MỤC LỤC
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU
Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Horison...Error: Reference source not
found
Bảng 1: Các loại phòng tại khách sạn Horison..Error: Reference source not found
Bảng 2: Giá phòng tại khách sạn Horison.........Error: Reference source not found
Bảng 3: Nhà hàng tại khách sạn Hà Nội Horison.......Error: Reference source not
found
Bảng 4: Các phòng hội thảo tại khách sạn Hà Nội Horison.........Error: Reference
source not found
Bảng 5: Danh sách các trang web thường xuyên gửi khách tại KS Horison. Error:
Reference source not found
Bảng 6: Danh sách các đại lý du lịch thường xuyên gửi khách....Error: Reference
source not found
Bảng 7 : So sánh doanh các năm 2007, 2008, 2009 của khách sạn Horison. Error:
Reference source not found
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
A. LỜI MỞ ĐẦU
Kinh doanh khách sạn luôn là một trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu
của ngành du lịch. Hơn thế nữa, ngày nay cùng với sự hội nhập kinh tế của Việt Nam
ra thế giới và sự phát triển mạnh mẽ của ngành thì kinh doanh khách sạn trở nên khó
khăn hơn bao giờ hết do sự cạnh tranh không ngừng giữa các khách sạn. Nền kinh tế
nước ta là kinh tế thị trường theo định hướng xã hội chủ nghĩa nên sự cạnh tranh giữa
các khách sạn là sự cạnh tranh tự do, mỗi khách sạn đều có những ưu điểm và lợi thế
khác nhau nên nếu khách sạn nào phát huy được ưu thế của mình thì sẽ có được chỗ
đứng vững chắc trên thị trường và tiếp tục phát triển bền vững. Ngược lại, nếu khách
sạn nào không biết phát huy ưu thế, kinh doanh không mang tính sáng tạo thì dần dần
khách sạn đó sẽ bị đào thải và bị thay thế bởi những khách sạn mới và những khách

trình bày ở trên lại là chìa khóa của khách sạn. Vì vậy phân tích thực trạng và đưa ra
những giải pháp để nâng cao chất lượng tại bộ phận đặt chỗ của khách sạn Horison là
rất cần thiết và có ý nghĩa sống còn với khách sạn. Nhận được tính cấp thiết đó em
xin lựa chọn đề tài: “Thực trạng và giải pháp nâng cao chất lượng nghiệp vụ đặt
chỗ (Reservation) tại khách sạn Hà Nội Horison.”
Kết cấu của đề tài:
Đề tài gồm 3 phần:
Phần A: Phần mở đầu.
Phần B: Nội dung
Chương I: Giới thiệu chung về khách sạn Hà Nội Horison và bộ phận đặt chỗ
của khách sạn Hà Nội Horison
Chương II: Cơ sở lí luận
Chương III: Thực trạng về nghiệp vụ đặt chỗ tại khách sạn Hà Nội Horison
Chương IV: Giải pháp nâng cao chất lượng nghiệp vụ đặt chỗ tại khách sạn
Hà Nội Horison
Phần C: Kết luận
Em xin chân thành cám ơn Th.S. Trương Tử Nhân đã tận tình hướng dẫn
để em có thể hoàn thành tốt chuyên đề tốt nghiệp này. Dù đã rất cố gắng nhưng do
lần đầu tiên tiếp xúc với thực tế, thêm nữa là khối lượng kiến thức và thực tiễn bản
thân chưa nhiều nên không tránh khỏi có những thiếu sót và hạn chế, rất mong có
được sự bổ sung và góp ý của thầy, cô cũng như của bạn đọc để bài viết được tốt hơn.
Em xin chân thành cám ơn khách sạn Hà Nội Horison, đặc biệt là bộ phận
đặt chỗ, cám ơn các anh chị trong khách sạn đã nhiệt tình chỉ bảo và tạo những điều
kiện tốt nhất để em có thể hoàn thành chuyên để này.

