1 of 128.

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC HUẾ

TÊ

́H

U

HOÀNG THỊ ANH THƯ

Ế

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

H

NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN

IN

QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN KHÁCH SẠN 2 SAO

̣I H

O

̣C


NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN

H

QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN KHÁCH SẠN 2 SAO

K

IN

CỦA KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA KHI ĐẾN HUẾ

MÃ SỐ: 60 34 01 02

̣I H

O

̣C

CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH

Đ
A

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ
NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:
PGS. TS PHAN THỊ MINH LÝ

HUẾ, 2014


K

IN

H

Hoàng Thị Anh Thư

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan vanithac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


4 of 128.

LỜI CẢM ƠN

Trước hết cho phép tôi bày tỏ lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến các
cơ quan, đơn vị và cá nhân đã trực tiếp giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu
thực hiện luận văn này.
Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo, Cán bộ, Chuyên viên Sở Văn Hóa

Ế

Thể Thao & Du lịch Thừa Thiên Huế và Ban giám đốc của các khách sạn 2 sao trên

U

địa bàn đã tạo mọi điều kiện giúp đỡ, hướng dẫn, nhiệt tình đóng góp ý kiến, cung

́H

Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ, động viên của gia đình,

Đ
A

người thân và bạn bè trong suốt thời gian qua.
Một lần nữa xin chân thành cảm ơn!
Tác giả luận văn

Hoàng Thị Anh Thư

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan vaniithac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


5 of 128.

TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ
Họ và tên học viên: HOÀNG THỊ ANH THƯ
Chuyên ngành:

QUẢN TRỊ KINH DOANH

Niên khóa: 2012 - 2014

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. PHAN THỊ MINH LÝ
Tên đề tài: “Nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn khách
sạn 2 sao của khách Du lịch nội địa khi đến Huế”
1. Tính cấp thiết của đề tài

Ế

̣C

2. Phương pháp nghiên cứu

O

Phương pháp nghiên cứu tài liệu thứ cấp được sử dụng để thu thập thông tin và

̣I H

xây dựng khung nghiên cứu cho đề tài. Phương pháp nghiên cứu định tính được thực
hiện thông qua kỹ thuật thảo luận (với các chuyên gia và du khách) nhằm xây dựng

Đ
A

thang đo cho các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn khách sạn của du khách.
Phương pháp định lượng được sử dụng để khảo sát các du khách đang lưu trú tại một
số khách sạn 2 sao ở Huế.
3. Kết quả nghiên cứu và những đóng góp của luận văn
Kết quả khảo sát 204 du khách nội địa đã xác định 07 nhân tố ảnh hưởng đến
quyết định lựa chọn khách sạn 2 sao của du khách nội địa khi đến Huế, bao gồm: sản
phẩm, giá cả, vị trí, chiêu thị, an ninh an toàn, nhân viên phục vụ, ảnh hưởng xã hội. Cả 7

nhân tố này đều tác động cùng chiều đến quyết định lựa chọn khách sạn theo thứ tự
giảm dần là: giá, sản phẩm, vị trí, an ninh an toàn, nhân viên phục vụ, ảnh hưởng xã
hội, chiêu thị.

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan vaniiithac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


GC

: Giá cả

GDP

: Tổng sản phẩm quốc nội (Gross Domestic Product)

ICAEW

:

ISO

:

KMO

: Hệ số Kaiser - Meyer - Olkin

MICE

:

NV

: Nhân viên phục vụ

SEM


O

Đ
A

TB

Hiệp hội Kế toán Công chứng Anh và xứ Wales (Institute of Chartered

Phần mềm thống kê dùng cho khoa học xã hội (Statistical Package for

̣I H

SPSS

Ế

AH

:

the Social Sciences)

: Trung bình

THCS

: Trung học cơ sở

TTH


VT

: Vị trí

VTCB

Hội đồng cấp chứng chỉ ngành du lịch Việt Nam (Vietnam Tourism
Certification Board)

WTO

: Tổ chức Thương mại thế giới (World Trade Organization)

WTTC

:

