ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
---------------------

NGÔ THỊ THANH HƯƠNG

XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG
MẶT HÀNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ
CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH

Hà Nội – 2015


ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ
---------------------

NGÔ THỊ THANH HƯƠNG

XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG
MẶT HÀNG RAU AN TOÀN Ở VIỆT NAM
Chuyên ngành: Quản lý kinh tế
Mã số: 60 34 04 10

LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ KINH TẾ
CHƯƠNG TRÌNH ĐỊNH HƯỚNG THỰC HÀNH

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN THỊ HỒNG HẢI


LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN ... Error!
Bookmark not defined.
1.1. Tổng quan tài liệu nghiên cứu .............. Error! Bookmark not defined.
1.2. Những vấn đề cơ bản xây dựng chuỗi cung ứngError! Bookmark not
defined.
1.2.1. Chuỗi cung ứng ............................... Error! Bookmark not defined.
1.2.2. Khái niệm và quy định rau an toàn . Error! Bookmark not defined.
1.2.3. Quy trình xây dựng chuỗi cung ứngError! Bookmark not defined.
1.3. Kinh nghiệm chuỗi cung ứng ở một số nƣớc và bài học kinh nghiệm
cho Việt Nam ............................................... Error! Bookmark not defined.
1.3.1. Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng rau an toàn của Thái Lan..... Error!
Bookmark not defined.
1.3.2. Kinh nghiệm về chuỗi cung ứng rau an toàn của Ấn Độ ........ Error!
Bookmark not defined.
Chƣơng 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Error! Bookmark not defined.
2.1. Nguồn tài liệu cho nghiên cứu .............. Error! Bookmark not defined.
2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu ...................... Error! Bookmark not defined.
2.2.1. Phƣơng pháp nghiên cứu tài liệu tại bànError!

Bookmark

not

defined.
2.2.2. Phƣơng pháp phân tích tổng hợp .... Error! Bookmark not defined.
2.2.3. Phƣơng pháp phân tích SWOT ....... Error! Bookmark not defined.


2.3. Địa điểm và thời gian đề tài nghiên cứuError! Bookmark not defined.
2.3.1. Địa điểm đề tài nghiên cứu ............. Error! Bookmark not defined.

defined.
4.3. Giải pháp xây dựng chuỗi cung ứng rau an toànError! Bookmark not
defined.
4.3.1. Giải pháp cho khâu sản xuất và chế biến rau an toàn .............. Error!
Bookmark not defined.
4.3.2. Nhóm giải pháp phát triển thị trƣờng cho sản phẩm rau an toàn
................................................................... Error! Bookmark not defined.
4.3.3 Giải pháp hỗ trợ ............................... Error! Bookmark not defined.
4.4. Kiến nghị với các cơ quan chức năng ... Error! Bookmark not defined.
4.4.1. Đối với nhà nƣớc và chính quyền địa phƣơngError!

Bookmark

not defined.
4.4.2. Đối với Hiệp hội rau an toàn .......... Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN ..................................................... Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................. 2


DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

STT Ký hiệu viết tắt

Nguyên nghĩa

1

HTX

Hợp tác xã


2

Hình 1.2

Chuỗi cung ứng mở rộng

11

3

Hình 1.3

Quy trình Xây dựng chuỗi cung ứng

18

4

Hình 3.1

Chuỗi cung ứng rau an toàn khu vực Hà Nội

54

5

Hình 3.2

Chuỗi cung ứng rau an toàn khu vực

Thực tế, các lý thuyết và các mô hình về chuỗi cung ứng đã đƣợc áp
dụng thành công ở nhiều nƣớc trên thế giới. Việc xây dựng và sử dụng những
chuỗi cung ứng hợp lý đem lại lợi thế cạnh tranh và lợi ích to lớn. Do đó, việc
xây dựng đƣợc chuỗi cung ứng cho mặt hàng rau an toàn hiện nay là yêu cầu
cấp thiết. Với những lý do đó nên tôi lựa chọn vấn đề “Xây dựng chuỗi cung
1


TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng Việt

1. Axis, 2010. Chuỗi giá trị rau an toàn thành phố Hồ Chí Minh. Nghiên
cứu của Axis.
2. Trần Thị Ba, 2008. Chuỗi cung ứng rau đồng bằng sông Cửu Long theo
hướng GAP (Hội thảo GAP Bình Thuận, 2008). Đại học Cần Thơ.
3. Nguyễn Công Bình, 2008. Giáo trình Quản lý chuỗi cung ứng. Hà Nội:
NXB Thống kê, 2008
4. Bộ NN&PTNT, 2007. Số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng 01 năm 2007 Ban
hành "Quy định về quản lý sản xuất và chứng nhận rau an toàn". Hà Nội.
5. Phạm Nhƣ Hiển và cộng sự, 2005. Quản trị chiến lược chuỗi cung ứng.
CTy CP sách Alpha.
6. Khoa quản trị kinh doanh, 2011. Tài liệu “Quản trị chuỗi cung ứng”.
Trƣờng đại học kinh tế Đà Nẵng.
7. Souviron, 2006. Bài giảng về Quản trị chuỗi cung cấp.
8. Đoàn Thị Hồng Vân, 2002. Quản trị cung ứng. Hà Nội: NXB Thống kê.
9. Đoàn Thị Hồng Vân, 2006. Quản trị logistics. Hà Nội: NXB Thống kê
10. Bùi Thị Bích Huệ (2009), “Kinh nghiệm xây dựng chuỗi cung ứng của
các tập đoàn trên thế giới và các bài học kinh nghiệm đối với các tập đoàn
kinh tế Việt Nam”
11. Mai Thùy Dung và Lê Thanh Phong (2009), “Xây dựng chuỗi cung ứng