I. MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài:
Có thể nói sức khỏe vốn quý nhất của con người nói riêng và của toàn
nhân loại nói chung. Dinh dưỡng và sức khỏe có mối quan hệ chặt chẽ với tình
trạng thể lực và sự phát triển trí tuệ của con người. Sức khỏe có sự ảnh hưởng
nhất định đến kết quả các hoạt động như: kết quả học tập, năng suất lao động,
hiệu quả công việc của con người.
Mục tiêu cụ thể của Quyết định số: 239/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính
phủ đã nêu rõ: “Nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục đối với các lớp mầm
non năm tuổi, giảm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng, phấn đấu đến năm 2015 có 100%
trẻ em tại các cơ sở giáo dục Mầm non được học Chương trình giáo dục Mầm
non mới, chuẩn bị tốt tâm thế cho trẻ vào học lớp 1”.[1]
Đúng vậy mục tiêu giáo dục mầm non trong chiến lược phát triển giáo
dục nhấn mạnh đến chất lượng giáo dục toàn diện, trong đó phát triển thể chất
được đặt ra trong mối quan hệ tổng thể với các mặt phát triển khác: Nâng cao
chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ dưới 6 tuổi để phát triển một cách toàn diện về
thể chất, tình cảm, trí tuệ, thẩm mĩ. Cơ thể trẻ em đang phát triển rất nhanh về
thể chất và tinh thần, đặc biệt trong thời kì bào thai và 5 năm đầu của cuộc đời,
do vậy nhu cầu dinh dưỡng của trẻ rất cao. Ở giai đoạn này cơ thể trẻ còn non
yếu và chức năng các bộ phận cơ thể, nhất là chức năng tiêu hóa, là giai đoạn
thích ứng với môi trường, nhạy cảm với bệnh tật và cũng là giai đoạn tiền đề cho
sức khỏe và trí tuệ sau này, tác động trực tiếp vào sự phát triển toàn diện của trẻ.
Việc cung cấp không đầy đủ không đúng khẩu phần dinh dưỡng sẽ làm cho trẻ
dễ mắc bệnh về dinh dưỡng.
Quan tâm chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ chính là vun đắp, xây dựng những
con người mới, những chủ nhân tương lai của đất nước có đủ trí thức và sức
khỏe để đáp ứng nhu cầu đổi mới của đất nước trong mọi thời đại đặc biệt là
thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa. Ngày nay cần có những con người phát
triển toàn diện để đáp ứng mọi nhu cầu về thị hiếu của xã hội, đòi hỏi đứa trẻ
phải có sức khỏe tốt. Vì vậy vấn đề chăm lo cho con em của chúng ta có một
tương lai tươi sáng là nhiệm vụ hàng đầu của gia đình, của nhà trường và cô

Trong đề tài tôi đã sử dụng một số nội dung và nghiên cứu sau:
Phương pháp nghiên cứu, xây dựng cơ sở lý thuyết: đọc thu thập tổng hợp
và khái quát hóa các tài liệu liên quan đến lý luận và thực tiễn của các vấn đề
nghiên cứu làm cơ sở cho đề tài.
Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu thập thông tin: điều tra khảo
sát thực tế về tình hình chăm sóc giáo dục sức khỏe và dinh dưỡng cho trẻ ở
trường.
Điều tra khảo sát thu thập số liệu hiện trạng chăm sóc giáo dục dinh
dưỡng cho trẻ mầm non qua giáo viên, cô cấp dưỡng và phụ huynh thông qua
phiếu điều tra quan sát phỏng vấn trò chuyện trực tiếp.
Phương pháp thống kê, thực nghiệm, xử lý số liệu.
Lựa chọn các biện pháp phù hợp và áp dụng vào thực tế. Đánh giá kết
quả đạt được và so sánh kết quả trước và sau khi áp dụng biện pháp.

