Hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung của các
khách sạn Sofitel thuộc tập đoàn Accor tại Hà
Nội
Nguyễn Thị Bích Phượng
Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội
Luận văn Thạc sĩ. ThS. Du lịch; Mã số : chưa có
Nghd: TS. Nguyễn Quang Vinh
Năm bảo vệ: 2014
Keywords: Du lịch; Khách sạn ; Dịch vụ bổ sung
Contents:
MỞ ĐẦU
1.

Lý do chọn đề tài

Trong thời buổi kinh tế thị trường và hội nhập quốc tế của Việt Nam ngày nay, ngành du
lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng đã đóng góp được những lợi ích to lớn
cho sự phát triển kinh tế của đất nước. Để có được thành tựu như vậy, ngành kinh doanh khách
sạn đã không ngừng sáng tạo ra những hướng đi mới có lợi cho công việc kinh doanh của mình.
Cụ thể là trong thời gian gần đây, kinh doanh dịch vụ bổ sung được nghiên cứu nhiều hơn và
được áp dụng vào trong kinh doanh khách sạn với tần suất lớn hơn.
Dịch vụ bổ sung ra đời giúp gia tăng độ đa dạng của các loại hình dịch vụ trong khách
sạn và thu hút được sự chú ý của khách du lịch nhiều hơn. Ngoài ra, dịch vụ bổ sung còn giúp
gia tăng thời gian lưu trú của du khách và đem lại hiệu quả kinh doanh nhất định cho các khách
sạn. Chính vì vậy mà hiện nay dịch vụ bổ sung chiếm tỷ trọng khá cao ở các khách sạn lớn tại Hà
Nội đặc biệt là các khách sạn năm sao. Kinh doanh dịch vụ bổ sung trong khách sạn còn là một
phần không thể thiếu của các khách sạn cao cấp. Điều này quyết định đẳng cấp, vị thế và thứ
hạng của các khách sạn. Theo quy định của Tổng cục Du lịch thì tiêu chí thứ ba của xếp hạng
khách sạn có yêu cầu về các dịch vụ và mức độ phục vụ phụ thuộc vào từng cấp độ khách sạn,
cho nên dịch vụ bổ sung cũng là một yếu tố quyết định để khách sạn có được thứ hạng cao trong
quá trình thẩm định và quy định xếp sao của Tổng cục Du lịch.

Lịch sử nghiên cứu
Đề tài nghiên cứu về hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung của các khách sạn Sofitel thuộc
tập đoàn Accor tại Hà Nội. Trên thế giới hiện nay có rất nhiều khái niệm và quan điểm về xúc
tiến. Thuật ngữ “xúc tiến” trong tiếng Anh gọi là “Promotion” là một hoạt động truyền thông
Marketing. Tuy nhiên tác giả sẽ đi theo quan điểm của Marketing như sau: Hoạt động “xúc tiến”
chính là quá trình truyền tin để cung cấp thông tin về sản phẩm và về doanh nghiệp với khách
hàng để thuyết phục họ mua sản phẩm của doanh nghiệp mình. [6, 305]
“Xúc tiến” là một trong bốn thuật ngữ thuộc Marketing – mix (sản phẩm, giá cả, xúc
tiến, phân phối) với ý nghĩa là hoạt động tuyên truyền quảng bá, vận động để tiếp cận các công
chúng mục tiêu nhằm mục đích phổ biến thông tin về sản phẩm và thuyết phục người tiêu dùng
mua sản phẩm. (Giáo sư David L. Kuzt chuyên gia về Marketing của trường đại học Arkansas
của Mỹ)
Dịch vụ bổ sung hiện nay đã được nghiên cứu khá rộng rãi trên thế giới và được đưa vào
kinh doanh trong hầu hết các khách sạn nhằm kéo dài thời gian lưu trú của du khách, thu hút
nguồn khách mới và duy trì nguồn khách cũ để đạt được hiệu quả kinh doanh một cách tối đa.
Dịch vụ bổ sung trong khách sạn được hiểu là tất cả các dịch vụ nằm ngoài hai loại dịch vụ lưu
trú và ăn uống nhằm thoả mãn nhu cầu thứ yếu trong thời gian khách lưu lại tại khách sạn. Dịch
vụ bổ sung nhằm thoả mãn các nhu cầu không bắt buộc nhưng phải có tại khách sạn.
Nghiên cứu về hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung tại hai trường hợp khách sạn Sofitel
Legend Metropole Hà Nội và Sofitel Hà Nội Plaza được tác giả cho là khá hợp lý trong tình hình
kinh tế hiện nay tại Hà Nội. Lý do chính là hai khách sạn này có tên tuổi và vị thế trong ngành
kinh doanh khách sạn tại Hà Nội và có hệ thống dịch vụ bổ sung khá đa dạng, phong phú. Bên
cạnh đó hai khách sạn này dưới cùng một tập đoàn quản lý nhưng ở hai địa điểm khác nhau tại
Hà Nội. Tuy khoảng cách về mặt địa lý là không nhiều nhưng hai khách sạn luôn có lượng khách
ổn định và có được những hiệu quả khá tốt từ kinh doanh dịch vụ bổ sung. Vì vậy, khi nghiên
cứu về hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung tại hai khách sạn này sẽ giúp chúng ta có được cái
nhìn khá đầy đủ về tình hình kình doanh dịch vụ bổ sung ở đây và có những phân tích, nhận xét
và những giải pháp kịp thời nhằm nâng cao hiệu quả về mặt kinh doanh dịch vụ bổ sung của hai