Em Xin Chân Thành Cám Ơn!
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
2
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp

1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn
Cách đây 13 năm (1997) công ty Global Toserco đã hợp tác với PT Global
Metropolitan (tập đoàn Ciputra, tập đoàn Metrolitan, tập đoàn Práidha) và tiến hành
dự án xây dựng khách sạn 5 sao trên khu vực nhà máy gạch La Thành và một số hộ
dân với giá trị hợp đồng là 55 tỷ đồng. Khi tiến hành xây dựng, nhà máy này có 3 ống
khói tuy nhiên đã bị đập phá đi 2 ống khói, tập đoàn nước ngoài quyết định giữ lại
một ống khói làm chứng tích lịch sử cho khách sạn đồng thời cũng là một nét riêng
đặc trưng cho khách sạn, chúng ta có thể phân biệt khách sạn Horison với khách sạn
khác nhờ ống khói đặc biệt này.
Khách sạn Hà Nội Horison được thành lập do sự liên doanh giữa phía Việt
Nam và Inđônêxia, đồng thời nằm trong hệ thống quản lí và tiêu chuẩn của Swiss-
Belhotel International. Đây là một tập đoàn quản lí các khách sạn quốc tế, có trụ sở
tại Hồng Kông, quản lí các khách sạn, các khu nghỉ mát và dịch vụ phòng nghỉ xuyên
suốt khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Swiss-Belhotel là một tập đoàn quản lí có
lịch sử lâu đời tại khu vực Châu Á, với nhiều kinh nghiệm rộng lớn có được từ đối
tác và các giám đốc điều hành. Rất nhiều người trong số họ có kinh nghiệm làm việc
hơn 20 năm ở châu Á và trong ngành công nghiệp kinh doanh khách sạn quốc tế. Tập
đoàn này chuyên sâu trong các lĩnh vực dịch vụ cá nhân, cung cấp cho khách hàng
cung cách phục vụ chuyên nghiệp, ân cần chu đáo, đảm bảo khách hàng thật sự hài
lòng trong thời gian lưu trú tại khách sạn.
Swiss – Belhotel luôn mong muốn và đặt ra mục tiêu:
• Khách hàng được cảm thấy thoải mái nhất
• Đảm bảo khách hàng sẽ quay lại
• Hiểu rằng khách hàng là rất quan trọng
• Khách hàng luôn cảm thấy dễ chịu, tiện nghi…như ở chính nhà của mình.
Tuy nhiên gày 04/08/2009 thực sự là một bước ngoặt lớn đối với khách sạn Hà
Nội Horison, Accor thông báo đã đạt được thỏa thuận quản lý khách sạn Horison tại
Hà Nội bắt đầu từ tháng 8/2009. Sau Sofitel Metropole và Sofitel Plaza, đây là khách
sạn thứ ba tại Hà Nội do Accor quản lý.
1

Basset.
Tập đoàn Accor luôn hoạt động theo năm tôn chí, năm giá trị cốt lõi như
phương hướng cho mọi hoạt động của tập đoàn, giá trị chính là kim chỉ nam, những
nguyên tắc để định hướng cách hành xử
• Lòng tin
• Tôn trọng
• Sáng tạo
• Hành động hiệu quả
2
Nguồn: www.accorhotels.com
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
6
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
• Ý chí quyết thắng
Khẩu hiệu của tập đoàn Accor là : “ Luôn mang đến nụ cười cho khách hàng.”
1.3. Cơ cấu tổ chức của Horison.
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
7
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Horison
Cấp bậc của nhân viên được chia thành các cấp bậc sau:
Những người điều hành cấp 1
Những ngưồi điều hành cấp 2
Trưởng bộ phận A, B, C..
Giám sát A, B,C…
Nhân viên A, B, C…
Toàn bộ khách sạn được chia thành 11 bộ phận theo chức năng công việc:
1.3.1. Bộ phận sảnh

- Phòng bán các sản phầm dịch vụ (Sales)
- Phòng phục vụ
- Quầy bar
- Nhà hàng
- Bếp chính
- Bếp bánh
1.3.5. Bộ phận kĩ thuật
1.3.6. Phòng quản lí
1.3.7. Phòng tài chính kế toán
1.3.8. Phòng nhân sự
1.3.9. Phòng đại diện quản lí của Global Toserco
1.3.10.Phòng bán hàng và quảng cáo (Sales & Marketing)
1.3.11.Một số phòng chức năng khác.
1.4. Cơ sở vật chất của khách sạn.
Khu vực sảnh của khách sạn rộng 736 m2, hệ thống chiếu sáng theo tiêu chuẩn
Anh Quốc.
Ba cầu thang máy dành cho khách nhãn hiệu OTIS, một cầu thang máy dành
cho nhân viên.
Hành lang chiều rộng 2.1m được thiết kế theo phong cách Indonesia.
Khách sạn gồm 14 tầng, 247 phòng nghỉ và các phòng chức năng khác được
thiết kế độc đáo tiện nghi và đảm bảo sự thoải mái nhất cho khách.
1.4.1. Các loại phòng nghỉ.
Bảng 1: Các loại phòng tại khách sạn Horison
Tầng
Loại phòng
2 6 7 8 9 10 11 12 14 Diện
tích(m
2
)
Tổng

