ĐẠI HỌC HUẾ
ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÀI TIỂU LUẬN
Đề tài:
SỰ THÀNH CÔNG CỦA HỆ THỐNG NHÀ HÀNG KFC TẠI VIỆT
NAM VÀ RÚT RA BÀI HỌC KINH NGHIỆM TRONG LĨNH VỰC
KINH DOANH THỨC ĂN NHANH TẠI VIỆT NAM
Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện
Võ Nhật Phương Trần Thị Tâm
Nguyễn Thị Hồng Gấm
Nguyễn Anh Tuấn
Nguyễn Thị Oanh
Nguyễn Hoàng Trung Khoa
Phan Đình Hậu
Trịnh Thị Thu Thảo
Huế, tháng 4/2013
MỤC LỤC
Quản trị bán hàng
Nhóm 7 2
Quản trị bán hàng
PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ
I. Lý do chọn đề tài
Ngày nay, cuộc sống càng hiện đại, nhu cầu về đảm bảo sức khỏe cũng như
tiết kiệm thời gian của con người càng được quan tâm. Cũng chính vì vậy, các nhà
hàng ăn uống không còn là một loại hình kinh doanh mới mẻ ở Việt Nam. Tuy
nhiên, đối với loại hình nhà hàng thức ăn nhanh thì trong mấy năm gần đây mới bắt
đầu phát triển mạnh mẽ, nổi bật là các thương hiệu nổi tiếng của nước ngoài như
KFC, Jollibee, Lotteria, BBQ…đã thâm nhập thị trường Việt Nam và kinh doanh rất
thành công. Bên cạnh đó, các thương hiệu thức ăn nhanh của Việt Nam cũng dần
được định hình trong tâm trí khách hàng.

3. Bài học kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh ở Việt
Nam.
Nhóm 7 4
Quản trị bán hàng
PHẦN II: NỘI DUNG
A. Tổng quan về hệ thống nhà hàng KFC ở Việt Nam.
I. Giới thiệu về thương hiệu KFC
1. Quá trình hình thành và phát triển.
KFC (Kentucky Fried Chicken, Gà rán Kentucky) là nhãn hiệu của loạt cửa
hàng ăn nhanh được đánh giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới sau McDonald's,
trước Pizza Hut và Starbucks. KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn nhanh làm
từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky .
Gà rán Kentucky (KFC), nhãn hiệu được tiên phong bởi ông Harland
Sanders, đã phát triển và trở thành một trong những hệ thống phục vụ thức ăn nhanh
lớn nhất trên thế giới, với hơn 1 tỉ bữa ăn tối KFC được phục vụ hơn 80 quốc gia
khác nhau.
- Vào thập niên 30, Sanders khởi đầu sự nghiệp bằng việc chế biến gà rán phục vụ
cho hành khách dừng chân ở trạm xăng nơi ông đang làm việc tại Corbin, bang
Kentucky. Vì lúc ấy ông chưa có nhà hàng nên những vị khách phải ăn trên những
chiếc bàn đặt tại trạm xăng của khu phố nhỏ bé. Sau đó ông lại tạo ra một món ăn
gọi là “món thay thế bữa ăn ở nhà” để bán cho những gia đình bận rộn. Ông gọi nó
là “Buổi ăn tối ngày chủ nhật, bảy ngày trong một tuần”.
- Năm 1935: Để ghi nhận những đóng góp của ông cho nghệ thuật ẩm thực của bang
Kentucky, Thống đốc bang đã phong tặng ông tước hiệu "Kentucky Colonel" - Đại
tá danh dự bang Kentucky. Bốn năm sau, những thiết lập ban đầu của ông đã được
liệt kê trong danh sách Duncan Hines “Khám phá những món ăn ngon”.
- Năm 1939: Colonel Harland Sander giới thiệu với thế giới mùi vị sản phẩm sáng
tạo nhất của mình, công thức nguyên bản của món Gà rán Kentucky. Từ đó hàng
triệu người trên thế giới đã rất thích thú đến nhà hàng của ông để thưởng thức các
món ăn kèm theo bánh bích quy tươi và nóng.

