BÁO CÁO TIỂU LUẬN
ĐỀ TÀI: Đánh giá chất lượng tinh dầu:
Thành phần hóa học
GV hướng dẫn: PGS.TS.Nguyễn Thị Minh Tú SV thực hiện : Đỗ
Văn Tài
Đô Văn Tùng
Kết luận
Đánh giá chất lượng Tinh dầu
Chất lượng Tinh dầu
Tổng quan
Nội dung
I - Tổng quan về Tinh dầu
•
Các loại tinh dầu được sử dụng rất rộng rãi trong y học, công
nghiệp thự phẩm và nước hoa.
•
Về thành phần hóa học, tinh dầu chứa

hydrocarbon, các dẫn
xuất thơm, tecpen và những dẫn xuất có chứa oxi của tecpen
như rượu, anđehyt, ete, este, lacton
Thành phần chính trong tinh dầu chanh:
-
α- và β- pinen
-
Limonene
-
γ – terpinen
-
Aldehyd(citral)
-

•
Bị oxy hóa khi có sự hiện diện của không khí
•
Bị thủy phân trong chưng cất và lưu trữ: este, ancol… Ảnh hưởng đến hàm lượng của các thành phần của Tinh dầu
•
Tính chất của Tinh dầu phụ thuộc vào

Thành phần.
Tinh dầu Bạc hà, Menthol bốc hơi nhanh, gây
cảm giác mát và tê tại chỗ, dùng trong trường hợp
đau dây thần kinh.

Nồng độ, tỷ lệ của các thành phần.
Tinh dầu sả Java chứa geraniol và citronellol
(35%) có tác dụng sát trùng, khử mùi, đuổi côn trùng
III – Đánh giá chất lượng Tinh dầu

Thành phần của Tinh dầu dao động khá lớn trong những
mẫu Tinh dầu khác nhau nên thương xuyên không đáp ứng
được các tiêu chuẩn khai báo trong giấy chứng nhận.
•
Chưa có tiêu chuẩn chung cho một khái niệm
về "chất lượng EO", hoặc chưa thể xác định
một đặc điểm dễ dàng. Theo truyền thống của
EO đã được đánh giá trên cơ sở các yêu cầu
cá nhân.
•

để tạo ra được các đặc tính, tính chất đặc trưng của từng loại Tinh dầu.
•
Đánh giá chất lượng Tinh dầu thông qua thành phần hóa học là một công
việc khó khăn và phải tùy vào mục đích sử dụng để đánh giá vì vẫn chưa
có 1 tiêu chuẩn chung để đánh giá chất lượng của chúng.
Tài liệu tham khảo
1.Nguyễn Năng Vinh- Nguyễn Thị Minh Tú (2009), công nghệ chất thơm thiên
nhiên, nhà xuất bản Bách khoa Hà Nội
2.Vũ Ngọc Lộ (1977), những cây chất thơm quý, nhà xuất bản khoa học và kỹ thuật
3. />nodice/new/magazine/russia/Essential%20oil%20quality%20and%20standards.ht
m
4.Phạm Trương Thị Thọ (2001), Giáo trình hóa học các hợp chất thơm tự nhiên, Nhà
xuất bản Giáo dục
5. />Cảm ơn cô và các bạn đã lắng
nghe !