8106
2010
C6NGNGH$
BO
NONG
NGHI$P
VA
PTNT
CTtitK^G
'relNH
TRpNG
BliM
PHAT
TRifeN
VA
tJ>JG DliNG
C6NG
NGH|
SiRH HQC TROHG
LJNH
WC
NdNGNGHI$P VA
I'HAT
TRiftN
N6NG
TH6N
BtN
NAM
2a20
BAO CAO TONG HQiP
S.i

m N$i
-
2010
BO KHOA HOC VA CONG
NGHE BO
NONG
NGHIEP
vA PTNT
CHirONG
TRiNH TRONG
BIEM
PHAT
TRIEN
VA
ITNG
DUNG CONG NGHE
SINK HOC TRONG
LINH VlTC
NONG NGHIEP VA PHAT
TRIEN
NONG THON
DEN NAM 2020
BAO CAO TONG HOP
KET
QUA KHOA HOC CONG NGHE DE
TAI
NGHIEN
CfV
SAN XUAT MOT SO CHE PHAM
VI SINH

E-mail:
Website: www.viae.fpt.vn
Dia chi: 54/102
ducmg Trucmg
Chinh,
Dong Da, Ha Noi
Ho va ten
thu tnrcmg
t6
chiic:
PCS. TSKH Phan Thanh Tinh
S6
tai khoan: 301-01-005
Ngan hang:
Kho
bac
Nha nude
Dong Da, Ha
Ngi
Ten ca quan chu quan de tai: Bo Nong nghiep va Phat trien nong thon
II.
TINH HINH THVC HIEN
1.
Thai gian
tliirc liien
de tai:
-
Theo
Hop
d6ng

tCi
nguon SNKH:
sS
TT
1
2
3
Theo ke hoach
Thoigian
(Thang, nam)
2007
2008
2009
Kinhphi
(Tr.d)
700,000
1000,000
800,000
Thu-c
te dot
duac
Thai gian
(Thang, nam)
2007
2008
2009
Kinh phi
(Tr.d)
700,000
1000,000

Nguyen, vat lieu,
nang
luang
Thiet bi, may moc
Xay dung,
sira
chiia
nho
Chi khac
Tong cong
Theo ke hoach
Tong
810
1270
105
0
315
2500
SNKH
810
1270
105
0
315
2500
Nguon
khac
0
0
0

thay
doi (neu c6):
3.
Cac van ban
hanh chi'nh
trong qua
trinh thurc
hien de tai:
(Liet ke cac qjjyet
dinh,
van ban cua
ca
quan quan
ly
tu cong dogn xdc dinh nhiem
vu,
xel
chpn,
phe
duy^t kinh
phi,
hop
dong dieu chinh (thai
gian,
not dung kinh
phi
thuc
hien
neu
c6);

Hap dong trach nhiem thuc hien de
tai nghien
cuu
khoa hoc cong nghe
Hop dong nghien
ciiu
khoa hoc va
phat trien cong nghe
Hop dong nghien
ciiu
khoa hoc va
phat trien cong nghe
Quyet dinh ve viec thanh lap hoi
dong nghiem thu khoi
lucmg
cong
viec
thirc
hien trong nam 2008
Hop dong nghien cuu khoa hoc va
phat trien cong nghe
Ghi chu
4.
To
clure phoi ligrp
tbyc hien de tai:
s6
TT
1
2

Huyen
Yen
lac,
Tinh
Vmh
Phiic
Tram
khuyen
nong
Huyen
Die
Mil
Ngidung
tham gia
chuyeu
Chi dao va theo doi
ket qua ung dung :
1/
che pham AF ( san
xuat
tCr
chung A.
flavus khong sinh doc
to) de phong chong
aflatoxin tren ngo, lac
a giai doan ngoai
d6ng
va trong qua
trinh bao quan.
2/

ngo,
lac cr giai
doan ngoai dong
va trong qua trinh
bao quan
2/Bao
cao ket
qua ling dung
che pham FLA
de khu nhiem
aflatoxin nhiem
tren ngo, lac a
muc dp cao
1/Bao cao ket
qua ling dung
che pham AN de
phong chong
ochratoxin tren ca
phe.
Ghi
chu*
•
Ly do thay doi (neu c6):
5. Ca nhan tham gia thurc hien de tai:
(Nguai tham gia thuc hien de tai thuoc to chuc chu tri
va ca quan phoi
hop,
nguai
ki
ca chu nhiem)

