TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN
KHOA MARKETING

CHUYÊN ĐỀ
THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Đề Tài:

PHÂN TÍCH, ĐÁNH GIÁ HOẠT ĐỘNG
TRUYỀN THÔNG MARKETING TRONG
CHIẾN LƢỢC ĐỊNH VỊ CỦA RƢỢU NGŨ HÀNH

Sinh viên:

Đinh Khắc Tùng

Lớp:

TTMarketing 54

Mã sinh viên:

11124435

Giảng viên hướng dẫn:

Th.S Nguyễn Minh Hiển

HÀ NỘI - 2015


MỤC LỤC

2.3.1. Các mặt tích cực ............................................................................................ 32
2.3.2. Các vấn đề hạn chế ........................................................................................ 33
CHƢƠNG 3. GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG TRUYỀN THÔNG
MARKETING TRONG VIỆC ĐỊNH VỊ THƢƠNG HIỆU RƢỢU NGŨ HÀNH 35
3.1.Thống nhất và hoàn thiện hệ thống nhận diện thƣơng hiệu ........................... 35
3.1.1.Nguyên nhân ................................................................................................... 35
3.1.2.Đề xuất ........................................................................................................... 35
3.2.Giỏ quà tết ........................................................................................................... 35
3.2.1.Nguyên nhân ................................................................................................... 35
3.2.2.Đề xuất ........................................................................................................... 36
KẾT LUẬN ................................................................................................................... 39
TÀI LIỆU THAM KHẢO ........................................................................................... 40


DANH MỤC BẢNG – HÌNH

Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu theo chức vụ .............................................................................. 5
Hình 1.1 Logo rƣợu Ngũ Hành ...................................................................................... 6
Hình 2.1 Trƣng cất rƣợu Ngũ Hành bằng công nghệ hiện đại ..................................... 19
Hình 2.2 Nguyên liệu men làm rƣợu ............................................................................ 19
Hình 2.3 Các thảo dƣợc ngâm rƣợu ............................................................................. 20
Hình 2.4 Rƣợu Ngũ Hành 37 độ .................................................................................. 21
Hình 2.5 Thiết kế bìa rƣợu Ngũ Hành 29 độ ............................................................... 22
Bảng 2.1 Giá sản phẩm Rƣợu Ngũ Hành ..................................................................... 24
Hình 2.6 Showroom rƣợu Ngũ Hành tại Cầu Giấy ...................................................... 25
Bảng 2.2 Danh sách khách hàng dự định tiếp cận khối doanh nghiệp xây dựng ......... 27
Hình 2.7 Hình ảnh tờ bƣớm của rƣợu Ngũ Hành ......................................................... 30
Hình 2.8 Rƣợu Ngũ Hành tham gia hội chợ xuân........................................................ 32
Hình 2.11 Rƣợu Ngũ Hành tham gia hội chợ Eco park ................................................. 32
Bảng 3.1 Danh sách các của hàng rƣợu tiềm năng ....................................................... 37

tác truyền thông Marketing của công ty TNHH rƣợi Vân Sơn đối với sản phẩm
Rƣợu Ngũ Hành, từ đó đƣa ra những giải pháp mới góp phần đẩy mạnh hiệu quả
2. Đối tƣợng nghi n c u
- Hoạt động truyền thông Marketing sản phẩm rƣợu Ngũ Hành của công ty
TNHH rƣợu Vân Sơn.
3. Phƣơng pháp nghi n c u
- Phƣơng pháp thu thập thông tin:


