NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG CÁC
THẦY CÔ VỀ DỰ HỘI THI GIÁO
VIÊN DẠY GIỎI


KIỂM TRA BÀI CŨ
1. Chất đạm, chất béo, chất đường bột có vai
trò như thế nào đối với cơ thể con người.
2. Hãy điền dấu X vào các đầu câu trả lới đúng
“ Nên thay thế thức ăn như thế nào”?
a. Có thể thay thế thức ăn bằng bất kỳ thức ăn nào khác
b. Cần thay thế thức ăn trong cùng một nhóm để thành phần và giá trị dinh dưỡng của khẩu phần
không bị thay đổi
c. Chỉ cần ăn thức ăn của một vài nhóm miễn là đủ năng lượng.


TIT 39

VE SINH AN
TOAỉN THệẽC
PHAM




I>Vệ sinh an toàn thực
phẩm
1- Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm
độc thực phẩm ?
Các em thảo luận nhóm tìm hiểu thơng tin trong SGK
thế nào là nhiễm trùng, nhiễm đợc

nhiễm độc thực phẩm
LOẠI THỰC PHẨM

NGUYÊN NHÂN BỊ HƯ HỎNG

Thịt cá tươi sống

……………………………..

Rau củ quả

………………………………

Đồ hộp

………………………………


2 .Ảnh hưởng của nhiệt độ
đối với vi khuẩn
Xem hình 3.14 điền vào chỗ trống
(…) các câu sau đây
a.Nhiệt độ ……………………..vi khuẩn
bò tiêu diệt.
b.Nhiệt độ ……………………..vi khuẩn
không thể sinh nở nhưng không
chết hoàn toàn
c.Nhiệt độ ……………………..vi khuẩn
sinh nở mau chóng.
d.Nhiệt độ ……………………..vi khuẩn

là nhiệt
độvivikhuẩn
khuẩn
? Nhiệt
độ nào
không thể sinh nở nhưng
cũng không chết hoàn
toàn
toàn?

Đây
? Ở nhiệt
là nhiệt
độ độ
nào
nguy
là
hiểm,
nhiệt độ
vi khuẩn
nguy hiểm,
có thể
vi
khuẩn
sinh
có
nở
thể
mau
sinh

An toàn
thực
phẩm
là
Theo
em hiểu
thì
an toàn
giữ thực
cho thực
phẩm
khỏi
phẩm
là gì?
bò nhiễm trùng, nhiễm
độc và biến chất



1 - An toàn thực phẩm khi
mua sắm

Em hãy kể tên 1 số
thực phẩm tươi sống
và thực phẩm đóng


1 - An toàn thực phẩm khi
mua sắm


chú ý đến hạn sử dụng


2 - An toàn thực phẩm khi chế
biến và bản quản
?Thực phẩm thường được chế
biến tại đâu. Vi khuẩn xâm nhập
vào thức ăn bằng con đường
nào


2 - An toàn thực phẩm khi chế
biến và bản quản
Em thảo luận nhóm và tìm các
biện pháp bảo quản các loại
thực phẩm sau:
-Thực phẩm đã chế biến
- Thực phẩm đóng hộp
- Thực phẩm khô


Nhiệt độ nào sau đây
trong nấu nướng làm vi
khuẩn chết?
A - - 20 - - 10
B – 0 – 37
C – 50 - 80
D – 100 –
115