KS.
Nguyen
Thi Thuy
Ten ca
nhan da
tham gia
thuc hien
PGS.TS
Nguyin
Thuy Chau
PGS.TS
Dinh Duy
Khang
Th.SLe
Thien Minh
Th.S
Nguyen Thi
Hong Ha
ThS.
Nguyen Van
Nguyen
CN. Nguyen
Tien Nam
Ngi
dung tham
gia chinh
Chii
nhiem de
tai
Sii

dirge
Xac dinh
dugc
cac chung khong
sinh doc to phuc
vu cho de tai
Nghien
ciiu
duac cong nghe
san xuat che
pham A. flavus
khong sinh doc
to de phong
chong aflatoxin
tren
ng6,lac 6
giai doan ngoai
dong va trong
qua trinh bao
quan
Nghien
ciiu
ducfc
cong nghe
san xuat che
pham A. niger
khong sinh doc
Ghi
chu*
7

Nghien
ciiu
cong nghe san
xuat che phim
Flavobacterium
auratiacum
de khu nhiem
aflatoxin nhiem
tren ngo, lac cr
miic
dp cao
to de phong
chong
ochratoxin tren
ca phe
a
giai
doan ngoai dong
va trong qua
trinh bao quan
Nghien
ciiu
dugc
cong nghe
san xuat che
pham
Flavobacterium
auratiacum
de khu nhiem
aflatoxin nhiim

gia )
-Vien Thuc pham Quoc gia
Nhat ban.
Noi dung
hgrp
tac: Trao doi tai
lieu khoa hoc ky thuat, kinh
nghiem va ching giong,
giii
can bp di dao tao.
- Vien Cong nghe sinh hoc va
Khoa hoc Sinh hoc Han Quoc.
Trao doi tai lieu khoa hoc
ky thuat, kinh nghiem va chung
gi6ng.
- Vien Cong nghe Tokyo, Nhat
Ban.
Noi dung hop tac: Trao doi tai
lieu khoa hoc ky thuat, kinh
nghiem va
chiing
giong.
- Vien Mak plank Cong Hoa
lien bang
Diic.
Noi dung hop tac: Trao doi tai
lieu khoa hoc ky thuat, kinh
nghiem va chiing giong.
- Trung tarn
Suu

Trao
d5i
tai lieu khoa hoc ky
thuat, kinh nghiem.
Trao doi chiing giong.
Ghi
chu*
• Ly do thay doi (neu c6):
7. Tinh hinh to
chirc
hoi tbao, hoi nghi:
s6
TT
1
2
Theo ke hoach
(N0i
dung,
thai
gian,
kinh
phi,
dia
diem
)
To chuc hoi thao ve ung dung
che pham A. flavus khong sinh
aflatoxin de phongchong
aflatoxin tren ngo, lac tai
Vinh

tai huyen
D5c
mil tinh
Dae
Nong.
Ghi
chii*
- Ly do thay doi (neu c6):
8. Tom
t^t
cac noi dung, cong viec chu yeu:
(Neu
tai muc
15
cua
thuyh
minh,
khong bao
gom:
Hoi thao
khoa
hoc,
dieu
trong
nuac va
nu&c
ngoai)
tra
khdo
sat

dieu
kien bao quan.
Phan lap cac chiing Aspergillus Jlavus
khong sinh aflatoxin
tir
cac mau ngo
a
mot so tinh va tuyen chon cac chiing
CO kha nang canh
tianh
cao vcri cac
loai
A.
Jlavus
sinh aflatoxin.
Thai gian
(Bat
ddu,
kit
thiic
-
thang
nam)
Theo ke
hoach
1/2007-
3/2007
Thuc te
dat
dirge