Hội đồng Du lịch và Lữ hành thế giới (World Travel and Tourism

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

Bảng 2.2: Đặc điểm thông tin chung của chuyến đi .................................................64

U

Bảng 2.3: Đặc điểm của đối tượng được khảo sát ....................................................66

́H

Bảng 2.4: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo sản phẩm.........70

TÊ

Bảng 2.5: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo giá cả........70
Bảng 2.6: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo vị trí .........71

H

Bảng 2.7: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo chiêu thị........71

IN

Bảng 2.8: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo an ninh an
toàn ............................................................................................................................72

K

Bảng 2.9: Kết quả kiểm định hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha thang đo ..................73

̣C


của nhân tố "Giá cả"..................................................................................................82
Bảng 2.19: Đánh giá của khách du lịch đối với các thành phần ...............................82
của nhân tố "Vị trí"....................................................................................................82
Bảng 2.20: Đánh giá của khách du lịch đối với các thành phần của nhân tố "Chiêu
thị" .............................................................................................................................83
Bảng 2.21: Đánh giá của khách du lịch đối với nhân tố "An ninh an toàn" ............83

Ế

Bảng 2.22: Đánh giá của khách du lịch đối với nhân tố "Nhân viên phục vụ" .......84

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN

H

TÊ

́H


U

Biểu đồ 2.5:

Ế

(2006-2012).......................................................................................60

́H

(2006 - 2012).....................................................................................62
Số ngày khách của tỉnh Thừa Thiên Huế (2006- 2012)....................62

Biểu đồ 2.7:

Công suất phòng của tỉnh Thừa Thiên Huế (2009 - 2013) ...............63

Đ
A

̣I H

O

̣C

K

IN



1.1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu ....................................................................1
1.2. Mục tiêu nghiên cứu.............................................................................................3

TÊ

1.3. Câu hỏi nghiên cứu ..............................................................................................3
1.4. Đối tượng nghiên cứu & Phạm vi nghiên cứu .....................................................4

H

1.5. Phương pháp nghiên cứu......................................................................................5

IN

1.6. Cấu trúc của đề tài nghiên cứu .............................................................................5

K

PHẦN II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU ......................................................................6
CHƯƠNG 1. CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNG TRONG DU LỊCH

O

̣C

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .........................................................................6

̣I H



1.3.1.1. Tóm lược các nghiên cứu có liên quan ........................................................30

U

1.3.1.2. Mô hình nghiên cứu .....................................................................................37

́H

1.3.2. Nghiên cứu chính thức ....................................................................................46
1.3.2.1. Thiết kế bảng hỏi..........................................................................................46

TÊ

1.3.2.2. Thiết kế mẫu điều tra và xử lý số liệu đã thu thập .......................................46
CHƯƠNG 2. CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌN

H

KHÁCH SẠN 2 SAO CỦA KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA KHI ĐẾN HUẾ ..............50

IN

2.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu - tỉnh Thừa Thiên Huế........................................50

K

2.1.1. Đặc điểm tự nhiên của tỉnh Thừa Thiên Huế..................................................50
2.1.1.1. Vị trí địa lý ...................................................................................................50


2.2.2.3. Các công ty lữ hành......................................................................................57
2.2.2.4. Hệ thống các cơ sở vui chơi giải trí .............................................................58
2.2.2.5. Các phương tiện vận chuyển khách du lịch .................................................59
2.2.2.6. Dịch vụ hàng hóa lưu niệm ..........................................................................59
2.2.3. Một số chỉ tiêu phản ánh kết quả kinh doanh của ngành du lịch nói chung và
hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú nói riêng trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế

Ế

(2006 - 2012).............................................................................................................60

U

2.2.3.1. Doanh thu du lịch và doanh thu dịch vụ lưu trú (2006 - 2012) ...................60

́H

2.2.3.2. Số lượt khách lưu trú tại tỉnh Thừa Thiên Huế (2006-2012) .......................61
2.2.3.3. Số ngày khách lưu trú (2006 - 2012) ...........................................................62

TÊ

2.2.3.4. Công suất phòng...........................................................................................63
2.3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ................................................................................63

H

2.3.1. Đặc điểm mẫu điều tra ....................................................................................63

IN


kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan vanxithac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


14 of 128.