NHK, HBO,…)
- Đường truyền internet tốc độ cao trong tất cả các phòng Horison Club
và các phòng nghỉ.
- Điều hòa trung tâm và bộ điều khiển cá nhân
- Hệ thống radio và máy nghe nhạc
- Điện trong phòng 220V
- Hộp giữ đồ, két sắt an toàn
- Dụng cụ pha trà và cà phê
- Tủ lạnh, mini bar
- Buồng tắm, vòi hoa sen, toilet cùng với các đồ dùng vệ sinh khác.
- Máy sấy, máy cạo râu trong phòng tắm (220V/110V)
- Hệ thống khóa cửa bằng điện
- Hệ thống theo dõi an ninh qua camera ở khu vực công cộng
- Hệ thống báo cháy
- Hoa quả tươi miễn phí, nước khoáng miễn phí (tùy phòng)
Miêu tả chi tiết các loại phòng:
Phòng Deluxe: rộng 30m
2
, được trang bị giường to nếu là phòng đơn hoặc
hai giường nhỏ nếu là phòng đôi, các trang bị đầy đủ, tivi màu với nhiều kênh đa
dạng, phủ sóng mạng không dây tuy nhiên nếu khách sử dụng sẽ phải trả một khoản
tiền là US$4/giờ, US$7/nửa ngày hoặc US$12/ngày. Miễn phí bữa ăn sáng.
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
10
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Phòng Horison Deluxe: Rộng 36 m
2
được trang bị giường to nếu là phòng
đơn hoặc hai giường nhỏ nếu là phòng đôi, tầm nhìn ra ngoài phố Cát Linh, cửa sổ

tầm nhìn ra phố Cát Linh, rất thoáng mát và sạch sẽ.
Kết luận:
 Khách sạn có hệ thống phòng ốc, trang thiết bị hiện đại, phong phú,
xứng đáng với danh hiệu năm sao tiêu chuẩn quốc tế.
1.5. Hệ thống phòng chức năng, nhà hàng và các tiện ích khác tại
khách sạn Horison.
Bảng 3: Nhà hàng tại khách sạn Hà Nội Horison
Tên nhà hàng Phục vụ Giờ mở cửa Sức
chứa
Nhà hàng Marble
Court
Tại đây phục vụ các loại
bánh, banh ngọt, sữa, kem,
8h – 24h 60
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
12
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
đồ nhắm và một số loại trà,
cà phê và các đồ uống khác.
Internet tốc độ cao 24/24h
Nhà hàng Le
Mayeur
Các món ăn ưa thích được
phục vụ với nhiều loại khác
nhau, buổi sáng, buổi trưa và
buổi tối tự chọn. Nhà hàng
cũng phục vụ các thực đơn
hạng sang bao gồm các món
ăn Ý, Á, các món ăn bổ