nhiên, hiện nay, khi nhu cầu con người về chất lượng đời sống ngày càng tăng, KFC
đã mở rộng địa bàn khắp các tỉnh thành trên cả nước.
- Phân đoạn thị trường theo nhân khẩu học: 3 tiêu thức chủ yếu đó là:
• Lứa tuổi: KFC chủ yếu nhằm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em. Do
nhiều nguyên nhân mà KFC đã chọn thị trường là giới trẻ với độ tuổi dưới 30 thông
qua việc xác định khách hàng mục tiêu là những người năng động, có xu hướng
thích cái mới và tiếp cận văn hóa nhanh chóng như giới trẻ. Ngoài ra, KFC cũng rất
quan tâm đến đối tượng là trẻ em-khách hàng hiện tại và tương lai của KFC nên có
nhiều biện pháp tác động vào đối tượng này.
• Thu nhập: Việt Nam là một nước có thu nhập thấp, do đó việc xâm nhập vào thị
trường Việt Nam là một khó khăn đối với KFC. Đối tượng khách hàng mà KFC
hướng tới đó là những người có thu nhập khá, ổn định. Đối với những khách hàng
Nhóm 7 6
Quản trị bán hàng
này, việc tiêu dùng sản phẩm có thể thường xuyên hơn những người có thu nhập
thấp.
• Nghề nghiệp: Đối tượng khách hàng KFC là những học sinh, sinh viên, các bạn trẻ
năng động…
- Phân đoạn thị trường theo tâm lý: Việt Nam là một nước phát triển nhanh chóng
trong thời gian qua. Việc phát triển theo nền kinh tế thị trường kéo theo sự thay đổi
của phong cách sống, những xu hướng mới đặc biệt những cái mới này được các
bạn trẻ tiếp thu rất nhanh. Điều đó giúp cho KFC có cơ sở tin vào sự thành công khi
đầu tư vào Việt Nam.
3. Lựa chọn thị trường mục tiêu
Tại Việt Nam, KFC đã dành ra 7 năm để xây dựng thị trường và bây giờ thì
KFC đã gặt hái được các thành công nhất định.
Theo đánh giá của tập đoàn Yum Restaurant International, Việt Nam là thị
trường mới và đang có nhiều cơ hội để phát triển mạnh.
KFC với thị trường mục tiêu nhắm vào giới trẻ thì Việt Nam được coi là một
thị trường triển vọng khi mà một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30.

Tháng 11/2009 - Đà Nẵng
Tháng 04/2010 - Bình Dương
Tháng 11/2010 - TP. Vinh, Nghệ An
Tháng 05/ 2011 - TP. Nha Trang - Khánh Hòa
Tháng 06/2011 - Long Xuyên - An Giang
Tháng 08/2011 - Quy Nhơn và Rạch Giá
Tháng 09/2011 - Phan Thiết
Tháng 12/2011 - Hải Dương
Tháng 02/2013 - Hạ Long
Với mục tiêu thương hiệu KFC là mang đến cho người tiêu dùng một thương
hiệu hàng đầu về thực phẩm, sáng tạo ra sự tươi sáng và vui nhộn cho tất cả mọi
người ở mọi lứa tuổi. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, hiện nay KFC được hiểu như là
một nhãn hiệu vui nhộn và bao hàm nhiều ý nghĩa. “Trẻ trung trong tâm hồn, năng
động trong cuộc sống” là tiêu chí & chiến lược của nhãn hiệu KFC tại Việt Nam.
Xuất hiện ở Việt Nam từ năm 1997, KFC hiện đã có 134 cửa hàng trên cả
nước.
II. Thực trạng hệ thống cửa hàng KFC ở Việt Nam
Nhóm 7 8
Quản trị bán hàng
1. Nhà cung ứng
KFC Việt Nam chỉ chọn những nhà cung cấp nguyên vật liệu uy tín và bảo
đảm chất lượng, chẳng hạn như CP Việt Nam. Tất cả các nguyên liệu sử dụng đều
phải có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng.
2. Sản phẩm và dịch vụ
Thực đơn của KFC ngoài món gà rán truyền thống, các nhà hàng KFC còn
phục vụ đồ ăn phụ, đồ ăn nhẹ, xà lách, tráng miệng và nước giải khát.