A.
flavus sinh aflatoxin.
Xac dinh kha nang tao doc to cua cac
chung phan lap bang phuong phap
nuoi cay va chiet xuat doc to
aflatoxin.
Nghien
cihi miic
do nhiem cac loai
Aspergillus flavus sinh aflatoxin trong
dat trong ngo a cac
vimg
trong diem
trong ngo.
Nghien
ciiu miic
do nhiem cac loai
Aspergillus flavus sinh aflatoxin trong
ngo
6
cac vung trong diem trong ngo.
Nghien
ciiu miic
do nhiem cac loai
Aspergillus flavus sinh aflatoxin trong
dat trong lac
6
cac
viing
trong diem

thi nghiem.
1/2007-
3/2007
4/2007-
6/2007
4/2007
6/2007
4/2007-
6/ 2007
7/2007-
9/2007
7/2007-
9/2007
7/2007-
9/2007
7/2007-
9/ 2007
10/
2007-
12/2007
1/2008-
3/2008
1/2007-
3/2007
4/2007-
6/2007
4/2007
6/ 2007
4/2007-
6/ 2007

dien NN va
CNSTH
Vien Cong
nghe sinh
hoc
Vien Cong
nghe sinh
hpc
Vien Co
dien NN va
CNSTH
Vien Co
dien NN va
CNSTH
1.12
1.13
1.14
1.15
1.16
1.17
1.18
2
Nghien
ciiu
cong nghe nhan nuoi
chung Aspergillus flavus d6i khang
khong sinh aflatoxin a quy mo pilot
lOOkg/me.
Nghien
ciiu

o
qui mo chau vai va danh
gia hieu qua ciia che pham.
Thii
nghiem che pham dan chiing
chiia chiing
Aspergillus
flavus khong
sinh aflatoxin tren ngo c6 nhiem cac
chiing Aspergillus flavus sinh
aflatoxin
6
dien hep 1 sao (360 m )
va danh gia hieu qua cua che
phSm.
Thu nghiem che pham don chiing
chiia chiing
Aspergillus
flavus khong
sinh aflatoxin tren lac c6 nhiem cac
chiing Aspergillus flavus sinh
aflatoxin
6
dien hep 1 sao (360 m )
va danh gia hieu qua cua che pham.
Sii
dung ky thuat sinh hpc phan tii de
nhan biet chiing Aspergillus flavus
khong sinh aflatoxin
tnroc

4/2008-
6/2008
7/2008-
9/2008
7/2008-
9/2008
8/2008-
10/2008
8/2008-
10/2008
10/2008-
12/2008
Vien Ca
dien NN va
CNSTH
Vien Ca
dien NN va
CNSTH
Vien Ca
dien NN va
CNSTH
Vien Co
dien NN va
CNSTH
Vien Ca
dien NN va
CNSTH
Vien Co
dien NN va
CNSTH

nang canh tranh cao cac nam sinh
ochratoxin A.
Nghien ciru
miic
dp nhiim cac loai vi
nam sinh ochratoxin A trong dat trong
ca phe a cac viing trong diem trong ca
phe.
Nghien
ciiu mire
dp nhiem cac loai vi
nam sinh ochratoxin A trong ca phe
6
cac
vimg
trpng diem trong ca phe.
Xac dinh kha nang tao doc to
ochratoxin A cua cac chiing phan lap
bang phuong phap nuoi cay va chiet
xuat dpc to.
Nghien
ciiu
tinh on dinh ciia cac
chimg Aspergillus niger va mot so
chimg vi
nSm
d6i khang khac khong
sinh ochratoxin A bang phucmg phap
sac ky.
Danh gia tinh an toan

3/2008
4/2008-
6/2008
7/
2008-
9/2008
7/2008-
3/2007-
5/2007
3/2007-
5/
2007
5/2007-
7/2007
8/2007-
10/2007
10/2007-
12/2007
1/2008-
3/2008
4/
2008-
6/2008
7/
2008-
9/2008
7/
2008-
Vien Ca
dien NN va

3.3.
chung Aspergillus niger
va mot s6
chung
vi nam doi
khang khong sinh
ochratoxin
A a quy mo
pilot
lOOkg/me.
Nghien
cuu
cong nghe
tao che
pham
Aspergillus niger
va mot so
chiing
vi
nam
doi
khang khong sinh ochratoxin
A
a quy mo
phong
thi
ngjiiem
va quy
mo pilot
lOOkg/me.