2.3.6. Phân tích ý kiến đánh giá của du khách nội địa đối với các nhân tố ảnh hưởng
đến quyết định lựa chọn khách sạn 2 sao ở Huế .......................................................81
2.3.6.1. Nhân tố Sản phẩm ........................................................................................81
2.3.6.2. Nhân tố Giá cả..............................................................................................82
2.3.6.3. Nhân tố Vị trí ...............................................................................................82
2.3.6.4. Nhân tố Chiêu thị .........................................................................................83
2.3.6.5. Nhân tố An ninh an toàn ..............................................................................83

Ế

2.3.6.6. Nhân tố Nhân viên phục vụ..........................................................................84

U

2.3.6.7. Nhân tố Ảnh hưởng xã hội ...........................................................................84

́H

2.3.6.8. Quyết định lựa chọn .....................................................................................85
2.4. THẢO LUẬN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ........................................................86

TÊ

CHƯƠNG 3. GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH...........91

3.2. GIẢI PHÁP NÂNG CAO KHẢ NĂNG THU HÚT KHÁCH DU LỊCH NỘI
ĐỊA CỦA CÁC KHÁCH SẠN 2 SAO Ở HUẾ........................................................93
3.2.1. Nhóm giải pháp chính .....................................................................................93
3.2.1.1. Giải pháp về sản phẩm .................................................................................93
3.2.1.2. Giải pháp về giá cả.......................................................................................97
3.2.1.3. Giải pháp về chiêu thị ........................................................................................99
3.2.1.4. Giải pháp về an ninh an toàn......................................................................102
3.2.1.5. Giải pháp về nhân viên phục vụ.................................................................102

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan vanxiithac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


15 of 128.

3.2.1.6. Giải pháp về ảnh hưởng xã hội ..................................................................104
3.2.2.

Nhóm giải pháp bổ trợ..............................................................................105

3.2.2.1. Tăng cường mối quan hệ với các hãng lữ hành trong thành phố...............105
3.2.2.2.Giải pháp hoàn thiện cơ sở vật chất ............................................................106
Phần III: KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ......................................................................107
3.1. Kết luận .............................................................................................................107
3.1.1. Về đóng góp của nghiên cứu...........................................................................107

Ế

3.1.2. Về kết quả nghiên cứu...................................................................................107

U

xiii
kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van
thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


16 of 128.

PHẦN I. MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu
Du lịch là một trong những ngành công nghiệp phát triển nhanh nhất thế giới
và là một phần không thể tách rời của chiến lược phát triển kinh tế ở các nước đang
phát triển từ những năm 1960. Theo tổ chức thương mại thế giới (WTO), du lịch
đóng góp hơn 2% tổng sản phẩm trong nước (GDP) và 5% xuất khẩu cho 11 nền

Ế

kinh tế của 12 nước đang phát triển ở Châu Á (Tunlin & Guzman, 2007).

U

Ở Việt Nam, với mức tăng đáng kể hơn 40% từ năm 2007 đến 2011, ngành

́H

du lịch đang khẳng định vai trò ngày càng quan trọng trong tăng trưởng kinh tế của
quốc gia, cung cấp một số lượng lớn việc làm và nguồn thu ngoại tệ (ICAEW,

TÊ


11%/năm, khách nội địa tăng 13,48%/ năm (Trang, 2013). Qua đây có thể thấy
rằng, tính đến thời điểm hiện nay thì khách du lịch nội địa luôn chiếm ưu thế trong
cơ cấu nguồn khách du lịch đến Huế.
Du lịch phát triển bao giờ cũng kéo theo đó là sự phát triển đồng bộ của hệ
thống các cơ sở kinh doanh du lịch . Tại tỉnh Thừa Thiên Huế, ngành khách sạn nhà
hàng luôn được đánh giá là có tốc độ phát triển đi đầu trong hệ thống các cơ sở kinh
doanh du lịch. Cụ thể tính riêng ngành khách sạn, chỉ trong vòng 3 năm (20092011), tổng số khách sạn trên toàn tỉnh tăng lên đến 69 khách sạn, tương đương
tăng 1,9 lần (Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Thừa Thiên Huế, 2012). Trong đó,