Ngoài ra thực đơn của KFC còn chia theo các khẩu phần ăn để khách hàng lựa
chọn như các phần ăn “Kinh tế mỗi ngày”, “Tiện lợi mỗi ngày” hay “Phần ăn cho
trẻ em”
Thực đơn của KFC được gắn trên những tấm bảng đèn lớn ở phía trên quầy

ngày càng phát triển, thu hút nhiều khách hàng hơn.
Các cửa hàng KFC Việt Nam cũng có mặt tại các trung tâm mua sắm, siêu thị
nổi tiếng giống như mô hình ở các nước khác, chẳng hạn như bạn sẽ tìm được KFC
ở diamond, nowzone, coopmart, bigC, maximart …
• Cách bài trí:
Đó là cách bài trí và phục vụ theo phong cách tây âu trong những của hàng
sang trọng.Các cửa hàng KFC Việt Nam đều có một sự thống nhất, dễ dàng nhận
thấy với tông màu màu đỏ, trắng, và hình ảnh ông Sander với màu đỏ là màu chủ
đạo, không gian trong cửa hàng được thiết kế với mục đích tạo cho khách hàng sự
thoải mái để có thể vừa thưởng thức bữa ăn vừa chuyện trò, bàn bạc công việc.
b. Đội ngũ nhân viên
Tất cả các nhân viên đều phải qua một khóa huấn luyện của công ty. Tùy theo
vị trí làm việc mà nội dung huấn luyện, thời gian huấn luyện sẽ khác nhau.
Tất cả các nhân viên của KFC trên toàn thế giới đang sống và làm việc với
phương châm "Work hard - Play hard". Và nhân viên KFC của Việt Nam cũng
không phải là ngoại lệ.
Nhân viên của KFC rất tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu đã kí kết hợp đồng
với công ty.
Đồng phục nhân viên cũng là một yếu tố được các nhà hàng KFC chú trọng.
c. Hệ thống phân phối
Nhóm 7 10
Quản trị bán hàng
Hệ thống các cửa hàng, chuỗi các cửa hàng rộng khắp, có134 cửa hàng (CH)
KFC trên cả nước, gồm: 62 CH tại thành phố Hồ Chí Minh, 36 CH ở Hà Nội, 4 CH
ở Đồng Nai, 2 CH ở Cần Thơ, 3 CH ở Vũng Tàu, 6 CH ở Đà Nẵng, 2 CH ở Huế, 1
CH ở Buôn Mê Thuột, 5 CH ở Bình Dương, 1 CH ở Bình Thuận, 1 CH ở Bình
Định, 4 CH ở Hải Phòng, 1 CH ở Quảng Ninh, 1 CH ở Hải Dương, 2 CH ở Nha
Trang, 1 CH ở Long Xuyên, 1 CH ở Kiên Giang và 1 CH ở Vinh.
Đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến tận nhà trong thời gian
nhanh nhất. Ví dụ: Chương trình “Ghét trễ” kéo dài 01/09/2009 đến 31/10/2009.

giá trị của các sản phẩm mang lại cho khách hàng phù hợp với số tiền họ bỏ ra làm
cho họ cảm thấy hài lòng cũng như trung thành hơn đối với thương hiệu KFC.Tiếp
đó, năm 2004 và 2005, KFC tiếp tục thành công với chiến dịch mang tên “Singing
Soul”.
Bên cạnh đó, KFC không chỉ chú trọng đến việc phát triển thêm dòng sản
phẩm mới mà còn đặc biệt quan tâm tới sức khỏe của khách hàng. Năm 2007, KFC
đã thay đổi loại dầu chiên gà ít chất béo ở 5500 tiệm KFC trên toàn thế giới, trong
đó có Việt Nam. Đây là loại dầu đậu nành được dùng thay cho dầu rán mà công ty
Nhóm 7 12
Quản trị bán hàng
cho rằng ảnh hưởng đến bệnh tim mạch. Đậu nành có hàm lượng lin olenic thấp có
chứa hàm lượng axit lin olenic dưới 3% trong khi hàm lượng này ở dầu thông
thường là 8%. Do đó người tiêu dùng có thể yên tâm hơn khi sử dụng các sản phẩm
của KFC, đặc biệt trong giới trẻ hiện nay khi mà tinh trạng béo phì đang có nguy cơ
gia tăng.