trạng của luận văn có được tính thực tế và chính xác.
Phương pháp phỏng vấn thông qua bảng hỏi giúp tác giả có những số liệu thực tế về hoạt
động xúc tiến dịch vụ bổ sung qua quá trình tiếp xúc trực tiếp với người được hỏi và giúp tác giả
phân tích được hiệu quả của hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung trong khách sạn.
Kế hoạch nghiên cứu cụ thể theo bảng sau:
Nguồn tài liệu
Tài liệu thứ cấp; Tài liệu sơ cấp
Phương pháp nghiên cứu
Quan sát thực nghiệm; Điều tra
Công cụ nghiên cứu
Bảng hỏi; máy ảnh
Kế hoạch chọn mẫu
Khách lưu trú tại khách sạn (Khách ngẫu
nhiên)
Số lượng: 100 khách (sử dụng 3 thứ tiếng:
Pháp: 60, Anh: 50, Việt: 5)
Các phương pháp tiếp xúc
Tiếp xúc trực tiếp, phỏng vấn cá nhân
6.
Kết cấu của đề tài
Luận văn bao gồm 5 phần: Mở đầu, Nội dung, Kết luận, Tài liệu tham khảo và Phụ lục.
Trong đó phần Nội dung gồm có 3 chương:
Chương 1: Hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung trong kinh doanh khách sạn.


Chương 2: Thực trạng hoạt động xúc tiến dịch vụ bổ sung của các khách sạn Sofitel
thuộc tập đoàn Accor tại Hà Nội.
Chương 3: Bài học kinh nghiệm và giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động xúc tiến dịch vụ
bổ sung của các khách sạn Sofitel thuộc tập đoàn Accor tại Hà Nội.


Sofitel Plaza Hà Nội
[13] Nguyễn Thu Thủy (2008), Tập bài giảng “Xúc tiến Du lịch”, Đại học KHXH và NV
Tài liệu tiếng nước ngoài
[14]. Amit Shah (2002), Service and Nonprofit Oganization Marketing, Atomic Dog
Publishing, Chapter 11
[15]. Christopher Lovelock and Jochen Wirtz (2007), Services marketing, Pearson
Prentice Hall, Charpter 3
[16]. Martin Friel (1999), Intenational Journal of Tourism Research - Marketing practice
in small tourism and hospitality firms, John Wiley & Sons, p. 97-109

Tài Liệu Internet
[17]. Thành Công (2012), Tưng bừng đón giáng sinh 2012, báo điện tử petrotimes.vn
(http://petrotimes.vn/news/vn/van-hoa-giai-tri-the-thao/giai-tri/tung-bung-don-giang-sinh2012.html), truy cập ngày 08/12/2013
[18]. Đoàn Trần Lâm (2013), Sofitel Plaza Hà Nội chính thức ra mắt triển lãm ảnh mùa qua
phố, tạp chí Travellive (http://www.vntravellive.com/news/sofitel-plaza-hanoi-chinh-thuc-ra-mattrien-lam-anh-mua-qua-pho-2158.html), truy cập ngày 15/07/2013
[19]. Đoàn Loan (2012), hầm trú ẩn khách sạn Metropole sắp đón khách, báo điện tử
vnexpress.net (http://vnexpress.net/gl/xa-hoi/du-lich/2012/05/ham-tru-an-khach-san-metropole-sapdon-khach/), truy cập ngày 10/07/2013