1

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


17 of 128.

có một vấn đề cần quan tâm là phân hạng khách sạn 1-2 sao đang phát triển rất
nhanh theo diện rộng, số lượng luôn tăng vọt nhưng thực tế cho thấy, khả năng đáp
ứng nhu cầu của các khách sạn này đối với du khách còn hạn chế.
Trong tình hình này của các khách sạn 1-2 sao thì việc hiểu được hành vi
mua của khách du lịch là vô cùng hữu ích, đặc biệt là hành vi mua đối với dịch vụ
lưu trú. Bởi vì, đối với khách du lịch thì việc lựa chọn cơ sở lưu trú luôn là một
trong những vấn đề quan trọng, đó cũng đồng thời là một quá trình ra quyết định

Ế

phức tạp (Sohrabi & ctg, 2012). Và "ý định lựa chọn" đã được chứng minh là yếu

U



khách du lịch nội địa (nguồn khách chủ lực của ngành du lịch tỉnh) khi đến Huế

̣I H

thường lựa chọn lưu trú tại các khách sạn 2 sao và 3 sao, và trên 70% khách đang
lưu trú tại các khách sạn 2 sao ở Huế hiện nay là khách du lịch nội địa. Hay nói một

Đ
A

cách khác thì khách du lịch nội địa luôn được thừa nhận là nguồn khách chủ lực cả
trong ngắn hạn lẫn dài hạn của các khách sạn 2 sao ở Huế.
Bên cạnh tình hình thực tiễn vừa đề cập ở trên, trong quá trình tìm hiểu về mặt

học thuật, tác giả nhận thấy rằng, chủ đề về “quyết định lựa chọn khách sạn” đã thu hút
đông đảo sự quan tâm của các nhà nghiên cứu ở nhiều nơi trên thế giới. Tại Huế, mặc dù
đã có một số đề tài nghiên cứu về “quyết định lựa chọn khách sạn”của khách du lịch
nhưng trong phạm vi một khách sạn cụ thể vì thế còn mang tính riêng rẽ, thiếu tính tổng
quát. Cho đến nay vẫn chưa có một công bố khoa học nào về “quyết định lựa chọn khách
sạn” của khách du lịch theo một phân hạng khách sạn trên địa bàn thành phố Huế.

2

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


18 of 128.

Xuất phát từ những lý do quan trọng ở trên, tác giả quyết định thực hiện đề

IN

- Xác định và đo lường mức độ tác động của các nhân tố ảnh hưởng đến quyết

K

định lựa chọn khách sạn 2 sao của khách du lịch nội địa khi đến Huế;
- Đề xuất các giải pháp cải thiện khả năng thu hút khách du lịch nội địa của các

O

̣C

khách sạn 2 sao tại Huế.

̣I H

1.3. Câu hỏi nghiên cứu

Câu hỏi 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn nào để nghiên cứu quyết định lựa chọn

Đ
A

khách sạn 2 sao của khách du lịch nội địa khi đến Huế?
Câu hỏi 2: Các nhân tố nào ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn khách sạn 2

sao của khách du lịch nội địa khi đến Huế?
Câu hỏi 3: Mức độ tác động của các nhân tố đến quyết định lựa chọn khách
sạn 2 sao của khách du lịch nội địa khi đến Huế?


TÊ

không còn tổng hợp nữa nên chỉ thu thập được trong giai đoạn 2006-2010.
+ Dữ liệu sơ cấp được thu thập, điều tra từ tháng 03 đến tháng 05 năm 2014.