Với phong cách làm việc chuyên nghiệp cùng với mục tiêu cung cấp sản phẩm
chất lượng cho khách hàng đồng thời lường trước những rủi ro từ sức mạnh nhà
cung cấp, KFC đã cố gắng giảm thiểu rủi ro xuống mức tối đa khi chủ động xây
dựng mối quan hệ mật thiết với các nhà cung cấp uy tín và đảm bảo chất lượng trên
thị trường chẳng hạn như CP Việt Nam. Đồng thời, tất cả các nguyên liệu đều phải
có chứng nhận kiểm dịch của cơ quan chức năng.
Với việc thực hiện chiến lược sản phẩm như trên, KFC đã thực hiện cùng lúc
hai mục tiêu vừa đảm bảo cung cấp sản phẩm chất lượng cho thị trường vừa giảm
được nguy cơ từ những nhà cung cấp. Chiến lược đó đã tỏ rõ hiệu quả khi mà dịch
cúm gia cầm bùng phát ở Việt Nam, trong khi các sản phẩm chế biến từ gia cầm lao
đao thì KFC lại thẳng tiến với những bước đột phá quan trọng. Thành quả đó chứng
tỏ sự nỗ lực và tầm nhìn chiến lược của KFC.
Tóm lại: với chiến lược phát triển thêm các dòng sản phẩm mới, cải thiện và
nâng cao chất lượng các sản phẩm hiện tại cho phù hợp với khẩu vị của khách hàng
ở thị trường Việt Nam làm nên sự thành công của KFC. Bên cạnh đó với với thế

phương thức kinh doanh nhượng quyền thương mại. Tận dụng những ưu điểm của
hình thức kinh doanh này, khi thâm nhập vào thị trường Việt Nam, KFC đã nhân
bản các cửa hàng kinh doanh theo nguyên mẫu có sẵn thông qua việc nhượng quyền
kinh doanh của công ty cho các nhà hàng ở cấp thấp hơn lại các khu vực địa lý khác
nhau (các nhà hàng nhận quyền kinh doanh) để tạo thành một chuỗi phân phối.
Theo đó, công ty mẹ sẽ nhượng quyền phân phối các sản phầm như gà, bột mì,
khoai tây…đồng thời cho phép các nhà hàng nhận quyền được độc quyền sử dụng
nhãn hiệu KFC, hệ thống và phương thức hoạt động kinh doanh của KFC.
Con người ngày càng trở nên bận rộn, cuộc sống hối hả thì thức ăn nhanh như
là một giải pháp hữu hiệu để tiết kiệm thời gian. Đồng thời đánh vào tâm lý chuộng
phong cách châu Âu, chuyên nghiệp của thanh niên thì KFC đã mở rộng mạng lưới
Nhóm 7 14
Quản trị bán hàng
của mình đến khắp cả nước, trong đó chủ yếu là ở các thành phố lớn, trung tâm đô
thị, các khu chung cư tập trung nhiều dân cư nơi thuận tiện đi lại và số lượng người
trẻ tuổi cao như: siêu thị, khu công nghiệp Tiêu chí chọn vị trí mở cửa hàng của
KFC là những khu tập trung đông dân cư. Lý do, nhiều chuyên gia của KFC giải
thích đó là bên cạnh mức sống, nhu cầu tiêu dùng, còn giúp khách hàng sau khi đi
mua sắm tại các siêu thị, làm việc tại các công sở có thể dễ dàng ghé qua cửa hàng
nghỉ chân và thưởng thức các món ăn nhanh của KFC.
Ngoài ra, KFC còn có đội ngũ nhân viên giao hàng hùng hậu, giao hàng đến
tận nhà trong thời gian nhanh nhất. Một kiểu phân phối hoàn hảovà tiện lợi cho
người tiêu dùng.