2


II. NỘI DUNG
1. Cơ sở lý luận.
Điều 23 Bộ Luật Giáo Dục ghi:“Nội dung giáo dục Mầm non phải đảm
bảo hài hòa giữa nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục phù hợp với sự phát triển tâm
sinh lý của trẻ, giúp trẻ phát triển cân đối, khỏe mạnh, nhanh nhẹn”.[2]
Ở độ tuổi này việc ăn uống của trẻ là rất quan trọng nên việc đảm bảo các
nhu cầu về các chất dinh dưỡng là rất cần thiết đối với cơ thể trẻ. Xong mặc dù
hiện nay có gia đình có điều kiện kinh tế, các bữa ăn của trẻ đều tương đối đầy
đủ nhưng cách chăm sóc nuôi dưỡng không đúng cách, không khoa học kéo dài
cũng dẫn đến sự suy dinh dưỡng.Vậy suy dinh dưỡng ở trẻ là gì? Suy dinh
dưỡng là tình trạng cơ thể thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết. Suy dinh
dưỡng có thể xảy ra ở trẻ em từ khi còn trong bào thai cho đến người đã trưởng
thành. Trong đó, tình trạng suy dinh dưỡng ở trẻ em gây ảnh hưởng nghiêm

Cách ăn uống, cách nuôi dưỡng trẻ để phòng chống suy dinh dưỡng ở độ
tuổi này rất quan trọng đó là giai đoạn cần được chăm sóc tốt cũng là thời điểm
3


trẻ được học cách ăn uống, được làm quen với nề nếp ăn uống khoa học hợp lí
những đề xuất trong cách chăm sóc nuôi dưỡng và cách dạy trẻ ăn điều độ có thể
ảnh hưởng nhất định đến sự trưởng thành sau này của trẻ.
2. Thực trạng công tác phòng chống suy dinh dưỡng ở Trường Mầm non
Sông Âm trước khi áp dụng sáng kiến.
Trường Mầm non Sông Âm, thuộc xã Nguyệt Ấn, huyện Ngọc Lặc, tỉnh
Thanh Hóa. Nhà trường có bề dày về thành tích chăm sóc giáo dục trẻ. Ban giám
hiệu và đội ngũ giáo viên có trình độ chuyên môn vững vàng, có trách nhiệm
cao trong công việc chăm sóc, giáo dục trẻ, đã tạo được uy tín và niềm tin đối
với các cấp lãnh đạo địa phương, các bậc cha mẹ và cộng đồng. Chất lượng
chăm sóc giáo dục trẻ được tăng lên rõ rệt, hầu hết trẻ đến trường đã có được nề
nếp thói quen trong giờ ăn, giờ ngủ, giờ học, giờ chơi, chất lượng chăm sóc,
giáo dục trẻ được nhà trường quan tâm. Các món ăn luôn được đáp ứng nhu cầu
dinh dưỡng cho trẻ tại trường. Nhà trường nhiều năm liền luôn đạt trường tiên
tiến cấp huyện, đặc biệt năm 2014 Trường được công nhận trường đạt chuẩn
Quốc gia mức độ 1 và công nhận Cơ quan văn hóa, được liên đoàn lao động tỉnh
Thanh Hóa tặng bằng khen. Năm học 2016- 2017 Trường được Ủy ban nhân dân
tỉnh Thanh Hóa tặng Cờ thi đua.
Năm học 2017 - 2018 tổng số trẻ đến trường là 290 cháu, 11 nhóm lớp.
Trong đó:
Nhà trẻ: 35 cháu / 2 nhóm.
Mẫu giáo: 255 cháu / 9 lớp.
Tổng số trẻ bán trú: 290/290
tỷ lệ: 100%.
2.1. Thuận lợi:

trường còn hạn chế.
Do phụ huynh đa số làm nông nghiệp nay chuyển sang làm công ty như
công ty may, công ty nhà máy sắn…nhưng điều kiện kinh tế vẫn còn khó khăn
nên ít có thời gian quan tâm chăm sóc trẻ hoặc chăm sóc trẻ chưa đúng cách.
Với những khó khăn trên đã đặt ra cho tôi một câu hỏi làm cách nào để có
biện pháp hữu hiệu nhất để giúp những trẻ kém ăn trẻ suy dinh dưỡng có sức
khỏe tốt, tăng cân để trẻ có thể hòa nhập cùng với bạn bè và giúp trẻ tích cực,
hứng thú tham gia vào các hoạt động học tập, hoạt động vui chơi để giúp tôi có
thêm kinh nghiệm trong quá trình chăm sóc giáo dục trẻ nói trung và việc chăm
sóc trẻ duy dinh dưỡng nói riêng.
2.3. Kết quả thực trạng.
Qua khảo sát sức khỏe của trẻ mẫu giáo đầu tháng 9 năm học 2017 - 2018
tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng thực tế ở Trường Mầm non Sông Âm được tổng hợp cụ
thể như sau:
Kết quả đầu năm học
Tổng
Tổng số số trẻ SDD thể nhẹ
SDD thể thấp
STT
Độ tuổi
trẻ đến được
cân
còi
trường cân
số
Tỉ lệ % số trẻ Tỉ lệ %
đo
trẻ
1
NT 25-36 tháng

Tổng số
290
290
26
9
32
11
Những thực trạng trên tôi cảm thấy rất băn khoăn, lo lắng về tình hình sức
khỏe của trẻ mẫu giáo ở trường tôi, qua bảng khảo sát tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng
rất cao. Vì thế tôi đã tìm tòi nghiên cứu tài liệu, sách báo, học tập đồng nghiệp,
các trường bạn các phương tiện truyền thông và đã đưa ra một số biện pháp nâng
cao chất lượng bữa ăn và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ.
3. Một số biện pháp chỉ đạo phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ở Trường
Mầm non Sông Âm năm học 2017-2018.
Năm học 2017-2018 tôi được phân công phụ trách công tác chăm sóc nuôi
dưỡng của nhà trường. Hàng ngày lên thực đơn, tính khẩu phần ăn cho trẻ và
cũng là một người mẹ tôi thấy việc chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ không phải là đơn
giản, một sớm một chiều mà làm được mà cần phải trải qua một quá trình,
không phải chúng ta cứ cho trẻ ăn uống, chơi tập là trẻ phát triển bình thường,
mà chúng ta phải thiết lập được kế hoạch khoa học cho những trẻ kém ăn, suy
dinh dưỡng, để đảm bảo trẻ phải được chăm sóc một cách đặc biệt và vai trò của
người giáo viên là phải năm bắt được đặc điểm, tâm sinh lí của trẻ em qua thực
5


trạng ở trường tôi một cách cụ thể như sau:
3.1. Khảo sát tình trạng sức khỏe của trẻ, tìm hiểu nguyên nhân, xây
dựng kế hoạch.
Việc nắm bắt tình hình sức khỏe của trẻ ngay đầu năm học, tìm hiểu
nguyên nhân số trẻ kém ăn, trẻ suy dinh dưỡng trong các nhóm, lớp và lên kế

hóa của cháu kém, cháu ăn hay nôn, ăn ít hay bị táo bón vì vậy cháu bị suy dinh
dưỡng.
Nguyên nhân thứ 3: là do trẻ thích nghi kém với thức ăn.
Ví dụ: Cháu Bùi Minh Hoàng ở nhà cháu không bao giờ ăn cá nên ở lớp
hôm nào ăn cá là cháu không muốn ăn.
Từ những nguyên nhân trên tôi đã tham mưu với Hiệu trưởng, lập kế
hoạch phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ.
Triển khai kế hoạch đến giáo viên và người chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ở
trường, kế hoạch cụ thể như sau:
Tuyên truyền phổ biến tầm quan trọng của việc giảm tỉ lệ suy dinh dưỡng
6