2
+ D li u th c p
Thu thập dữ liệu về thực trạng truyền thông, thúc đẩy kinh doanh của ngành
rƣợu và giải khát của Việt Nam những năm gần đây và các xu hƣớng tƣơng lai.
+ D li u s c p
Thu thập dữ liệu của công ty, các hoạt động truyền thông đã thực hiện, các hoạt
động và hiệu quả kinh doanh khác ảnh hƣởng đến chiến lƣợc phát triển.
4. Phạm vi nghi n c u
- Về mặt không gian: Tại công ty TNHH rƣợu Vân Sơn.
- Về mặt thời gian: Thực hiện đề tài từ 05 /09/2015 – 02/12/2015. Sử dụng số liệu
từ năm 2014 đến 2015
- Về mặt nội dung: nghiên cứu về các hoạt động, chiến lƣợc của công ty liên quan
đến truyền thông Marketing.
5. Kết cấu chuy n đề
- Chƣơng 1. Tổng quan về công ty TNHH Rƣợu Vân Sơn và môi trƣờng kinh
doanh
- Chƣơng 2. Thực trạng hoạt động truyền thông Marketingtrong việc xây dựng
thƣơng hiệu Rƣợu Ngũ Hành của công ty TNHH Rƣợu Vân Sơn
- Chƣơng 3. Giải pháp cho hoạt động truyền thông marketing trong việc định vị
thƣơng hiệu rƣợu Ngũ Hành


thành lập một doanh nghiệp sản xuất rƣợu để thỏa mãn đam mê và tạo ra những sản
phẩm mang đậm dấu ấn cổ truyền.
Bộ phận sản xuất: phụ trách việc nghiên cứu, thử nghiệm và sản xuất các sản
phẩm của công ty, đảm bảo sản lƣợng để cung cấp ra thị trƣờng
Phòng kinh doanh: Đây là bộ phận đóng vai trò chủ chốt trong việc tìm kiếm,
liên hệ và xây dựng mối quan hệ với các nhà phân phối. Hiện tại phòng kinh doanh của


4
công ty có 6 nhân viên phụ trách các mảng khác nhau nhƣ: nhập nguyên liệu đầu vào,
quản lý showroom, quản lý hệ thống phân phối tại các nhà hàng, đại lý.
Phòng nhân sự đảm nhiệm quản lý nhân sự nói chung, công tác tuyển dụng, đào
tạo chuyên môn, các chính sách đãi ngộ nhân viên… và đặc biệt là quản lý đội ngũ PG
của công ty.
-

PG tuy không phải là nhân viên chính thức nhƣng lại là một phần không thể

thiếu khi các hãng rƣợu đƣa sản phẩm vào thị trƣờng do đặc thù không đƣợc quảng cáo
của sản phẩm rƣợu. Tại các nhà hàng, PG sẽ làm nhiệm vụ mời dùng thử rƣợu, bán
rƣợu và hỗ trợ công tác phục vụ của nhà hàng khi cần thiết. Số lƣợng PG phụ thuộc
vào thời điểm. Mùa thấp điểm, lƣợng PG giảm xuống còn khoảng 15 ngƣời trong khi
mua cao điểm có thể tăng lên con số 50 ngƣời. PG tại công ty Vân Sơn làm 2 ca/ngày
là trƣa và tối, đƣợc chia theo khu vực để tiện cho hoạt động và đời sống cũng nhƣ tạo
năng suất tối đa. Do sản phẩm rƣợu Ngũ Hành vẫn chƣa có tên tuổi, khó tạo hành vi
mua của khách dẫn đến doanh số thấp, vì vậy cần sử sụng một lƣợng lớn các PG để
mang sản phẩm tiếp xúc gần hơn và tác động trực tiếp đến quyết định mua của khách.
Không những thế, PG còn là hình ảnh của công ty. Trong khi các thƣơng hiệu quen
thuộc không cần đầu tƣ quá nhiều PG cho khâu giải thích về sản phẩm mà chỉ tập
chung vào việc bán hàng, tạo doanh số, thì với một thƣơng hiệu mới nhƣ rƣợu Ngũ