H

- Phạm vi về không gian: nghiên cứu thực hiện tại 5 khách sạn 2 sao thuộc

IN

khu vực phía Nam sông Hương của thành phố Huế, đó là: khách sạn Điện Biện, Tre

K

Xanh, DMZ, Tigon và Công đoàn sông Hương. Việc lựa chọn 5 khách sạn này được

̣C

dựa trên ba tiêu chuẩn sau đây:

O

+ Thứ nhất là, hầu hết các khách sạn 2 sao ở thành phố Huế đều tập trung ở

̣I H

phía Nam sông Hương.


Ế

+ Đối với số liệu sơ cấp: phương pháp phỏng vấn trực tiếp khách du lịch

U

bằng phiếu điều tra.

́H

- Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu bằng phần mềm SPSS 16.0, bao gồm:
phương pháp phân tích thống kê mô tả (vận dụng các đại lượng đo lường: tần số,

TÊ

tần suất, giá trị trung bình, phương sai, độ lệch chuẩn, sai số chuẩn), phương pháp
phân tích dữ liệu đa biến (kiểm định độ tin cậy bằng hệ số Cronbach’s Alpha, phân

H

tích nhân tố khám phá EFA, phân tích hồi quy tuyến tính đa biến)

IN

- Ngoài ra, đề tài còn sử dụng phương pháp quan sát, thảo luận nhóm, kỹ

K

thuật phỏng vấn sâu để phục vụ cho quá trình nghiên cứu.
(Nội dung chi tiết của phần này sẽ được trình bày ở mục 1.3 của chương 1 -


21 of 128.

PHẦN II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG 1
CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNG TRONG DU LỊCH
VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
1.1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HÀNH VI TIÊU DÙNG TRONG DU LỊCH
1.1.1. Khái niệm Ý định lựa chọn và Quyết định lựa chọn

Ế

Theo Ajzen (2006) thì ý định là dấu hiệu của một người sẵn sàng để thực

U

hiện một hành vi nhất định, và nó được xem là tiền đề trực tiếp của hành vi. Theo

́H

đó, trong lĩnh vực marketing thì ý định lựa chọn nói lên xu hướng của khách hàng
trong việc thực hiện hành vi mua hàng hay tiêu dùng một sản phẩm, dịch vụ, hoặc

TÊ

một thương hiệu (Thọ và Trang, 2004). Còn quyết định lựa chọn thể hiện tình trạng
đã, đang hoặc sẽ sử dụng một sản phẩm, dịch vụ, hoặc một thương hiệu trong một

H


Trong nhiều tài liệu chúng ta sẽ gặp các thuật ngữ như: "ý định lựa chọn", "ý
định tiêu dùng", "xu hướng tiêu dùng", "xu hướng chọn", các thuật ngữ đó đều có
nghĩa tương ứng nhau, vì chúng đều hướng đến hành động lựa chọn một sản phẩm,
dịch vụ, hoặc một thương hiệu.

6

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


22 of 128.

1.1.2. Các khái niệm liên quan đến du lịch
1.1.2.1. Khái niệm hoạt động du lịch
Dưới mỗi góc độ nghiên cứu khác nhau, mỗi người lại có một cách hiểu khác
nhau về du lịch:
"Du lịch" trong cách nhìn nhận của nhà sử học Trần Quốc Vượng rất đơn
giản, dễ hiểu, là sự kết nối nghĩa từ chính hai từ tạo nên nó, "du" và "lịch". “Du” có
nghĩa là đi chơi, “Lịch” là lịch lãm, từng trải, hiểu biết. Như vây du lịch được hiểu

Ế

là việc đi chơi nhằm tăng thêm kiến thức.

U

Trong Luật du lịch Việt Nam (2005), định nghĩa du lịch "là hoạt động của

́H


Ế

b. Phân loại khách du lịch

U

Khách du lịch được phân thành 2 loại, đó là: khách du lịch quốc tế và khách du lịch

́H

nội địa.

Luật du lịch Việt Nam (2005) đã phân loại khách du lịch quốc tế và khách du

TÊ

lịch nội địa như sau:

- Khách du lịch quốc tế: là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở

H

nước ngoài đến Việt Nam không quá 12 tháng với mục đích tham quan, nghỉ

IN

dưỡng, hành hương, thăm người thân, bạn bè,...