thấp còi trẻ Mầm non cho các ban ngành, cộng đồng và xã hội.
Phối hợp, tuyên truyền với gia đình cho trẻ ăn đủ bữa, phù hợp theo tháng
tuổi, nên chia thành nhiều bữa ăn để cung cấp đủ năng lượng, chú ý bổ sung dầu
mỡ trong các bữa ăn như:
- Ưu tiên các thức ăn chứa nhiều chất đạm: thịt gà, thịt bò, cá, trứng...
- Thay đổi thức ăn thường xuyên để kích thích trẻ ăn ngon miệng.
- Ăn nhiều rau xanh và các loại quả chín để giúp trẻ phát triển chiều cao.
- Cho trẻ uống thêm các loại sữa tăng chiều cao, tăng cân.
- Gia đình nên có thực đơn phù hợp với nhà trường đảm bảo đủ chất, đủ
dinh dưỡng cho trẻ.
- Thường xuyên tắm rửa vệ sinh sạch sẽ cho trẻ.
- Phải giữ ấm về mùa đông, phòng ở thoáng mát về mùa hè, đảm bảo đủ
ánh sáng.
- Ăn uống phải hợp lí về thời gian không nên cho trẻ tự do ăn uống.
- Ngoài ra phụ huynh nên cho trẻ ăn thêm các loại quả chín theo nhu cầu
của trẻ. Tìm ra các nguyên nhân trẻ suy dinh dưỡng để có biện pháp cụ thể, phù
hợp với mỗi trẻ suy dinh dưỡng.


Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm trong Trường Mầm non.
Cách tính khẩu phần bằng phần mềm, lên thực đơn hàng tuần, cách chọn
thực phẩm, thực phẩm thay thế, cách chế biến các món ăn.
Cách theo dõi và chấm biểu đồ phát triển của trẻ theo các độ tuổi (Theo
mẫu mới).
10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lí giai đoạn 2006 - 2010( Tài liệu bồi
dưỡng cán bộ quản lí và giáo viên Mầm non năm học 2009 – 2010).
Tổ chức cho đoàn viên thảo luận về quy chế nuôi dạy trẻ.
Thực hiện chế độ chăm sóc trẻ: chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ, học tập, vui
chơi cho trẻ theo từng độ tuổi.
Thực hiện vệ sinh phòng bệnh trong các nhóm lớp ở trường mầm non:
như vệ sinh môi trường (Vệ sinh không khí, giữ sạch nguồn nước, xử lý chất
thải...)
Vệ sinh nhóm lớp: phòng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp...
Vệ sinh cá nhân: vệ sinh cá nhân giáo viên, cán bộ, nhân viên trong toàn
trường. Vệ sinh trẻ: thao tác rửa tay, lau mặt, đi tiểu tiện... Những nội dung trên
tôi tổ chức bằng nhiều hình thức khác nhau như giảng trực tiếp, cấp phát tài liệu,
tọa đàm, thảo luận...
Trong năm học 2017 - 2018, tôi đã tham mưu cho Hiệu trưởng tổ chức
các lớp bồi dưỡng cho giáo viên, kiểm tra kiến thức, kỹ năng thực hành, thường
xuyên tổ chức cho giáo viên giao lưu chuyên môn, dự giờ, thăm lớp, trao đổi
kinh nghiệm, tiếp cận với phương pháp dạy học theo chương trình giáo dục
mầm non mới, thông qua các lớp tập huấn chuyên đề giáo dục dinh dưỡng, vệ
sinh an toàn thực phẩm và phát động phong trào thi đua để giáo viên tham gia
như: ngày 20 - 10 thi tìm hiểu về kiến thức chăm sóc nuôi dưỡng, ngày 8 - 3 hội
thi “Phụ nữ đa tài”, các cô giáo viên Mầm non đăng kí tham gia thể hiện: hiểu
biết kiến thức ngành, nấu ăn (làm bánh, nấu chè...)
Ngoài ra, theo kế hoạch của nhà trường, qua các buổi họp chuyên môn 2
buổi/ tháng. Ngoài thời gian trao đổi, thảo luận về chuyên môn, tôi luôn dành