6
trƣng của các loại rƣợu ngâm, vị chua, chát của các loại thảo dƣợc ngâm. Kiểu dáng
chai bắt mắt, vừa góc cạnh, vừa mềm mại. Định vị giá cao so với mặt bằng rƣợu phổ
thông trên thị trƣờng.
Đánh giá về tình hình kinh doanh sản phẩm: rút kinh nghiệm từ thất bại của
rƣợu Vân Sơn, rƣợu Ngũ Hành đã tạo cho mình một hình ảnh riêng khác biệt chứ
không nhạt nhòa nhƣ sản phẩm trƣớc đo. Trƣớc hết, đó không phải là vodka, loại đồ
uống đang chiếm lĩnh thị trƣờng nhà hàng bình dân và trung cấp những năm gần đây.
Tiếp đến, đó là màu săc, mùi vị đặc trƣng cùng với kiểu dáng chai khác biệt để có khả
năng lƣu lại tốt hơn trong tâm trí khách hàng. Một điểm cũng quan trọng khác đó là
định vị mức giả ở tầm cao của phân khúc trung cấp giúp sản phẩm có vị thế tốt hơn tuy
lƣợng khách hàng mục tiêu có thể ít hơn song lại phù hợp với các tính chất khác của
sản phẩm.
Hình 1.1 Logo rƣợu Ngũ Hành

Nguồn internet
1.1.4. Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh rƣợu Ngũ Hành
Sau gần 2 năm có mặt trên thị trƣờng Hà Nội, sản phẩm rƣợu Ngũ Hành đã có một số
thành công nhất định:
Độ hiện diện của sản phẩm tại khu vực Hà Nội liên tục tăng lên, từ 60 nhà hàng
vào tháng 12/2014 lên 200 nhà hàng vào tháng 10/2015.


7
-

Doanh số bán hiện tại đã đạt mức 1000 lít/ tháng, mang lại doanh thu khoảng

triệu VNĐ/tháng. Tuy nhiên công ty hiện tại vẫn chƣa có lãi do chi phí bán hàng vẫn
rất cao (khoảng 40% doanh thu).

c) Các loại rượu thuốc được thực hi n theo quy định tại “Quy chế thông tin về
thuốc ch a b nh cho người” của Bộ Y tế;
d) Ngoài nh ng quy định tại các điểm a, b, c khoản này, nghiêm c m quảng cáo
rượu dưới b t kỳ hình th c nào khác.


8
Luật Quảng cáo
Điều 7. Sản phẩm, hàng hóa, dịch vụ c m quảng cáo
"...3. Rượu có nồng độ cồn từ 15 độ trở lên..."
Điều 22. Các hành vi vi phạm quy định của pháp luật về sản xu t, kinh doanh
rượu
"...14. Quảng cáo, khuyến mại sản phẩm rượu trái quy định của pháp luật.
15. Tài trợ các hoạt động văn hóa, ngh thuật, thể thao, vui ch i giải trí, các
hoạt động chăm sóc s c khỏe và các hoạt động xã hội khác có gắn với vi c
quảng cáo các sản phẩm rượu.
16. Dùng sản phẩm rượu làm giải thưởng cho các cuộc thi, trừ các cuộc thi về
sản phẩm rượu".
Nghị định số 94/2012/NĐ-CP về Sản xu t và kinh doanh rượu
Những quy định này nhằm hạn chế sự phổ biến của các sản phẩm rƣợu trên thị
trƣờng.Điều này có tác dụng phần nào trong việc ngăn chặn những tác hại của
rƣợu.Thứ nhất, viêc không đƣợc quảng cáo khiến hình ảnh của các sản phẩm rƣợu khó
tiếp cận đến ngƣời tiêu dùng hơn.Thứ hai, các sản phẩm rƣợu mới sẽ gặp rất nhiều khó
khăn để ra nhập thị trƣờng, không có cách nào khác để gây ra ấn tƣợng với khách hàng
ngoài việc khiến họ dùng thử khi họ phát sinh nhu cầu sử dụng rƣợu (tại các nhà hàng,
quán nhậu).Chính các quy định này khiến các nhà sản xuất rƣợu phải sử dụng một
hƣớng đi rất đặc thù là sử dụng PG tiếp rƣợu để quảng bá sản phẩm.
Sản phẩm chịu thuế tiêu thụ đặc biệt: Với khả năng gây nguy hại cho xã hội nếu
không đƣợc sử dụng một cách hợp lý, rƣợu cùng vơi bia là 2 trong số nhiều mặt hàng
bị đánh thuế tiêu thụ đặc biệt. Cụ thể là mới đây, ngày 1/7/2015, thuế suất tiêu thụ đặc

