Khoa học Tự nhiên

• Biến đổi tính chất hoá lý của hạt sen theo độ tuổi thu hoạch
• Nghiên cứu sử dụng CO2 hòa tan để kéo dài thời gian tồn trữ sữa tươi nguyên liệu
• Khảo sát khả năng bảo quản rau IceBerg chế biến giảm thiểu
• Nghiên cứu sản xuất xoài miếng muối chua
• Xác định chế độ lạnh đông cho hạt sen tươi và phương pháp tan giá
• Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến sự thay đổi cấu trúc của Khóm
• Khảo sát ảnh hưởng của chế độ chiên đến tính chất hóa lý và giá trị cảm quan của sản phẩm xoài chiên chân không
• Ảnh hưởng của xử lý Kalisorbate, bao màng, bao gói và nhiệt độ tôn trữ đến khả năng bảo quản quýt đường
• Khảo sát ảnh hưởng của tác nhân rửa đến mật số vi sinh vật trong rau má
• Khảo sát khả năng tổng hợp Amylase từ Aspergillus oryzae khi bổ sung muối cảm ứng
• Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Carotenoids từ phế liệu Tôm sú
• Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện bảo quản và hệ dung môi đến hiệu suất trích ly Carotenoids từ vỏ tôm sú
• Khảo sát khả năng trích ly Catechin từ trà bằng Methanol
• Ứng dụng bao màng Chitosan nhằm giảm sự hao hụt khối lượng và tổng vi khuẩn hiếu khí trong quá trình cấp đông và trữ đông cá Tra Fillet
• Nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi đóng chai
• Hoàn thiện quy trình làm lạnh và bảo quản lạnh hạt sen bóc vỏ
• Khảo sát sự thay đổi mật số vi sinh vật ở các nồng độ Chlorine khác nhau khi xử lý cá Tra nguyên liệu tại một số nhà máy thủy sản
• Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý nguyên liệu ðến khả năng trích ly anthocyanin từ bắp cải tím
• Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ nước, thời gian mạ băng và khối lượng miếng cá Fillet đến tỉ lệ mạ băng tại nhà máy chế biến thủy sản Caseamex
• Khảo sát các quy trình công nghệ biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thủy sản Sóc Trăng (Stapimex)