dcm
chiing chiia
Aspergillus
niger khong
sinh ochratoxin
A
tren
ca phe
cd
nhiem
cac
chiing Aspergillus niger
sinh ochratoxin
a
dien
hep
1
sao (360
m^).
Sii
dung
ky
thuat sinh
hpc
phan
tii
de
nhan hiet chung Aspergillus niger
khong sinh ochratoxin
A

lap va
tuyen chpn
cac
loai
Flavobacterium
aurrantiacum
c6 kha
nang
khii
aflatoxin nhiem
6
miic
dp
cao tir cac mau
ngo.
Phan
lap va
tuyen chpn
cac
loai
Flavobacterium
aurrantiacum
c6 kha
nang khir aflatoxin nhiem
o miic
dp
cao tir cac mau gao
9/2008
8/ 2008-
10/2008

3/2008
dien
NN va
CNSTH
Vien
Co
dien
NN va
CNSTH
Tram
khuyen
nong Huyen
Die
Mil
Tram
khuyen
nong Huyen
Die
Mil
Vien Cong
nghe sinh
hpc
Vien
Co
dien
NN va
CNSTH
Vien
Ca
dien

Flavobacterium aurrantiacum a quy
mo phong thi nghiem
Nghien
ciiu
quy trinh cong nghe khir
aflatoxin tren ngo bang chiing
Flavobacterium aurrantiacum a qui
mo
pilotfl
tan/me)
Nghien
ciiu
quy trinh cong nghe khu
aflatoxin tren lac bang chung
Flavobacterium aurrantiacum
6
quy
mo phong thi nghiem
Nghien
cihi
quy trinh cong nghe
khii
aflatoxin tren lac bang chung
Flavobacterium aurrantiacum a qui
mo pilot(l tan/me)
Xay dung mo hinh thu nghiem che
pham vi nam doi khang di phong
chong va khu nhiem doc to
aflatoxin va ochratoxin A tren ngo
va

1/2009-
3/2009
5/
2008-
12/2009
5/2008
12/2009
4/
2008-
6/2008
7/2008-
9/ 2008
10/2008-
12/2008
1/2009-
3/2009
1/
2009-
3/2009
1/2009-
3/2009
5/
2008-
12/2009
5/2008
12/2009
Vien Co
dien NN va
CNSTH
Vien Co

4.7
aflatoxin tren ngo 6 giai doan ngoai
dong (dien tich
1
ha) va danh gia hieu
qua
ciia
che pham 6 giai doan
truoc
thu hoach trong 2 vu Hen tiep
o
VTnh
Phuc.
Xay dung
1
mo hinh thir nghiem ling
dung che pham de phong chong
ochratoxin A tren ca phe
6
giai doan
ngoai dong (dien tich 1 ha) va danh
gia hieu qua cua che pham a giai doan
truac thu hoach trong 2 vu lien tiep
o
Dae lac.
Xay dung 1 mo hinh thir nghiem che
pham Aspergillus Jlavus doi khang
khong sinh aflatoxin de phong chong
aflatoxin tren lac trong qua trinh bao
quan (dien tich

2 vu lien tiep
a Dae
lac.
Xay dung mo hinh
khii
dpc to
aflatoxin tren ngo bang chung
5/
2008
12/2009
8/ 2008-
12/2009
8/ 2008
12/2009
8/ 2008
12/2009
6/2009
8/ 2009
5/
2008
12/2009
8/ 2008-
12/2009
8/2008
12/2009
8/ 2008
12/2009
6/2009
8/ 2009
Phong Nong

VTnh Phiic
Vien Co
dien NN va
CNSTH,
Tram
khuyen
nong Huyen
Die
Mil
Vien Ca
dien NN va
14
4.8
4.9
5
Flavobacterium aurrantiacum va
danh gia hieu qua
khii
nhiem
6
quy
mo
1
tin /me VTnh Phuc
Xay dung mo hinh
khii
dpc to
aflatoxin tren lac bang chiing
Flavobacterium aurrantiacum va
danh gia hieu qua khir nhiem a quy