của cuộc sống thƣờng nhật. Nhƣ vậy, không thể phủ nhận, uống rƣợu là một nhu cầu,
một tập quán trong giao tiếp xã hội.Và uống rƣợu đã trở thành một nét văn hóa.Trong
bữa rƣợu, những ngƣời ngang tuổi hoặc có chức sắc đƣợc xếp ngồi với nhau, ngƣời ít
tuổi hơn hoặc ngƣời bình dân ngồi riêng một chỗ. Ngày nay, nhịp sống công nghiệp có
phần xô bồ, ngƣời uống rƣợu với nhau bình đẳng hơn, nhƣng vẫn giữ khoảng cách nhất
định về thứ bậc, đó là giá trị văn hóa truyền thống bền vững không thể bị mất đi.
Văn hóa xã giao khiến nhu cầu về rƣợu ngày càng lớn: ngƣời Việt có văn hóa xã
giao rất riêng và một trong số đó là việc lấy rƣợu bia ra làm thƣớc đo cho “tính đàn
ông”, sự “chân thành” và thậm chí là “tình cảm”. Không khó để bắt gặp các hội nhóm
bạn bè tập trung uống rƣợu vào những ngày mùa đông lạnh ở Hà Nội. Câu chuyện của
họ thƣờng bắt đầu với vài ba lần nâng chén chung. Sau đó là việc mời rƣợu từng ngƣời
để thể hiện “tấm lòng”. Nếu có ngƣời đến muộn thì anh ta sẽ bị phạt bằng 3 chén rƣợu.
Nếu có hiềm khích giữa 2 ngƣời thì cũng đƣợc giải quyết bằng rƣợu. Hết mình với bạn
bè tức là phải “không say không về”. Cứ nhƣ vậy, văn hóa xã giao đẩy nhu cầu sử dụng
rƣợu của ngƣời Việt ra xa khỏi giới hạn của mỗi ngƣời và làm tăng đáng kể doanh thu
cho các nhà sản xuất rƣợu.


10
1.2.1.3. Môi trường công ngh
-

Cũng giống nhƣ rất nhiều nơi trên thế giới, từ xa xƣa, ngƣời Việt đã biết nấu

rƣợu bằng cách lên men các loại ngũ cốcgiàu tinh bột (gạo, ngô,sắn,…) sau đó chƣng
cất để cho ra sản phẩm. Quy trình này tƣơng đối đơn giản, sử dụng các dụng cụ sẵn có
nên rƣợu có thể đƣợc sản ở quy mô gia đình. Các yếu tố tác động đến chất lƣợng rƣợu
nấu là nguyên liệu (ngũ cốc), men, thời gian lên men, thời gian chƣng cất (chủ yếu
quyết định bởi kinh nghiệm của ngƣời nấu rƣợu). Các loại nguyên liệu đƣợc sử dụng
thƣờng là các loại ngũ cốc chính của địa phƣơng, mỗi loại ngũ cốc của mỗi vùng có thể