K



8

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


24 of 128.

nhà hàng với nhiều chủng loại khác nhau” (Mạnh và Hương, 2008).
Ở Việt Nam, trong quyết định số: 217/QĐ-TCDL của Tổng cục Du lịch đã
ghi rõ: ”Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm
bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách”.
Theo thời gian, các khái niệm về khách sạn cũng ngày một được hoàn thiện
và phản ánh trình độ cũng như mức độ phát triển của nó. Khoa Du lịch - Trường
Đại học Kinh tế Quốc Dân đã bổ sung một định nghĩa về khách sạn như sau:

Ế

”Khách sạn là cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn

U

uống, dịch vụ vui chơi giải trí, các dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua

́H

đêm, và thường được xây dựng tại các điểm du lịch”. Đây là định nghĩa này có tầm
khái quát cao, có thể được sử dụng trong học thuật và nhận biết về khách sạn ở Việt

TÊ

Đ
A

hoạt động kinh doanh khách sạn nên tiêu chuẩn phân hạng khách sạn cũng không
giống nhau. Phần lớn các nước, tiêu chuẩn phân hạng khách sạn thường dựa trên 4
yêu cầu cơ bản sau: (1) Yêu cầu về kiến trúc khách sạn, (2) Yêu cầu về trang thiết
bị, tiện nghi phục vụ trong khách sạn, (3) Yêu cầu về cán bộ công nhân viên phục
vụ khách sạn, (4) Yêu cầu về các dịch vụ và các mặt hàng phục vụ khách tại khách
sạn. Trong các phân hạng khách sạn, mỗi nước sẽ áp dụng một cách riêng, tuy vậy
càng ngày càng có nhiều nước áp dụng phương pháp phân hạng khách sạn theo sao.
Ở Việt Nam, trước yêu cầu của tình hình thực tiễn, Tổng cục Du lịch đã ban hành
quyết định số: 217/QĐ-TCDL về việc ban hành hướng dẫn áp dụng tiêu chuẩn quốc

9

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag


25 of 128.

gia về phân loại, xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch. Theo đó, các khách sạn sẽ được
phân hạng theo 5 hạng sao, bao gồm: 1 sao, 2 sao, 3 sao, 4 sao, 5 sao với những yêu
cầu sau: (1) Vị trí, kiến trúc, (2) Trang thiết bị tiện nghi, (3) Dịch vụ và chất lượng
phục vụ, (4) Người quản lý và nhân viên phục vụ, (5) Bảo vệ môi trường, an ninh,
an toàn, phòng chống cháy nổ và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Căn cứ vào
mức độ đáp ứng 05 yêu cầu trên một cách cụ thể và chi tiết mà các khách sạn sẽ
được phân hạng phù hợp với khả năng của mình.

Ế


O

̣C

Theo TCVN 4391: 2009, thì khách sạn 2 sao phải đảm bảo các điều kiện sau:

̣I H

- Vị trí: thuận lợi, dễ tiếp cận, môi trường cảnh quan đảm bảo vệ sinh, an toàn
- Thiết kế kiến trúc: công trình xây dựng chất lượng tốt, an toàn; nội ngoại

Đ
A

thất thiết kế, bài trí, trang trí hợp lý; có đường cho xe lăn của người khuyết tật.
- Quy mô buồng: 20 buồng
- Nơi để xe và giao thông nội bộ: có nơi để xe cho khách trong hoặc gần khu

vực khách sạn (đối với khách sạn thành phố); và có nơi để xe cho khách trong khu
vực khách sạn, đủ cho 100% số buồng (áp dụng đối với khách sạn nghỉ dưỡng và
khách sạn bên đường).
- Khu vực sảnh đón tiếp: diện tích 20m2 (không áp dụng đối với khách sạn
nổi), có phòng vệ sinh sảnh.

10

kho tai lieu -123doc-doc-luan an - luan an tien si -luan van thac si - luan van kinh te - khoa luan - tai lieu -Footer Pag