12/2009
11/2009-
12/2009
CNSTH,
Phong Nong
nghiep
huyen Yen
lac,
tinh
VTnh Phiic
Vien Co
dien NN va
CNSTH,
Phong Nong
nghiep
huyen Yen
lac,
tinh
VTnh
Phuc
Vien Co
dien NN va
CNSTH,
Vien Chan
nuoi Quoc
gia.
-
Ly do thay doi (neu c6):
4.8
4.9

khir dpc
to
ajlatoxin vd ochratoxin A tren ngo,
lac,
caphe.
6/2009
8/2009
9/ 2009
12/2009
11/2009-
12/2009
6/2009
8/2009
9/ 2009
12/2009
11/2009-
12/2009
CNSTH,
Phong Nong
nghiep
huyen Yen
lac,
tinh
VTnh Phiic
Vien Ca
dien NN va
CNSTH,
Phong Nong
nghiep
huyen Yen

Cac chiing giong vi sinh vat
Chiing A. Jlavus khong sinh
aflatoxin ( chiing nay chi chiia
gene Nor va gene Omt) c6 kha
nang
ire
che tren 80% su tao
aflatoxin cua cac chung A.
Jlavus sinh aflatoxin.
Chiing A. niger khong mang
cac gen polyketide synthase va
CO
trinh tu mot phan doan gene
18S rRNA,
ITSl,
5,8S rRNA,
ITS 2 va 28S rRNA cua chiing
Aspergillus niger c6 dp dai
625 bp. Chiing nay
c6
kha nang
lie
che khoang 80% su tao
ochratoxin A
ciia
cac chiing
thupc nhom A. niger sinh
ochratoxin A.
Chiing Flavobacterium
aurantiacum c6 kha nang

3
3
200
200
100
Theo ke
hoach
2-3
2-3
3
200
200
100
Thi/rc
te
dgt dugc
3
3
3
200
200
100
- Ly do thay doi (neu c6):
b) San pham Dang II:
So
TT
I
1
2
3

pham Aspergillus Jlavus doi
khang khong sinh aflatoxin
dS
phong chong aflatoxin
tren lac
a
giai doan ngoai
dong (dien tich 1 ha) a
huyen Yen lac tinh VTnh
Phuc.
Yeu can khoa hgc
can dgt
Theoke
hoach
Qui trinh 100
kg/me
QuiWnh
100
kg/me
Qui trinh 50
kg/me
1
Mo
hinh
1 Mo hinh
Thirc te
dat duac
Qui trinh
100
kg/me

Jlavus (AF) khong sinh dpc
to aflatoxin dang bpt
Qui trinh cong nghe san
xuat che pham Aspergillus
niger (AN) khong sinh dpc
to ochratoxin A dang bpt
Qui trinh cong nghe san
xuat che pham
Flavobacterium
aurantiacum ( FLA )dang
bpt.
Cac mo hinh
Mo hinh thir nghiem che
pham Aspergillus Jlavus doi
khang khong sinh aflatoxin
de phong chong aflatoxin
tren ngo
a
giai doan ngoai
dong (dien tich
Mo hinh thir nghiem che
pham Aspergillus Jlavus doi
khang khong sinh aflatoxin
de phong chong aflatoxin
tren lac 6 giai doan ngoai
dong (dien tich 1 ha) a
huyen Yen lac tinh VTnh
Phuc.
Yeu cau khoa hgc
can dgt

Mo hinh thu nghiem che
pham Aspergillus Jlavus doi
khang khong sinh aflatoxin
de phong chong aflatoxin
tren ngo trong qua trinh bao
quan
d
huyen Yen lac tinh
VTnh Phuc.
Mo hinh thii nghiem che
pham Aspergillus Jlavus doi
khang khong sinh aflatoxin
de phong chong aflatoxin
tren lac trong qua trinh bao
quan or huyen Yen lac tinh
VTnh Phiic.
Mo hinh
thii
nghiem ling
dung che pham Aspergillus
niger de phong chong
ochratoxin A tren ca phe o
giai doan ngoai dong (dien
tich 1 ha) a huyen Dae mil
tinh Dae nong.
Mo hinh thur nghiem ting
dung che pham Aspergillus
niger 6i phong chong
ochratoxin A tren ca phe
trong qua trinh bao quan va