quy trình kiểm soát này.
1.2.1.4. Môi trường nhân khẩu học
Tuy là một sản phẩm đƣợc liệt vào danh sách hàng hóa chịu thuế tiêu thụ đặc
biệt hay nói cách khác là không khuyến khích sử dụng song có một thực tế rằng rƣợu là
một sản phẩm đƣợc tiêu dùng khá thƣờng của ngƣời Việt. Chính vì thế, những khu vực
dân cƣ đông đúc nhƣ Hà Nội luôn là nơi mà các hãng rƣợu muốn nhắm tới để tăng
doanh thu và tối đa hóa lợi nhuận cho mình.
Ngoài yếu tố mật độ dân số thì sự khác nhau về nhu cầu sử dụng rƣợu giữa các
khu vực dân cƣ còn bị ảnh hƣởng bởi các yếu tố về nhân khẩu học khác.
+ Trƣớc hết là yếu tố giới tính. Rõ ràng là nhu cầu sử dụng rƣợu ở nam và nữ là
rất chênh lệch và khác nhau. Nữ giới thƣờng sử dụng rƣợu ít hơn hẳn nam giới,
chỉ đôi khi tham gia các cuộc vui hay các dịp đặc biệt. Rất ít khi bắt gặp một
cuộc ăn nhậu chỉ toàn nữ giới. Hơn thế nữa, khi cả nam và nữ cùng tham gia
một cuộc liên hoan hay sự kiện có dùng đến rƣợu thì quyết định lựa chọn loại
rƣợu hầu hết là phụ thuộc vào nam giới.
+ Không thể không kể đến yếu tố nghề nghiệp và thu nhập. Mỗi nghề nghiệp sẽ có
một văn hóa, một thói quen sinh hoạt và tiêu dùng các mặt hàng khác nhau,
trong đó có thói quen sử dụng rƣợu. Điển hình nhƣ những ngƣời nông dân thì
công việc của họ không đòi hỏi nhiều thời gian xã giao trên bàn nhậu, trong khi
những nhân viên kế toán, kiểm toán…rất thƣờng xuyên phải tiếp khách, giao
thiệp và uống rất nhiều rƣợu. Đặc thù nghề nghiệp không chỉ ảnh hƣởng đến
lƣợng rƣợu đƣợc tiêu thụ mà còn tác động đến lựa chọn về loại rƣợu. Ta dễ dàng
nhận thấy loại rƣợu phổ biến hiện tại trong các quán nhậu là Vodka, loại rƣợu
này đƣợc nhiều ngƣời lựa chọn từ dân văn phòng đến ngƣời kinh doanh
nhỏ…nhằm mục đích xã giao, gặp gỡ lằm ăn. Tuy nhiên, ở các vùng quê ngƣời
nông dân lại yêu thích các loại rƣợu quê, rƣợu nếp tự nấu trong các bữa ăn hàng
ngày, gặp gỡ bạn bè…Nghề nghiệp cũng tác động một phần không nhỏ đến tài
chính, điều này cho thấy các nghề nghiệp khác nhau cũng sẽ có những lựa chon
khác nhau về mức giá của các loại rƣợu để phù hợp với khả năng chi trả.
+ Tuổi tác cũng là một yếu tố tác động đến nhu cầu dùng rƣợu. Thanh niên là tầng

Ít chịu sự cạnh tranh từ các sản phẩm giải khát khác song cạnh tranh trong nội
bộ ngành rƣợu là khá gay gắt. Ở đây sẽ chỉ xét đến các sản phẩm rƣợu đƣợc phục vụ
trong các nhà hàng vào quán nhậu từ bình dân đến trung cấp. Có thể nói thị trƣờng
rƣợu nhậu hiện nay là cuộc chiến của các thƣơng hiệu vodka. Chỉ vài năm trƣớc đây,
thƣơng hiệu Vodka Hà Nội vẫn là cái tên nổi bật nhất trên thị trƣờng do giá cả bình
dân, truyền thống lâu đời và sự tin tƣởng của ngƣời tiêu dùng. Tại thời điểm đó, Men’s
vodka vẫn đang cố găng tiến dần vào thị trƣờng bằng những chiến thuật quen thuộc của
các nhà sản xuất rƣợu nhƣ tài trợ PG, quần áo phục vụ cho các quán rƣợu, tài trợ các
chƣơng trình, giải đấu nhỏ. Tuy nhiên, sau vài năm, hiện nay Men’s vodka đã trở thành
cái tên xuất hiện nhiều nhất trên thị trƣờng rƣợu vodka nói riêng và rƣợu nhậu tại các
nhà hàng nói chung. Giá cả bình dân, dễ uống, thiết kế chai khác biệt do độ cồn thấp là