17h – 19h
Câu lạc bộ OV và
Casino
Nhạc sống, bàn bia, các máy
bán hàng tự động, các món
ăn nhanh, và một số loại bia
và đồ uống có cồn
Dịch vụ tận nơi Phục vụ tận phòng theo yêu
cầu của khách, gồm ăn sáng,
ăn trưa và ăn tối
24/24h
Khu vui chơi giải trí và các dịch vụ bổ sung:
Khách sạn có nhiều loại hình phục vụ, vui chơi giải trí rất đa dạng nhằm phục
vụ khách hàng ở mọi đối tượng: các phương tiện giải trí, cửa hàng lưu niệm, trung
tâm thể thao thể hình, karaoke, massage, xông hơi nóng, xông hơi khô, bể sục
Jacuzzi, bể bơi ngoài trời, chiếu sáng vào buổi tối, sân thượng tắm nắng, sân tennis…
Ảnh minh họa: bể bơi khách sạn Hà Nội Horison (Nguồn: KS)
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
13
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
Khẩu hiệu của Câu lạc bộ Sức khoẻ đặt tại tầng 2 khách sạn Horison là:
“Thoải mái và sảng khoái”. Đây là Câu lạc bộ đạt tiêu chuẩn quốc tế với các dịch vụ
hoàn hảo như bể bơi ngoài trời, phòng xông hơi, mát xa, bể sục, phòng tập…
Các phòng chức năng: trung tâm kinh doanh, phòng hội thảo, hội trường triển
lãm, trang thiết bị hội thảo.
Hội nghị và dạ tiệc: Không thể không nhắc đến dịch vụ phòng họp và hội thảo
của khách sạn. Với dịch vụ Internet không dây, các trang thiết bị âm thanh, ánh sáng
hoàn hảo, phòng họp 800 chỗ ngồi, khách sạn Hanoi Horison là nơi khách hàng có
thể yên tâm lựa chọn cho các cuộc hội thảo thành công của mình. Ngoài ra, khách sạn

nghề và nhân viên phục vụ sẽ cung cấp cho khách hàng những buổi tiệc ấn tượng và
khó quên.
- Vệ sinh: các loại khăn, đồ vải luôn được phân loại cẩn thận và giặt sạch sẽ
sau mỗi bữa tiệc. Khách sạn luôn sẵn sàng có đủ đồ để chuẩn bị cho những bữa tiệc
mới. Bên cạnh đó thì phòng tiệc luôn được quét dọn và hút bụi hàng ngày tại mọi ngõ
ngách nên luôn giữ được sự sạch sẽ và tạo ấn tượng tốt đẹp với khách hàng.
Trung tâm lữ hành: hoạt động như các trung tâm lữ hành khác bên ngoài, nằm
ở sảnh của khách sạn, là đại diện của công ty lữ hành Exotismo. Tại đây khách có thể
đặt vé máy bay xác nhận vé, được tư vấn và mua các tour du lịch, đặt ăn cho các
chuyến đi.
Vận chuyển hàng không, vận chuyển hàng, dịch vụ đưa đón khách, chỗ đậu xe
rộng rãi (khoảng 175 xe), dịch vụ xe khách.
Dịch vụ phòng:
- Giặt là
- Khênh vác hành lý
- Dọn dẹp
- Y tế
- Facsimile, đánh máy, gửi tin nhắn, fax, bưu phẩm
- Quầy thu đổi ngoại tệ
- Máy rút tiền tự động
- Các dụng cụ cho trẻ em: cũi, ghế cao, dịch vụ trông trẻ…
Kết luận:
 Ngoài hệ thống phòng ốc quy mô lớn và hiện đại, khách sạn còn có rất
nhiều các dịch vụ khác nhằm đáp ứng một cách hoàn hảo nhất nhu cầu của khách
hàng, hơn nữa còn làm tăng doanh thu của khách sạn.
1.6. Sự phát triển trong tương lai của khách sạn
Khách sạn Hà Nội Horison hiện đang được quản lí bởi tập đoàn Accor của
Pháp, một tập đoàn nổi tiếng và rất lớn mạnh trên thế giới, chính vì vậy con đường
phát triển trong tương lai của khách sạn rất rộng mở. Cuối năm 2010, khách sạn sẽ
tiến hành sửa chữa từng tầng một, dự tính sẽ kết thúc vào cuối năm 2011. Khu vực