10
11
aurantiacum
Thii
nghiem chan nuoi gia
sue,
gia cam bang ngo da
khu dpc to aflatoxin
Thir nghiem chan nuoi gia
sue,
gia cam bang lac da
khii
dpc to aflatoxin
1
Mohmh
1 Mo hinh
1 Mo hinh
1 Mo hinh
•
Ly do thay doi (neu c6):
c) San pham Dang III:
So
TT
1
2
3
Ten
san
pham
Phong chong Aspergillus sp san

dat duac
Olbai
Olbai
Olbai
So lugng,
nai cong bo
(Tap
chi,
nhd
xudt bdn)
Tap chi Cong
nghe sinh hoc
Tap chi nong
nghiep va
PTNT
Tap chi nong
nghiep va
PTNT
•
Ly do thay doi (neu c6):
19
d)
Ket qua
dao
tao:
Sd
TT
1
2
Cap

cay trong:
Sd
TT
1
Ten san pham
dang
ky
Cong nghe
san
xuat
che
phim
AF tir
chung
Aspergillus Jlavus
DA2
khong sinh aflatoxin
de
phong chong aflatoxin tren
ngo,
lac, ca phe o
giai doan
ngoai dong
va
trong
qua
trinh bao quan.
Ket qua
Theo
ke hoach

ICHCN
da dugc irng dung vao thuc te
s6
TT
1
Ten ket qua
da duac
img
dung
Che pham
AF (
san xuat
tir
chiing
A.
Jlavus
DA2
khong sinh
aflatoxin)
de
Th&i
gian
2008-
2009
Bia
diem
(Ghi ro
ten,
dia
chi nai

2
phong chong
aflatoxin nhiem
tren ngo, lac
a
giai
doan ngoai
dflngva
CO tac
dung trong qua
trinh bao quan.
Che pham AN (
san xuat tir chung
A.
niger khong
sinh ochratoxin A)
de phong chong
ochratoxin A
nhiem tren ca phe
a
giai doan ngoai
dong va CO tac
dung trong qua
trinh bao quan.
CM
pham FLA (
san xuat tu chiing
Flavobacterium
2008-
2009

trong ca phe a giai doan ngoai
d6ng
la: 100%
- Giam ham lugng ochratoxin A
trong ca phe trong qua trinh bao
quan khi bon chi phim AF la:
100%.
- Che pham an toan vai moi
trucmg,
d^m
bao cho nguai tieu
diing, khong gay dpc cho
nguoi
va dong vat (da qua danh gia tai
phong Dugc ly, Vien kiem
nghiem bg y
tS).
- Giam ham lugng ochratoxin A
trong ca phe
a
giai doan ngoai
d6ngla:
100%
- Giam ham lugng ochratoxin A
trong ca phe trong qua trmh bao
quan la:
75,3%.
- Che pham an toan vol moi
trudng,
dam bao cho nguai tieu

a) Hieu qua ve khoa hoc va cong nghe:
(Neu
ro
danh
muc cong
nghe
vd muc do
nam
vimg,
Idm
chu,
so sdnh vai
trinh
do cong
nghe so
v&i
khu
vuc
vd the giai )
Nhiing ket ket qua nghien
ciiu
cua de tai ve cong nghe san xuat che
pham
A.Jlavus,
de phong chong aflatoxin tren ngo va lac se dong gop vao van
de ly
luan
va thuc tien trong phong chong aflatoxin tren ngo va lac ciia the
giai.
Nhiing ket qua nghien

giam ton that nong san sau thu hoach, tang gia tri nong san, tir do day manh
san xuit trong nuac va tang kha nang canh tranh cac mat hang nong san
cila
nuac ta tren thi trucmg quoc te.
Cac che pham sinh hgc trong phong chong aflatoxin, ochratoxin A chac
chin se c6 gia thanh re ban nhieu so
voi
san pham c6
ciing
chat lugng
ciia
nuac ngoai.
Viec umg dung cac che pham sinh hgc noi tren vao bao quan nong san
Cling se gop mot phan quan
trpng
vao viec giam 6 nhiem moi
tnrong
do viec
sii
dung cac chat bao quan hoa hgc doc hai, tir do gop phan vao viec nang cao
sure
khoe cua nhan dan.
22