Tóm lại: Sự thành công của KFC ở Việt Nam một phần là do sự thuận tiện
trong chiến lược phân phối của KFC cũng như hệ thống các cửa hàng dễ nhận thấy
bởi màu sắc đặc trưng và rất bắt mắt.
IV. Chiến lược xúc tiến hỗn hợp
Hiện nay, KFC là một thương hiệu khá quen thuộc đối với người tiêu dùng.
Đối với khách hàng mục tiêu thì các hoạt động khuyến mãi, PR, quảng cáo vẫn ảnh
hưởng không nhỏ đến quyết định chọn KFC của giới trẻ. Đồng thời, những chiến

1 Sáng ngày 30/9/2012, KFC Việt Nam đã tài trợ cho cuộc chạy bộ Fun Run gây quỹ
từ thiện thứ 12 của BBGV. Cuộc chạy bộ diễn ra tại khu vực tòa nhà Crescent Mall
Phú Mỹ Hưng, quận 7, thành phố Hồ Chí Minh.
Năm nay đã thu hút hơn 8.000 người tham dự, trong đó, có hơn 200 người là
nhân viên của KFC Việt Nam. Cuộc chạy bộ đã quyên góp được 800.000.000 đồng
cho quỹ từ thiện tại Việt Nam.
2 Ngày 25/11/2012, KFC Việt Nam đã đồng hành cùng cuộc thi chạy bộ từ thiện
Terry Fox Run tại khu vực tòa nhà Crescent Mall Phú Mỹ Hưng, quận 7, thành phố
Hồ Chí Minh. Cuộc thi đã quy tụ hơn 14000 người tham dự trong đó có hơn 300
người là nhân viên của KFC tại Việt Nam. Đây là cuộc thi chạy bộ gây quỹ nổi
tiếng cho bệnh nhân ung thư được đặt tên của một chàng trai người Canada 18 tuổi
đã bị mất chân phải vì căn bệnh ung thư xương.
Hưởng ứng cho cuộc thi này hàng năm hiệp hội thương mại Canada tại Việt
Nam đều tổ chức để gây quỹ từ thiện cho bệnh nhân ung thư.
3 Một trong các hoạt động thường niên hướng đến cộng đồng của KFC là chương
trình “WORLD HUNGER RELIEF”. Chương trình này với mục tiêu làm ấm những
trái tim lạnh giá, nuôi dưỡng ý nghĩa tinh thần & khiến bạn phải chạy nhanh đến các
nhà hàng KFC gần nhất nơi bạn sinh sống để cùng chung tay đóng góp cho chương
trình.
Xuất phát lần đầu tiên tại thành phố quê hương của KFC, Bang Louisville,
Hoa Kỳ, mỗi trưa thứ ba hàng tuần, nhà hàng sẽ đóng cửa trong vòng 2 giờ đồng hồ
không phục vụ khách hàng. Điều này diễn ra xuất phát từ một nguyên nhân rất ý
Nhóm 7 16
Quản trị bán hàng
nghĩa… Đó là vì KFC trở thành “một nhà bếp đẩy lùi nạn đói Thế giới” (“World
Hunger Relief Kitchen”) trong hai giờ đồng hồ. Tất cả nhân viên KFC sẽ phục vụ
các món ăn từ Gà rán Kentucky cho khoảng 110 dân cư không nơi nương tựa tại địa
phương. Đó là kế hoạch đầu tiên đóng cửa nhiều nhà hàng trên toàn quốc để dành
cho chương trình ý nghĩa“Đẩy lùi nạn đói thế giới”. Sự kiện này cũng chính thức
khởi động cho quỹ hỗ trợ “Đẩy lùi nạn đói thế giới”.

Quản trị bán hàng
C. Giải pháp cho các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực thức ăn
nhanh tại Việt Nam
Ở Việt Nam, các nhà hàng thức ăn nhanh còn chưa được phát triển mạnh mẽ.