thuộc bộ phận bán hàng và quảng cáo. Giám đốc bán hàng và trưởng bộ phận đặt chỗ
có vị trí tương đương nhau. Do vậy bộ phận đặt chỗ chỉ là nơi tiếp nhận yêu cầu đặt
chỗ của giám đốc bán hàng và trên cơ sở hợp tác. Bộ phận chịu sự quản lí trực tiếp
của trưởng bộ phận đặt chỗ và tổng giám đốc.
Trước đây bộ phận đặt chỗ của khách sạn Hà Nội Horison thuộc bộ phận sảnh,
chịu sự quản lí trực tiếp của trưởng bộ phận tiền sảnh. Tuy nhiên từ 01/2009 trở về
đây do nhận thấy sự liên quan chặt chẽ về mặt nghiệp vụ giữa bộ phận đặt chỗ và bộ
phận bán hàng nên ban giám đốc đã quyết định chuyển bộ phận đặt chỗ sát nhập vào
bộ phận bán hàng.
2.3. Cơ cấu nhân sự của bộ phận đặt chỗ
Bộ phận đặt chỗ gồm năm người, trong đó có 4 nhân viên và một quản lí
3
Nguồn: Tạp chí Mosaic của tập đoàn Accor
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
17
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
(Reservation Manager).
Trưởng bộ phận đặt chỗ chịu trách nhiệm quản lí trực tiếp nhân viên trong
phòng và có chức vụ ngang với giám đốc bán hàng (Sales Manager).
Nhân viên bộ phận đặt chỗ ở cấp bậc dưới của trưởng bộ phận đặt chỗ, bằng
với cấp bậc của nhân viên ở các bộ phận khác như nhân viên lễ tân, nhân viên kế
toán, nhân viên phục vụ,…
Các nhân viên trong phòng mỗi người phụ trách một mảng công việc riêng:
- Một người chuyên giao dịch và xử lí các yêu cầu đặt chỗ của các công
ty du lịch, lữ hành.
- Một người chuyên giao dịch và xử lí các yêu cầu đặt chỗ của các đối
tác là các công ty trong và ngoài nước.
- Một người chuyên theo dõi các khoản nợ, xử lí nợ xấu, theo dõi quản lí
giấy tờ và liên lạc với người đặt khi có các thắc mắc yêu cầu từ khách sạn

………………………………………………………………………………………
Bạn có mong muốn gì đối với chế độ lương thưởng tại khách sạn Hà Nội Horison?
………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của bạn
Hà nội …ngày….tháng…năm 2010
Bước 3: Xác định mẫu nghiên cứu:
• Đối tượng phát phiếu điều tra: Toàn bộ nhân viên khách sạn Hà Nội
Horison.
• Số phiếu được phát ra: 200 phiếu
Bước 4: Phát, nhận phiếu điều tra
• Thời gian phát phiếu: Từ ngày 21 tháng 03 đến ngày 21 tháng 04 năm
2010.
• Địa điểm: Khách sạn Horison
• Số lượng phiếu phát ra: 200 phiếu.
• Thời gian thu phiếu: Ngày 22 tháng 04 năm 2010
• Số phiếu hợp lệ: 200 phiếu.
Bước 5: Xử lý và phân tích dữ liệu
Tiến hành thống kê lập bảng số liệu và tiến hành phân tích tổng hợp các số
liệu vừa thu thập được.
Bước 6: Kết luận.
Từ kết quả điều tra đưa ra những kết luận cần thiết cho báo cáo.
1.1.2. Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
Thu thập các dữ liệu trong khách sạn như : quá trình hình thành và phát triển
khách sạn, mục tiêu phương hướng phát triển của khách sạn trong tương lai, kết quả
hoạt động kinh doanh trong năm 2009 và đầu năm 2010, các số liệu tại phòng đặt chỗ
và một số bộ phận khác. Ngoài ra còn một số nguồn thông tin thứ cấp khác như: sách
báo, tạp chí, mạng internet, các nghiên cứu trước đây…
1.2. Phương pháp phân tích dữ liệu
Nguyễn Thị Như Quỳnh

