ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN TRẦN NGỌC TRINH NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC
TRONG CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO
Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC

Hà Nội, 2015

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI


MỞ ĐẦU 6
 6
 7
 7
4. Lch s u v 8
 9
 10
CHƢƠNG 1.CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC KHÁCH SẠN 11
 11
 11
 12
 14
 14
 15
1.2.3. Vai trò của nhân lực khách sạn 18
 19
 22
 22
1.3.2. Các yếu tố tác động đến phát triển nhân lực khách sạn 35
Tiu k 40
CHƢƠNG 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC TRONG CÁC
KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠ 41
 41
2.1.1. Vị trí địa lý 41
2.1.2. Điều kiện kinh tế - văn hóa - xã hội của TP Cần Thơ 41
2.1.3. Tài nguyên du lịch của Thành phố Cần Thơ 44
2.1.4. Tình hình phát triển du lịch của TP Cần Thơ giai đoạn 2009-2013 47

2

PHỤ LỤC

3
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT   
MTV 
TCVN 
TNHH 
TP 
VH-TT & DL - 4





 27
 32
 33
 53 6
MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài



Du
. 
              

             

sn 4 sao   C t thc tin cho lu

n 4 sao  
ph C 
3. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
3

 



3
-   

  
P 

8
  

Số
TT
TÊN KHÁCH SẠN
HÌNH THỨC SỞ HỮU
SỐ BUỒNG
1.
Victoria

92
2.

-du lch trong xu th hi nh
c trng nguc tng bng
 u khoa hc c i
h 12.
       c n mt s   
nhau v n ngun ngh ng
c tin nguc
cn 4 sao th Ct s t ch y
cung cp mt s    m     c
y nh khoa h
u m
trc tip, c th, h th xuc nhm
n nguc n 4 sao   C
5. Phƣơng pháp nghiên cứu
-  

            

-  

- 
 
- 

 10
6.Kết cấu luận văn


trang bị tiện nghi nhằm thỏa mãn nhu cầu nghỉ ngơi tạm thời của khách trong
một khoảng thời gian nhất định (có thể là hàng tuần hoặc hàng tháng nhưng
không lấy đó làm nơi cư trú thường xuyên), có thể có nhà hàng. Khách sạn có
thể hoạt động quanh năm hay theo mùa”[10,12].
, 

trong  :

12
Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm
bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ
khách.
1.1.1.2. Vai trò của khách sạn trong hoạt động du lịch



K
            


  

 

-

n
            



+Bảo vệ môi trường, an ninh, an toàn, phòng chống cháy nổ và chất
lượng vệ sinh an toàn thực phẩm
- 
 


14
1.2. Khái niệm, đặc điểm và vai trò của nhân lực khách sạn
1.2.1.m
1.2.1. 1. Nguồn nhân lực
  
   

 - 

1.2.1.2.Nguồn nhân lực du lịch
 




- 


1.2.1.3. Nhân lực khách sạn
 c phc v cho vic kinh doanh
n, bao gm nhc  tt
c  phn chnm v cung ch v
ch v b n bao
gc c  tng b phn.




16


- Sn phm cn ch ych v, vi t trng ly
n ch yng dch v. ch v i
ng phi t thc hic v nhm thc
nhu cu v ng, ngh . Ving
dch v  thu a t
i k  ca
  phc v t nht.
- 
- Mm quan trng c
         hi    ng b
phn: l  i 
mi b ph    thut c  
phi h cung cp sn phnh cho

- Vim b ch v 
nghip v cng, to ra s thun th
do vc chng phc v, tit kii gian, to ra
ng cao, hiu qu kinh t cao.
- c hi mi b phnh
 ph th
phn tr  thuc thay th c
xt xu : ngh bnh, ngh ng chung cho c 
c v.
- Thi gic ca hu h phn ph thuc

18
+ 
 
  25 
  
  35 

 
+ 


+ 

+ 


                


+ : N
g  

n
Ngun lc ct trong nhng ngun
lc quan trng nht ca s n kinh t t ngun t
a yu t ng lc ca s n, bt c
mt s u phng ly. S n
trong m  n d  u ngun lc  c, vt l 

19

  , 

n
c

 T



 





 






Cơ cấu lao động trong khách sạn: 




21
- Lp hp nh
tu

ng kinh doanh du l n, sa ch













1.3.Phát triển nhân lực khách sạn
 sn
1.3.1.1. Khái niệm phát triển nhân lực








23