13
những đặc tính giúp sản phẩm này chiếm đƣợc cảm tình của phần đông ngƣời tiêu
dùng. Men’s vodka hiện tại đang là độc chiếm thị trƣờng rƣợu nhậu bình dân và chỉ
vấp phải sự cạnh tranh yếu ớt của các loại rƣợu bình dân khác. Ngay chính sản phẩm
rƣợu Vân Sơn của công ty từng xuất hiện trƣớc đây với định vị vodka gạo cũng đã thất
bại do yếu kém về cả sản phẩm lẫn đặc tính thƣơng hiệu. Ở mức giá cao hơn cũng vẫn
là cuộc chơi của các loại vodka, vodka cá sấu với 2 dòng là cá sấu xanh và cá sâu đen
chiếm ƣu thế lớn trƣớc các loại rƣợu khác. Xuất xứ ngoại đánh trúng vào tâm lý thích
sử dụng một sản phẩm rƣợu phổ biến, quen thuộc nhƣng ở một đẳng cấp cao hơn
Men’s vodka. Ở mức giá cao hơn một chút nữa cũng là một thƣơng hiệu vodka Nga
khác đó là putinka. Đặc điểm chung của 2 thƣơng hiệu này là xuất xứ ngoại, kiểu dáng
chai bắt mắt và thể hiện đƣợc đẳng cấp nếu chƣa xét đến việc uống. Trong bối cảnh các
thƣơng hiệu vodka từ ngoại đến nội đang chiếm lĩnh thị trƣờng nhƣ vậy, sẽ là rất khó
để đối đầu trực diện với các đối thủ tại các nhà hàng, quán nhậu bằng một định vị
không rõ ràng na ná đối thủ và hình ảnh thiếu tính thẩm mĩ.
1.2.2.2. Nhà phân phối
Rrƣợu là loại sản phẩm không đƣợc khuyến khich tiêu dùng (phải chịu thuế tiêu thụ

rƣợu bình dân. Ngoài ra, nhiều sản phẩm đƣợc bán tại kênh phân phối này đa số có
mẫu mã đẹp mắt, cầu kì nhằm phục vụ nhu cầu bƣớu tặng. Một Show room có thể bày
bán nhiều loại rƣợu của các hãng khác nhau, nhƣng cũng có khi lại đƣợc một hãng
rƣợu lập ra để quảng bá cho thƣơng hiệu của duy nhất hãng đó. Nhƣng nhìn chung, khi
nhắc đến sản phẩm rƣợu tại các show room, đa phần ta đều hình dung ra một mức giá
khá cao, đi kèm theo đó là chất lƣợng và thƣơng hiệu.
1.2.2.3.Khách hàng
Trƣớc hết, cũng giống nhƣ các loại đồ ăn và thức uống khác, khách hàng có thể

-

ƣa chuộng một loại sản phẩm song vẫn có thể dùng các loại khác, thậm chí ƣa chuộng.
Thêm vào đó, phần đông khách hàng cũng có sự tò mò nhất định nên nếu có tác động
đúng thì có thể khiến khách hàng sử dụng sản phẩm của mình.
Nhu cầu và thị hiếu của mỗi khách hàng là khác nhau, đặc biệt là về rƣợu.
Ngƣời càng lớn tuổi thì càng khó thay đổi suy nghĩ và quan điểm của họ. Thêm vào đó,
những ngƣời lớn tuổi thƣờng không chỉ uống rƣợu mà còn ngâm rƣợu, ủ rƣợu và rất
coi trọng sản phẩm của mình. Vì vậy, để chọn một đối tƣợng để thay đổi hành vi về
rƣợu của họ thì nên chọn đối tƣợng không quá nhiều tuổi.
Khách hàng thƣờng đã quen với việc PG mời rƣợu do đây đã là một phƣơng án
bắt buộc mà bất cứ hãng rƣợu nào cũng phải sử dụng. Do đó sự cạnh tranh giữa PG của
các hãng khác nhau có ảnh hƣởng lớn đến thành công hay thất bại của một thƣơng hiệu
rƣợu.