Tuy nhiên, chúng ta có rất nhiều lợi thế để phát triển trong lĩnh vực này. Vì vậy,
việc đưa ra các giải pháp, bài học kinh nghiệm cho các doanh nghiệp Việt Nam
trong lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh là rất hữu ích. Mô hình nhà hàng thức ăn
nhanh có đặc trưng là quá trình sản xuất và chế biến món ăn diễn ra liên tục với tốc
độ cao, các order của khách hàng với số lượng món ăn không nhiều như trong nhà
hàng truyền thống. Trong nhà hàng thức ăn nhanh không cần bộ phận nhân viên
phục vụ khách tại bàn nhưng bộ phận thu ngân làm việc với tốc độ tương đối cao
nhằm đảm bảo tính chất “ăn nhanh” do khách hàng yêu cầu.
- Tận dụng thế mạnh ẩm thực Việt Nam: Hiện thức ăn nhanh Việt Nam được đánh giá
khá cao về sự đa dạng và mẫu mã khi ở các vỉa hè và lòng lề đường phố la liệt
những quán hàng ăn, trong đó đặc biệt là các thức ăn truyền thống như phở, xôi các
loại, cơm… Những sản phẩm này chính là đối thủ cạnh tranh đối với các thương
hiệu fastfood. Thực tế thời gian qua đã có nhiều DN đầu tư vào phát triển chuỗi cửa
hàng fastfood tại Tp HCM và Hà Nội, điển hình là Phở 24, Bánh mỳ TA, hay chuỗi
cửa hàng K-Do của Công ty Bánh Kinh Đô Sài Gòn chuyên phục vụ cà phê, bánh
theo kiểu mô hình thức ăn nhanh, Sandwich, Pizza, Hamburger và các loại thức
uống. Mới đây, ngày 25/7, tại Trung tâm thương mại The Garden (Hà Nội),
VietMac đã khai trương điểm bán thứ 5 và cho ra đời thêm món mới: cơm kẹp thịt
đà điểu (ostrich rice-burger) và đến ngày 28/7 thương hiệu này cũng chính thức khai
trương điểm bán thứ sáu sản phẩm cơm kẹp “Made in Vietnam” tại khu ẩm thực
tầng 6 Trung tâm thương mại Parkson (Thái Hà, Hà Nội), tiếp tục thực hiện mục
tiêu phát triển chuỗi cửa hàng fast-food mang thương hiệu Việt. Tuy nhiên, số
lượng khách đến với những cửa hàng này chưa nhiều và việc tiếp thị, không thể
cạnh tranh trực tiếp với các thương hiệu ngoại về chi phí quảng cáo và truyền thông.
Do đó để fast-food Việt không chỉ còn là tiềm năng, theo các chuyên gia trong
ngành thực phẩm thì các DN nên chọn cho mình những sản phẩm đặc trưng, có giá

khác. Quan tâm đến chất lượng sản phẩm đặc biệt là khẩu vị của khách hàng vì thói
quen ăn uống của khách hàng ở từng khu vực khác nhau là khác nhau. Trước khi
Nhóm 7 20
Quản trị bán hàng
đưa ra thực đơn cho nhà hàng cần có những nghiên cứu cụ thể về khẩu vị cũng như
thói quen tiêu dùng sản phẩm thức ăn nhanh của khách hàng mục tiêu. Từ đó điều
chỉnh gia vị chế biến cho phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng ở Việt Nam.
- Xác định chiến lược giá phù hợp: tìm hiểu mức sống khách hàng mục tiêu cũng như
đưa ra mức giá tâm lý mà khách hàng sẵn sàng chi trả nhưng vẫn đáp ứng được tối
đa nhu cầu của khách hàng đồng thời thu được lợi nhuận cho doanh nghiệp.
- Lựa chọn phương thức phù hợp để phát triển nhà hàng đồ ăn nhanh trở thành một
hệ thống nhà hàng: Hiện nay nhượng quyền kinh doanh đang là phương thức kinh
doanh được nhiều doanh nghiệp lựa chọn do nó mang lại những ưu điểm cho cả bên
nhượng quyền và bên nhận quyền. Bên cạnh đó cũng có thể xem xét khả năng tự
xây dựng chuỗi của hàng của mình tùy điều kiện của doanh nghiệp.
