẻ em được hưởng sự chăm sóc đặc
biệt hơn, do đó rất nhiều phụ huynh cho rằng khi có điều kiện kinh tế tốt thì
nên cho con cái thỏa sức ăn uống theo nhu cầu mà ít quan tâm đến chế độ dinh
dưỡng hợp lý, cũng có một bộ phận phụ huynh do đời sống kinh tế khó khăn,
kiến thức chăm sóc trẻ còn hạn chế thì quan niệm có ăn là tốt rồi. Từ đó dẫn
đến việc trẻ đến trường mầm non với tình trạng dinh dưỡng khác nhau, có trẻ
thừa cân béo phì, có trẻ thấp còi, ốm yếu. Điều đó cho chúng ta thấy rằng việc
chăm sóc, nuôi dưỡng không chu đáo sẽ ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát
triển của trẻ cả về thể chất lẫn trí tuệ. Một chế độ dinh dưỡng không đầy đủ,
không hợp lý sẽ kềm hãm sự phát triển của trẻ, trẻ dễ bị ốm đau, bệnh tật, cơ
thể chậm phát triển về chiều cao, về cân nặng, suy giảm hệ miễn dịch.....Nhất
là đối với trẻ em trong độ tuổi từ 0 - 6 tuổi, dinh dưỡng là yếu tố quan trọng
cho việc phát triển toàn diện của trẻ. Do nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ ở mỗi giai
đoạn khác nhau, vì vậy thức ăn dành cho trẻ cũng phải phù hợp theo từng giai
đoạn để đáp ứng nhu cầu tăng trưởng và phát triển một cách toàn diện. Trẻ
mầm non ngoài chế độ ăn đa dạng các chất như: chất đạm, chất béo, bột đường,
vitamin…thì việc cân đối khẩu phần hợp lý là điều quan trọng và để đảm bảo
cho trẻ có sự phát triển hài hòa giữa thể chất và trí tuệ đòi hỏi đội ngũ cán bộ
quản lý – giáo viên – nhân viên phải có những kiến thức chăm sóc – nuôi dạy
trẻ theo khoa học, tuy nhiên thực tế hiện nay đa số đội ngũ cán bộ quản lý mới
được bổ nhiệm phụ trách bán trú còn rất mới mẻ trong việc chăm sóc – nuôi
dưỡng trẻ, chưa hiểu biết hết những nội dung cần thiết của người cán bộ quản
lý bán trú, từ đó việc chỉ đạo, bồi dưỡng giáo viên, nhân viên về công tác này
trong trường mầm non còn hạn chế, vì vậy căn cứ vào kế hoạch nhiệm vụ năm

việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ, các nội dung tuyên truyền về chăm sóc – nuôi
dưỡng trẻ với các ban, ngành liên quan với phụ huynh.
Ví dụ: nội dung chăm sóc sức khỏe cho trẻ mầm non là quá trình theo
dõi sự phát triển thể lực của trẻ bằng biểu đồ tăng trọng, là bước đầu phát hiện
những bệnh lý mãn tính để có sự phối hợp với gia đình trong việc theo dõi sức
khỏe của trẻ, ngặn chặn, hạn chế tình trạng trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân béo
phì......hoặc nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ lớp mầm khác với trẻ lớp
chồi như thế nào....
- Giúp cho đội ngũ cán bộ quản lý nắm vững các điều kiện tối thiểu để
phục vụ việc chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ như: Đầu tư cơ sở vật chất để đảm bảo
bếp ăn đúng qui định, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trang thiết bị phục
vụ công tác bán trú, điều kiện đảm bảo vệ sinh ăn, ngủ, bảo đảm an toàn cho
trẻ tại lớp học.
- Nội dung, hình thức tuyên truyền dinh dưỡng với các ban, ngành liên
quan, phụ huynh và nhà trường trong việc phối hợp chăm sóc – nuôi dạy trẻ.
1

6


Công tác y tế học đường trong việc chăm sóc sức khỏe, phòng chống dịch bệnh
cho trẻ mầm non.
*/ Đối ới ội ng giá

i n

- Hướng dẫn cho đội ngũ giáo viên biết cách theo dõi sự phát triển của
trẻ qua biểu đồ tăng trọng, phòng chống các bệnh theo mùa, sử trí kịp thời khi
trẻ bị té, hóc sặc, sốt cao....
- Học tập và thực hiện tốt nội qui, qui chế đảm bảo vệ sinh, an toàn thực

quả đạt được và đề ra phương hướng thực hiện cho giai đoạn sau.
1

7


c.

dựng iể

chỉ

Để kịp thời đánh giá, rút kinh nghiệm chuyên đề tôi chọn trường mầm
non Hoa Mai là điểm chỉ đạo, nơi đây là điểm thực hành học tập trao đổi kinh
nghiệm các hoạt động chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ. Theo chu kỳ 3 tháng/lần Ban
hướng dẫn nghiệp vụ tỉnh họp sẽ tổ chức dự giờ, kiến tập hoạt động mẫu đánh
giá rút kinh nghiệm trước khi triển khai đại trà.
d. Tổ chức hội thi “ Cấp d

ng h ”, “ Tu n t u ền i n gi i”...