tài chính cao đã làm tăng tính đa dạng trong hoạt động của ngành. Ngoài hai hoạt
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
20
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
động chính đã nêu, điều kiện cho các cuộc hội họp, cho các mối quan hệ, cho việc
chữa bệnh, vui chơi giải trí v.v… cũng ngày càng tăng nhanh. Các điều kiện ấy đã
làm cho nội dung của khái niệm kinh doanh khách sạn có thêm hoạt động tổ chức các
dịch vụ bổ sung (dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ
giặt là v.v…)
Kinh doanh khách sạn cung cấp không chỉ có dịch vụ tự mình đảm nhiệm, mà
còn bán cả sản phẩm thuộc các ngành và lĩnh vực khác của nền kinh tế quốc dân như:
nông nghiệp, công nghiệp chế biến, công nghiệp nhẹ, dịch vụ ngân hàng, dịch vụ bưu
chính viễn thông, dịch vụ vận chuyển, điện, nước, v.v…Như vậy, hoạt động kinh
doanh khách sạn cung cấp cho khách những dịch vụ của mình đồng thời còn là trung
gian thực hiện dịch vụ tiêu thụ (phân phối) sản phẩm của các ngành khác trong nền
kinh tế quốc dân.
Trong kinh doanh khách sạn, hai quá trình: sản xuất và tiêu thụ các dịch vụ
thường đi liền với nhau. Đa số các dịch vụ trong kinh doanh khách sạn phải trả tiền
trực tiếp, nhưng một số dịch vụ không phải trả tiền trực tiếp nhằm tăng mức độ thỏa
mãn nhu cầu của khách hàng, làm vui lòng họ và từ đó tăng khả năng thu hút khách
và khả năng cạnh tranh của mình trên thị trường. Ví dụ như dịch vụ cung cấp thông
tin, dịch vụ chăm sóc khách hàng…
Khái niệm kinh doanh khách sạn lúc đầu dùng để chỉ hoạt động cung cấp chỗ
ngủ cho khách trong khách sạn (Hotel) và quán trọ. Khi nhu cầu lưu trú và ăn uống
với các mong muốn thỏa mãn khác nhau của khách ngày càng đa dạng, kinh doanh
khách sạn đã mở rộng đối tượng và bao gồm cả khu cắm trại, làng du lịch, các khách
sạn – căn hộ, Motel v.v… Nhưng dù sao khách sạn vẫn chiếm tỷ trọng lớn và là cơ sở
chính với các đặc trưng cơ bản nhất của hoạt động kinh doanh phục vụ nhu cầu lưu
trú cho khách, vì vậy loại hình kinh doanh này có tên là “kinh doanh khách sạn”.

Như vậy, ngoài nhiệm vụ luôn phải tạo ấn tượng đầu tiên tốt đẹp cho khách
hàng về chất lượng dịch vụ và về khách sạn, bộ phận đặt chỗ còn phải thực hiện hai
nhiệm vụ quan trọng là:
- Bán buồng nhằm tối đa hóa công suất sử dụng và cực đại hóa doanh
thu và lợi nhuận cho khách sạn
- Xây dựng dự báo về buồng cho khách sạn nhằm giúp các bộ phận trong
khách sạn chủ động trong việc tối ưu hóa sử dụng các nguồn lực (con người và cơ sở
vật chất kỹ thuật) và tổ chức phối hợp hoạt động giữa các bộ phận một cách ăn khớp,
nhịp nhàng.
Doanh thu hàng ngày từ hoạt động kinh doanh buồng là con số luôn được các
nhà quản lý khách sạn quan tâm. Công thức tính doanh thu từ kinh doanh buồng ngủ
của một khách sạn trong một ngày là:
4
Nguồn: Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, ĐH KTQD
Nguyễn Thị Như Quỳnh
Lớp: Du lịch 48
22
Chuyên đề thực tập tốt nghiệp
D = giá bán buồng trung bình trong ngày x tổng số buồng khách thuê trong
ngày.
Như vậy, để cực đại hóa doanh thu buồng ngủ của khách sạn nhiệm vụ của bộ
phận đặt chỗ là: phải tìm cách thuyết phục khách để bán được sản phẩm với mức giá
cao trong khung giá cho phép của khách sạn và tạo lập mối quan hệ tốt với các tổ
chức trung gian, các hãng lữ hành, các đại lý du lịch để thu hút thêm nhiều khách
mua sản phẩm của khách sạn. Đồng thời chất lượng dịch vụ của bộ phận này cũng sẽ
góp phần làm tăng sự hài lòng của khách hàng và có tác dụng giữ chân khách để họ
chắc chắn sẽ quay lại sử dụng dịch vụ của khách sạn trong tương lai. Vì vậy các nhà
quản lý khách sạn ngoài việc phải quan tâm tới công tác tuyển mộ, lựa chọn kĩ càng
nhân viên cho bộ phận đặt phong, họ còn phải chú ý đặc biệt đến việc không ngừng
nâng cao trình độ, kỹ năng và nghệ thuật bán hàng cho nhân viên bộ phận đặt chỗ.