1.3. SWOT
Điểm mạnh (S)
 Thƣơng hiệu rƣợu cổ truyền với những nguyên liệu quý từ thiên nhiên, tốt cho
sức khỏe và lƣu giữ đƣợc nét văn hóa Việt



16

Cơ hội (O)
 Thị trƣờng bia rƣợu và nƣớc giải khát có tiềm năng phát triển do dân số Việt
Nam trên 80 triệu ngƣời còn tiếp tục tăng trƣởng, và thói quen, văn hóa nhậu là
vô cùng phổ biến trong xã hội.
 Cơ hội để tiếp tục đẩy mạnh quảng bá, xúc tiến thƣơng hiệu thông qua rất nhiều
các hội chợ đƣợc tổ chức trong thời gian gần đây.
 Trong thị trƣờng rƣợu lan tràn các loại rƣợu phổ thông thì một thƣơng hiệu rƣợu
mang dấu ấn cổ truyền dân tộc là một điểm đáng chú ý, nhất là đối với những
ngƣời quan tâm đến sức khỏe.
 Đến cuối năm 2009, thuế tiêu thụ đặc biệt đã đƣợc điều chỉnh cho các loại đồ
uống có cồn, tạo điều kiện thoáng hơn cho doanh nghiệp kinh doanh và sản xuất
rƣợu.
Thách thức (T)
 Giá cả nguyên vật liệu xu hƣớng mỗi năm đều tăng, chính sách ổn định giá
thành làm ảnh hƣởng đến lợi nhuận.
 Nhà cung cấp nguyên liệu chƣa có hệ thống đánh giá, kiểm chất lƣợng đầu vào
nên các đợt sản xuất khác nhau có thể có những biến động nhỏ về chất lƣợng
rƣợu dựa trên tính chất của các nguyên liệu đi kèm.
 Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt khi nhà nƣớc xóa bỏ chính sách bảo hộ đối với
việc đầu tƣ vào lĩnh vực sản xuất bia rƣợu và thực hiện cam kết WTO, cụ thể là
việc giảm thuế nhập khẩu mặt hàng này, tăng khả năng xuất hiện các thƣơng
hiệu mạnh trên thế giới trên thị trƣờng nội địa.
 Cạnh tranh không lành mạnh do việc trốn thuế, gian lận trong kinh doanh trong
ngành chƣa đƣợc ngăn chặn triệt để.
 Thị trƣờng còn khá thờ ơ với một thƣơng hiệu mới có mức giá tƣơng đối cao so
với mặt bằng chung mà thƣờng lựa chọn các loại rƣợu phổ thông hơn.
 Việc quảng bá thƣơng hiệu gặp nhiều khó khan do chính sách cấm quảng cáo
rƣợu của Nhà nƣớc, và càng khó khan hơn nữa khi đây là một doanh nghiệp tƣ

Sau quãng thời gian năm 2014 và tết 2015 xuất hiện tại thị trƣờng với hình ảnh
rƣợu cao cấp thuần túy. Hè năm 2015, công ty Vân Sơn đã đƣa ra thông điệp rõ ràng
hơn về sản phẩm của mình là “Rƣợu ngâm hạ thổ cao cấp”. Đây là một bƣớc tiến quan
trọng để có thể mang lại thành công cho sản phẩm rƣợu Ngũ Hành. Một sản phẩm với
hình ảnh rõ ràng sẽ có khả năng lƣu nhớ tốt hơn vào tâm trí khách hàng.
2.1.2. Khách hàng mục ti u
Xuất phát từ các định vị về sản phẩm, công ty rƣợu Vân Sơn đã xác định đƣợc đối
tƣợng khách hàng cho mình, cụ thể là những ngƣời thuộc độ tuổi trung niên, mức thu
nhập khá và có thói quen nhậu tại các nhà hàng. Cụ thể nhƣ sau :