dài suốt cuộc đời của trẻ. Một vấn đề phải hết sức thận trọng khi sử dụng thuốc
kháng sinh cho trẻ vì một số loại kháng sinh như thuốc tetracycline có thể tiêu
hủy mầm răng của trẻ, làm răng không mọc được vĩnh viễn hoặc gây vàng răng,
sún răng; thuốc streptomycine có thể làm trẻ bị điếc suốt đời, thuốc prednisolone
dùng nhiều dễ làm trẻ loãng xương, béo phì và nguy hiểm nhất là che dấu các
triệu chứng nhiễm khuẩn trong cơ thể, ức chế khả năng miễn dịch của trẻ. Lưu ý
các loại kháng sinh khác đều có khả năng gây độc hại, dị ứng, thậm chí gây sốc
phản vệ hoặc làm cho vi khuẩn kháng thuốc. Vì vậy nên cho trẻ dùng thuốc
kháng sinh hết sức hạn chế, không được tùy tiện, chỉ khi nào bác sĩ cho đơn
thuốc mới được sử dụng kháng sinh.
Hướng dẫn cho giáo viên hình thành nếp sống thói quen vệ sinh trước và
vệ sinh trong giờ ăn, giờ ngủ, giờ học, giờ chơi của trẻ. Tổ chức xây dựng lớp
điển hình thành nề nếp thói quen cho trẻ trong giờ ăn, ngủ, vệ sinh trước và sau
khi ăn, giờ học, giờ chơi rửa tay bằng xà phòng cho trẻ. Các lớp học tập và nhân
rộng ra diện đại trà, ban giám hiệu thường xuyên sát sao, kiểm tra và xếp loại thi
đua hàng tháng và cuối kì, cuối năm.
Qua việc bồi dưỡng những kiến thức và kĩ năng chăm sóc nuôi dưỡng cho
cán bộ, giáo viên trong nhà trường. Tôi thấy rằng, giáo viên đã nắm được
những nội dung cần thiết trong công tác chăm sóc sức khỏe, vệ sinh môi trường,
vệ sinh dinh dưỡng trong Trường Mầm non và cộng đồng, góp phần giảm tỉ lệ
trẻ suy dinh dưỡng trong năm học.
3.3. Tổ chức các bữa ăn cho trẻ một cách hợp lý khoa học đảm bảo đủ
về chất lượng cũng như về số lượng.
Tổ chức bữa ăn một cách hợp lí và khoa học là vấn đề rất quan trọng,
trong bữa ǎn phải có đủ 4 món cân đối. Ngoài cơm (cung cấp nǎng lượng), cần
có đủ 3 món nữa là: rau quả (cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ); đậu
phụ, vừng lạc, cá, thịt, trứng (cung cấp chất đạm, béo) và canh cung cấp nước và
các chất dinh dưỡng bổ sung, luân phiên thay đổi món ăn giúp trẻ ngon miệng.
Như chúng ta đã biết nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của trẻ hết sức quan
trọng nhưng trái lại trẻ không thể ăn một lượng thức ăn lớn. Do vậy trong bữa ăn

Tất cả các chất dinh dưỡng đều hết sức cần thiết cho cơ thể trẻ ở lứa
tuổi Mầm non vì thế trong mỗi bữa ăn hàng ngày của trẻ ta phải kết hợp nhiều
loại thực phẩm. Mỗi loại thực phẩm lại cung cấp một số chất nhất định, cách tốt
nhất để trẻ ăn đủ chất là phải đan xen thêm nhiều loại thực phẩm trong bữa ăn,
có như vậy thực đơn mới phong phú đa dạng.
Ví dụ: Thực phẩm từ đậu phụ có thể chế biến thành đậu rán sốt cà chua,
đậu nhồi thịt, trứng hấp thịt đậu phụ …
Thực phầm từ cua đồng ngoài nấu canh riêu cua có thể kết hợp rau mùng
tơi, rau đay, mướp, rau dền, rau rút, rau muống, khoai sọ … chất nọ bổ sung cho
chất kia làm cho giá trị dinh dưỡng của ba chất tăng lên rất nhiều.
Để tăng thêm phần hấp dẫn của món ăn trên cùng một loại thực phẩm ta
có thể kết hợp hợp với một số gia giảm khác tạo ra nhiều món ăn khác nhau, nên
tránh các loại gia dảm cay, nóng.
* Thực đơn theo mùa :
Ở lứa tuổi Mầm non đòi hỏi nhu cầu dinh dưỡng và năng lượng cũng vô
cùng quan trọng, vì thế khi chế biến các món ăn cũng phải đặc biệt quan tâm về
khẩu vị và trạng thái của thức ăn.
Khi xây dựng thực đơn phải chú ý đến các món ăn của trẻ nhất là khâu
chế biến như băm nhỏ, thái nhỏ, nấu phải nhừ, mềm kể cả rau. Các món ăn mặn
ta có thể chế biến thêm nước sốt kèm theo để trẻ dễ ăn hơn.
10