Ngoài mục đích tìm ra những cấp dưỡng khéo thì việc tổ chức hội thi
cũng là dịp bồi dưỡng nâng cao tay nghề cho đội ngũ cấp dưỡng, tạo sự đoàn
kết phối hợp giữa phụ huynh – học sinh – giáo viên – nhân viên trong việc
chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ và cũng là tạo điều kiện cho các đơn vị được giao
lưu, học tập lẫn nhau, đồng thời đây cũng là phương pháp truyền thông giáo
dục dinh dưỡng đạt kết quả nhất trong cộng đồng và các bậc cha mẹ.
. Tổ chức tha

uan học tập ng i tỉnh

lượng thực phẩm và để công tác kiểm tra, giám sát mang tính khách quan tôi đã
chỉ đạo các đơn vị thường xuyên thay đổi thành viên kiểm tra, mỗi ngày phải
1

8


đảm bảo có 3 thành viên, sau mỗi tuần sẽ thay đổi 1 trong 3 thành viên đó bằng
1 thành viên mới và khi kiểm tra phải nhận xét về số lượng và chất lượng thực
phẩm trong ngày.
- Tổ chức kiểm tra tay nghề cho đội ngũ cấp dưỡng về vệ sinh an toàn
thực phẩm, nấu ăn đúng qui trình và chú trọng thường xuyên giáo dục hình
thành thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, giữ gìn vệ sinh chung trong sinh hoạt
hàng ngày của bếp ăn.
- Hằng năm nhà trường đều mời đội vệ sinh phòng dịch của trung tâm y
tế huyện đến kiểm tra bếp ăn của nhà trường, từ đó có hướng khắc phục, đầu tư
cơ sở vật chất đảm bảo yêu cầu đúng qui cách. Đồng thời phòng GDMN Sở
giáo dục và đào tạo cũng thường xuyên theo lịch định kỳ hoặc phối kết hợp với
thanh tra hành chính chuyên ngành kiểm tra, giám sát các chỉ tiêu dinh dưỡng,
vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm từng bước nâng cao chất lượng chăm sóc,
nuôi dưỡng, giáo dục trẻ trong trường mầm non ngày càng tốt hơn.
III. HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI
Từ những biện pháp thực hiện như trên với sự kết hợp chặt chẽ giữa cán
bộ chỉ đạo và đội ngũ giáo viên, nhân viên bước đầu đã cho thấy việc thực hiện
chương trình Giáo dục mầm non mới nói chung và việc nâng cao chất lượng
chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ nói riêng đạt được kết quả tương đối tốt. Sự chuyển
biến trong đội ngũ cán bộ quản lý – giáo viên – nhân viên và phụ huynh học
sinh trong việc thực hiện giáo dục dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe, xây dựng
thực đơn, khẩu phần, chế độ dinh dưỡng hợp lý, đã giúp cho các trường mầm
non đạt kết quả tốt trong việc giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng nhẹ cân, thấp còi

i n.

- Từ việc nhận thức chưa đầy đủ về dinh dưỡng, các qui định về vệ sinh
ăn, ngủ, chăm sóc sức khỏe cho trẻ, kỹ năng thực hành chăm sóc – nuôi dưỡng
trẻ, đến nay đa số giáo viên nắm vững kiến về dinh dưỡng mầm non, thực hiện
tốt các qui định vệ sinh an toàn thực phẩm, theo dõi sự phát triển của trẻ qua
biểu đồ tăng trọng, chăm sóc sức khỏe, vệ sinh phòng bệnh, đảm bảo an toàn
cho trẻ.
- Biết lồng ghép các nội dung giáo dục dinh dưỡng vào các hoạt động
giáo dục một cách nhẹ nhàng không nặng nề, gò ép và thông qua hoạt động
“ Bé tập làm nội trợ” đã giúp trẻ có những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng, các
kỹ năng đơn giản trong việc chế biến thực phẩm, các loại nước uống hàng
ngày. Đây cũng là một phương pháp truyền thông giữa gia đình và nhà trường
trong việc nâng cao chất lượng chăm sóc – nuôi dưỡng trẻ.
3. Đối ới nh n i n
- 100% đội ngũ nhân viên cấp dưỡng đã nhận thức đầy đủ về dinh dưỡng
và vệ sinh an toàn thực phẩm trong việc nuôi dưỡng trẻ, biết cách bảo quản,
chế biến thực phẩm theo đúng qui trình, thực hiện tốt các qui định về vệ sinh
môi trường, vệ sinh cá nhân trong bếp ăn.
- Đa số đều tham gia lớp bồi dưỡng nấu ăn do địa phương tổ chức nhằm
nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
IV. ĐỀ UẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG
Nhận thức được tầm quan trọng của việc nâng cao chất lượng chăm sóc
– nuôi dưỡng trẻ, chúng tôi đã tập trung chỉ đạo thực hiện tốt hoạt động này
trong các đơn vị thực hiện, với những biện pháp đã nêu trên, bước đầu đã đạt
được kết qủa nhất định và qua quá trình chỉ đạo cũng đã rút ra một số kinh
nghiệm sau:
- Phải làm cho đội ngũ cán bộ quản lý - giáo viên – nhân viên ý thức tự
bồi dưỡng chuyên môn nghiệp vụ, học tập tích lũy kiến thức khoa học về chăm
1

Đ ng Nai, ng 31 tháng 5 nă
Ng ời i t

2013

Ngu ễn Thi Lan
1

11


1

12


1

13