Hình thức nhượng quyền là hình thức kinh doanh của niềm tin và sự cam kết,
làm cho hệ thống được vận hành đúng và quy chuẩn dù ở bất cứ nơi đâu và bất cứ
lúc nào. Thành công của hệ thống nhượng quyền không thể được đo trong ngắn hạn
(từ một đến hai năm) mà được đánh giá trong dài hạn. Do vậy, hơn lúc nào hết, nhà
nhượng quyền Việt Nam cần xây dựng hệ thống các qui trình, giải pháp sao cho vừa
đảm bảo phát triển hiệu quả trong ngắn hạn và bền vững trong dài hạn, nâng cao
chất lượng chuyển giao và chất lượng quan hệ cho hệ thống nhượng quyền của
mình, để khẳng định thương hiệu cả ở trong nước và thế giới.
- Lựa chọn địa điểm thuận tiên, thiết kế nhà hàng theo phong cách riêng: Phải lựa
chọn địa điểm phù hợp, thuận tiện, dễ tìm thấy và mang phong cách riêng của nhà
hàng. Thiết kế nhà hàng hướng vào khách hàng mục tiêu, tạo sự khác biệt và dễ nhớ
cho khách hàng, tránh gây nhầm lẫn cho khách hàng với các thương hiệu khác trên
thị trường. Đa dạng hóa hình thức bán hàng như bán hàng lưu động. Việc lựa chọn
địa điểm kinh doanh tác động rất lớn đến thành công của việc kinh doanh sau này.
Tạo sự thuận tiện cho khách hàng cũng là một cách ghi điểm đối với khách hàng.

có được thương hiệu mạnh cần coi trọng, bảo vệ, giữ gìn và phát triển một cách bền
vững. Xây dựng một văn hóa trung thực, chia sẻ và cam kết đối với hệ thống
nhượng quyền của mình. Bất cứ sự không rõ ràng nào trong việc xây dựng hệ thống
Nhóm 7 22
Quản trị bán hàng
cũng là những nguy cơ rất lớn ảnh hưởng đến sự cam kết, niềm tin của nhà nhận
quyền đối với nhà nhượng quyền. Do vậy, các thông điệp, chính sách từ nhà
nhượng quyền cần được qui định rất rõ trong hợp đồng nhượng quyền và cam kết
thực hiện đến cùng các chính sách này. Chỉ có thực hiện tốt các cam kết, nhà
nhượng quyền mới có thể tạo được niềm tin và sự tin cậy của nhà nhận quyền. Từ
đó, các chính sách, qui trình từ nhà nhuợng quyền mới được thực thi một cách trọn
vẹn. Đây là điều kiện tiên quyết cho sự phát triển bền vững của một hệ thống trong
điều kiện cạnh tranh như hiện nay.
- Dự phòng rủi ro cũng như các biện pháp phòng ngừa rủi ro: Do môi trường kinh
doanh ngày càng nhiều biến động cũng như đầy rủi ro không thể lường trước được,
việc dự đoán trước những biến động của rủi ro nhằm phòng ngừa và hạn chế đến
mức tối đa những thiệt hại do rủi ro gây ra là công việc hết sức cần thiết cho doanh
nghiệp. Do đó phải có những chính sách cũng như những giải pháp để thực thi khi
có khủng hoảng xảy ra.
Nhóm 7 23
Quản trị bán hàng
PHẦN III: KẾT LUẬN
KFC đã thành công trên thị trường thế giới và cả ở thị trường Việt Nam với
triết lí kinh doanh: “trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực phục vụ thức ăn nhanh
theo kiểu phương Tây thông qua dịch vụ thân thiện, thức ăn chất lượng cao và
không gian trong lành, thoáng mát”. Kết quả là sau hơn 15 năm thâm nhập vào thị
trường Việt, KFC đã trở thành thương hiệu thức ăn nhanh số 1 ở Việt Nam.
Sau khi phân tích về sự thành công của KFC ở thị trường Việt Nam, chúng tôi
đưa ra các giải pháp cụ thể cho các doanh nghiệp Việt Nam kinh doanh trong lĩnh
vực thức ăn nhanh. Để phát triển một cách hiệu quả, các doanh nghiệp cần phân tích