Đôi điều cần biết về nhãn hiệu thực phẩm Chọn thực phẩm tốt để đảm bảo cho sức khỏe là điều
không mấy dễ dàng. Nếu người thân trong gia đình bạn
- hay chính bản thân bạn - được cảnh báo là có nguy cơ
huyết áp cao hay tiểu đường, thì ắt hẳn bạn phải rất cẩn
thận trong chuyện ăn uống. Việc chọn thực phẩm cho đúng nhu cầu dinh dưỡng sẽ
trở nên tương đối dễ dàng một khi bạn đã hình dung
được phần nào thành phần dinh dưỡng chứa trong đó.

Bảng thành phần: Các thành phần thường được liệt kê
theo thứ tự từ cao xuống thấp theo trọng lượng. Nếu bạn
thấy trong món đồ muốn mua, các thành phần xếp hàng
trên cùng gồm chất béo, đường hoặc muối, thì chắc chắn
thành phần dinh dưỡng còn lại trong thực phẩm đó là rất ít.
Ví dụ như món tương cà, dù không phải là món ăn chính,
nhưng chắc chắn là một món ăn có dưỡng chất.

Không có cholesteron: Có nghĩa là thực phẩm dạng này có
nguồn gốc từ thực vật chứ không phải từ động vật. Không
có cholesteron không có nghĩa là không có chất béo hay là
ít chất béo. Một ví dụ chung là dầu thực vật là loại mang lại
sức khỏe cho hệ tim mạch tốt hơn hết trong tất cả các loại
chất béo, nhưng vẫn chứa 100%
calories từ chất béo.

Chất béo thấp: Có nghĩa là thực phẩm chứa ít hơn 3g chất

phần sẽ bắt đầu với bột mì nguyên chất, bột mì ghè vỡ, bột
yến mạch hoặc lúa mạch đen. Như vậy loại bột mì chưa chà
trắng, hoặc thêm vào đều có nghĩa là bột mì trắng, không
có chất xơ.

Nguồn bổ sung chất xơ cao: Mỗi khẩu phần phải chứa ít
nhất 4g chất xơ. Ví dụ như ngũ cốc, rất khác nhau trong
hàm lượng chất xơ. Dù là trẻ nhỏ hay là người lớn, cơ thể
con người đều rất cần chất xơ.

Ít muối: Tức là chỉ chứa 1/2 hàm lượng muối so với các
thực phẩm cùng chủng loại và nhãn hiệu và không thêm
muối vào. Nên chú ý đến điều này trên các nhãn hiệu thực
phẩm chế biến sẵn, đóng hộp và đông lạnh. Để làm giảm
lượng muối có sẵn trong thực phẩm hoặc rau củ đóng hộp,
có thể lọc bỏ nước trong đó, hoặc thêm nước hay sữa vào
để làm nhạt đi.