18
-

Nam giới trong độ tuổi 30-40. Độ tuổi thanh niên thƣờng thích những loại rƣợu

-

uống sốc nhƣ Vodka. Từ khoảng 30 tuổi trở đi thì họ lại có xu hƣớng tìm các
loại rƣợu êm và dễ uống hơn, quan tâm nhiều hơn đến hƣơng vị.
Thu nhập khá 15 triệu đồng trở lên. Với mức giá ở tầm cao của mình thì rƣợu
Ngũ Hành sẽ không phải là một sản phẩm có thể đáp ứng những khách hàng
nhậu có mức chi tiêu thấp. Tính trung bình tiền rƣợu sẽ chiếm từ 1/3 đến một
nửa của bữa nhậu. Với mức tiêu thụ rƣợu rơi vào khoảng 60-100 nghìn
VNĐ/ngƣời. Một khách hàng dùng rƣợu Ngũ Hành sẽ có mức chi khoảng 150-

-

300 nghìn VNĐ. Đây là mức chi không nhỏ cùng với việc khách hàng ở độ tuổi
thƣờng đã lập gia đình thì mức thu nhập khá mới có khả năng đáp ứng.

bật. Ngƣời thƣởng thức có thể cảm nhận đồng thời vị thơm của rƣợu nếp, vụi chan chát
của táo mèo, dƣ vị thoang thoảng của thảo mộc trong cùng một ly rƣợu Ngũ Hành.
Hình 2.2 Nguy n liệu men làm rƣợu

Nguồn internet


20
-

Màu sắc: Rƣợu Ngũ Hành có màu nâu đỏ, vừa mang nét sang trọng, đẳng cấp

lại vừa gợi nhớ đến các loại rƣợu ngâm cổ truyền của Việt Nam. Màu sắc này đƣợc tạo
nên bởi sự kết hợp của các nguyên liệu quý và tốt cho sức khỏe nhƣ thảo dƣợc, thuốc
bắc, táo mèo. Hƣơng và sắc trong rƣợu Ngũ Hành làm thỏa mãn cả vị giác lẫn thị giác
của khác hàng. Màu sắc này cũng là môt yếu tố quan trọng để khách hàng dễ dàng
nhận biết và có ấn tƣợng với thuong hiệu Rƣợu Ngũ Hành
Hình 2.3 Các thảo dƣợc ngâm rƣợu

Nguồn internet
2.2.1.2. Hình th c, kiểu cách sản phẩm
Kiểu dáng chai: Rƣợu Ngũ Hành đƣợc thiết kế cứng cáp, sang trọng song vẫn
nổi bật nét cổ truyền của một sản phẩm đƣợc sản xuất them phƣơng pháp truyền thống.
Dáng cao, góc cạnh song vẫn mềm mại với phần thân chai hình tròn khiến chai Rƣợu
Ngũ Hành trở nên bắt mắt và dễ nhớ. Kết hợp với đó là màu nâu đỏ của rƣợu phù hợp
với định vị rƣợu ngâm với mức giá tâm trung cao cấp của Rƣợu Ngũ Hành.
Nhãn chai:Rƣợu Ngũ Hành có 2 loại nhãn chai RNH29 và RNH37A tƣơng ứng với 2
mức nồng đồ khác nhau là 29o và 37o.
+ Quy cách chungcho nhãn chai: Thân chai có hình 5 con chim Lạc (biểu tƣợng
cho ngũ hành) bay quanh bình rƣợu cổ truyền tât cả đều màu vàng ánh kim; bên