Ăn uống còn phụ thuộc vào điều kiện khí hậu theo từng mùa. Như mùa hè
nóng bức nhu cầu về các món có nhều nước tăng lên và những món canh chua,
canh cua … trẻ rất thích ăn. Còn về mùa đông thời tiết lạnh ta có thể sử dụng các
món sào, rán thuộc các món ăn hầm nhừ ăn nhiều hơn.
Còn về thực phẩm các loại rau quả ta nên dùng mùa nào thức đó không
cần thiết phải sử dụng thực phẩm trái mùa.
* Tổ chức bữa ăn đảm bảo hợp vệ sinh, động viên trẻ ăn hết xuất.

3.4. Phối kết hợp với gia đình và cộng đồng để chăm sóc trẻ.
Như chúng ta đã biết việc chăm sóc và giáo dục trẻ em được chia sẻ trách
nhiệm giữa gia đình, các nhà giáo dục và cộng đồng. Trường Mầm non chia sẻ
trách nhiệm với gia đình và cộng đồng để thúc đẩy và tạo điều kiện tối ưu cho
việc chăm sóc và giáo dục trẻ em. Chăm sóc giáo dục trẻ là một trong những
nhiệm vụ quan trọng không chỉ riêng của bậc học Mầm non. Dù có thực
hiện phương pháp chăm sóc giáo dục trẻ theo hướng nào nếu như chỉ có nhà
11


trường và giáo viên nỗ lực cố gắng mà không có sự phối kết hợp với gia đình và
cộng đồng về cách chăm sóc giáo dục trẻ thì hiệu quả giáo dục sẽ không cao.
Vì thế, trong năm qua tôi tham mưu với Hiệu trưởng, sử dụng rất nhiều
hình thức phối hợp khác nhau với các bậc phụ huynh trong công tác phòng,
chống suy dinh dưỡng cho trẻ như: tổ chức cho phụ huynh nghe báo cáo về dinh
dưỡng: “Giá trị dinh dưỡng cho trẻ Mầm non”; “Nấu ăn duy trì dinh dưỡng”;
“Dinh dưỡng hợp lý và cân đối”; “Chăm sóc bà mẹ khi mang thai”; “Lựa chọn
thực phẩm an toàn”; “Dinh dưỡng cho trẻ dưới 6 tuổi”… thông qua các buổi họp
phụ huynh...
Tuyên truyền để phụ huynh tăng mức ăn của trẻ lên 14.000 đồng đối với
trẻ mẫu giáo và 13.000đ đối với trẻ nhà trẻ, nhằm đảm bảo năng lượng cho trẻ ở
trường.
Hiện nay nhiều dịch bệnh đang có nguy cơ lan nhanh nên công tác tuyên
truyền phòng chống cũng được nhà trường thực hiện tích cực ở các “kênh” của
trường như: truyền thông ở bảng tin và các nhóm lớp, phát các tài liệu về các
nguyên nhân và cách phòng chống dịch bệnh cho cha mẹ trẻ. Tham mưu với
Hiệu trưởng, chỉ đạo giáo viên thường xuyên trao đổi với cha mẹ trẻ về tình hình
sức khỏe của trẻ, các món ăn mà trẻ ưa thích, các thói quen... của trẻ tại trường
qua các giờ đón, trả trẻ.
Tổ chức cho phụ huynh tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức

nhẹ cân thấp còi
T
tuổi
Tỉ
số
Tỉ lệ
số
số Tỉ lệ
số trẻ Tỉ lệ %
lệ
trẻ
%
trẻ
trẻ %
%
1 25-36 tháng
35
1
3
1
3
0
0
0
0
2 3-4 tuổi
89
8
9
8

