SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM
ĐỀ TÀI:

MỘT SỐ BIỆN PHÁP XÂY DỰNG
THỰC ĐƠN CHO TRẺ MẦM NON


LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người. Trẻ em cần dinh dưỡng để
phát triển thể lực và trí lực, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sự sống và làm
việc.
Tất cả chúng ta đều thấy rõ tầm quan trọng của việc ăn, uống đây là nhu cầu hàng
ngày, một nhu cầu cấp bách , bức thiết không thể không có, không chỉ là giải quyết
chống lại cảm giác đói. Ăn uống để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động,
ngoài ra thức ăn còn cung cấp các axit amin, các Vitamin, chất khoáng là những
chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể duy trì các tế bào, tổ chức ….
Thật vậy nếu thiếu hoặc thừa các chất dinh dưỡng nói trên đều có thể gây bệnh
hoặc ảnh hưởng bất lợi cho sức khỏe. Muốn có một cơ thể khỏe mạnh cần ăn uống
hợp lý và được chăm sóc sức khỏe đầy đủ. Ở trẻ em tuổi cơ thể đang phát triển
mạnh nhu cầu dinh dưỡng rất lớn, nếu thiếu ăn trẻ em sẽ là đối tượng đầu tiên chịu
hậu quả về các bệnh về dinh dưỡng … Ăn uống là cơ sở của sức khỏe, ăn uống
theo đúng yêu cầu dinh dưỡng thì thể lực và trí tuệ phát triển tốt, trẻ em mạnh khỏe
học giỏi thông minh.
Với các lý do trên nên tôi chọn đề tài: Một số biện pháp xây dựng thực đơn cho trẻ
mầm non.

GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ
I.THỰC TRẠNG CỦA ĐỀ TÀI
1. Thuận lợi:
- Được sự chỉ đạo sát sao của Phòng giáo dục quận Cầu Giấy, cũng như sự quan
tâm nhiệt tình ủng hộ về cơ sở vật chất cũng như tinh thần của các cấp, các nghành

hàng ngày của trẻ.
- Một khẩu phần ăn cân đối và hợp lý cần :
+Đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng theo nhu cầu cơ thể


+ Đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng theo nhu cầu cơ thể
+ Các chất dinh dưỡng phải theo tỷ lệ cân đối và thích hợp (cân đối giữa các chất
dinh dưỡng: protêin, lipit, gluxit, vitamin, chất khoáng(can xi và phốt pho), giữa
thức ăn nguồn gốc động vật và thực vật.

- Dưới đây là bảng thực đơn, tôi cùng tổ nuôi đã phối hợp, xây dựng và hiện đang
thực hiện tại trường Màm non Yên Hòa:

TỔNG HỢP THỰC ĐƠN LỨA TUỔIMẪU GIÁO MÙA HÈ

Thứ Bữa ăn Món ăn

Kalo

Tỷ lệ
Kalo

Tỷ lệ cân
đối
các chất
P:L:G

Sữa chua
Hai


568.8 69.8

14 : 22 :
64


Bữa
chiều

Bánh mỳ Hotđogs,
sữa đậu nành

245.8 30.2

Sữa bột Hà Lan
Tư

Bữa
sáng

Thịt lợn, cá xốt cà
chua

565.4 67
15 : 25 :
60

Canh rau ngót nấu thịt
lợn
Bữa

Đậu phụ, thịt lợn xốt
trứng

605.0 65.1
14 : 23 :
63

Canh cải nấu cá rô
Bữa
chiều

Xôi vò, chè hoa cau

Trung bình 01 tuần:Sáng
Chiều

324.4 34.9
574.7 67.7
274.6 32.3

14.2 :
23,4 :
62.4


Cả ngày

849.3

*Thực đơn sử dụng thực phẩm sạch


Canh rau muống thịt
bò
Cơm, canh khoai, bí
đỏ nấu thịt

16 : 22 : 62

329,6 40,7

Sữa đậu nành
Sữa bột Hà Lan

Ba

Bữa
sáng

Bữa

Thịt gà, thịt lợn om
miến, nấm hương
Canh cua, mùng tơi,
rau đay
Bánh bao chay, sữa

460,0
57,1
14 : 24 : 62


chiều

Thịt lợn, thịt bò xào
thập cẩm

454,8 57,8

Canh sườn nấu chua
Mỳ thịt lợn, chuối tiêu

14: 24 : 62
331,9 42,2

Sữa chua
Bữa
sáng

Đậu phụ, thịt lợn xốt
trứng

520,7 59,9

Canh cải nấu cá rô

Sáu
Bữa
chiều

Xôi vò chè hoa cau