11
9
3
9
3
Nhìn vào bảng trên ta thấy: sau khi thực hiện biện pháp phòng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ, tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường so với đầu năm học đã
giảm đáng kể. Trẻ phát triển cân đối, hài hòa, hoạt bát, tích cực tham gia vào các
hoạt động của lớp và các hoạt động hàng ngày.
* Đối với giáo viên:
- 100% cán bộ, giáo viên đã được học tập chuyên đề về vệ sinh an toàn
thực phẩm do Trung tâm Y tế huyện tổ chức.
- 100% cán bộ, giáo viên, cấp dưỡng nắm vững thêm kiến thức về chăm
sóc nuôi dưỡng trẻ.
* Đối với phụ huynh:
Tin tưởng gửi con vào nhà trường, quan tâm đến chất lượng chăm sóc,
nuôi dưỡng và phối kết hợp chặt chẽ với nhà trường trong công tác chăm sóc,
giáo dục trẻ.
Phụ huynh có kiến thức về dinh dưỡng, cách phòng bệnh cho trẻ, nhận
rõ trách nhiệm và tham gia cùng với nhà trường thực hiện có hiệu quả hơn. Ủng
hộ nhà trường trong việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ.
Trên đây là kết quả mà tôi đã thu được trong năm học 2017-2018. Tuy
rằng kết quả chưa cao nhưng đó là sự cố gắng rất lớn, là nguồn động viên đáng
khích lệ trong công tác quản lý nuôi dưỡng, chăm sóc sức khoẻ trẻ trong Trường
Mầm non.
Tổng
số trẻ
được
cân
đo

sinh kiến thức nuôi con theo khoa học, làm cho mọi người nhận thức được về
vấn đề chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại Trường Mầm non là rất cần thiết. Mặt khác
tạo niềm tin cho các cấp lãnh đạo địa phương, các bậc phụ huynh qua từng việc
làm cụ thể trong nhà trường.
Thống nhất với phụ huynh học sinh về yêu cầu, nội dung, biện pháp và
phương pháp chăm sóc nuôi dưỡng hình thành cho trẻ những thói quen văn minh
trong ăn uống, giao tiếp ở trường cũng như ở gia đình và ngoài xã hội.
Ban giám hiệu có kế hoạch thường xuyên kiểm tra giám sát việc thực
hiện công tác chăm sóc nuôi dưỡng như chế biến các món ăn, tổ chức bữa ăn, tổ
chức giấc ngủ, hình thành nề nếp thói quen vệ sinh văn minh trong ăn uống, học
tập, vui chơi đối với trẻ.
Cân đo khám sức khoẻ cho trẻ theo định kỳ để báo cáo tình hình sức
khoẻ của trẻ cho nhà trường và gia đình để có biện pháp chăm sóc giáo dục kịp
thời.
Với những kinh nghiệm trên tôi đã thực hiện trong quá trình chỉ đạo
chăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ tại trường đạt được một số kết quả góp phấn
nhỏ bé vào sự nghiệp giáo dục trẻ ở Trường Mầm non.
2. Kiến nghị:
Sau khi nghiên cứu, qua thực tế và kết quả đạt được tôi xin đưa ra một số
kiến nghị sau:
Phòng giáo dục cần cung cấp thêm cho giáo viên những tài liệu về chăm
sóc sức khỏe dinh dưỡng và phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ. Giúp giáo
viên có kiến thức và kinh nghiệm để phòng chống trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ
qua các đợt tập huấn chuyên đề hè.
14


Trên đây là sáng kiến kinh nghiệm“Một số biện pháp phòng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ ở Trường Mầm non Sông Âm năm học 2017-2018”. Trong
quá trình thực hiện đề tài này chắc chắn không tránh khỏi những thiếu sót. Rất

2010 – 2015.
[2] Luật Giáo Dục số: 38/2005/QH11 ngày 14 tháng 06 năm 2005.
[3]. Thông tư số 28/2016/TT-BGDĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 của Bộ
Trưởng Bộ Giáo dục và đào tạo sửa đổi, bổ sung của chương trình giáo dục mầm
non ban hành kèm theo Thông tư số 17/2009- TT-BGDĐT ngày 25 tháng 7 năm
2009 của Bộ Trưởng Bộ Giáo dục và đào tạo.
[4] Quyết định số 226/QĐ-TTg ngày 22/2/2012 quyết định phê duyệt
chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2011 – 2020 và tầm nhìn đến năm
2030 của Thủ tướng Chính phủ. Nguồn lấy ở trang web:
hethongphapluatvietnam.net

16