ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

TRẦN NGỌC TRINH

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC
TRONG CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO
Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC

Hà Nội, 2015


ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

TRẦN NGỌC TRINH

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC
TRONG CÁC KHÁCH SẠN 4 SAO
Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Chuyên ngành: Du lịch
(Chương trình đào tạo thí điểm)
LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC

NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. NGUYỄN VĂN LƯU

Hà Nội, 2015


defined.
1.3.Phát triển nhân lực khách sạn .......................... Error! Bookmark not defined.
1.3.1. Khái niệm và nội dung phát triển nhân lực khách sạnError! Bookmark
not defined.
1.3.2. Các yếu tố tác động đến phát triển nhân lực khách sạn .................. Error!
Bookmark not defined.
Tiểu kết chương 1: ................................................. Error! Bookmark not defined.


CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN NHÂN LỰC TRONG CÁC
KHÁCH SẠN 4 SAO TẠI THÀNH PHỐ CẦN THƠError!

Bookmark

not

defined.
2.1. Tổng quan về du lịch Cần Thơ ....................... Error! Bookmark not defined.
2.1.1. Vị trí địa lý ............................................... Error! Bookmark not defined.
2.1.2. Điều kiện kinh tế - văn hóa - xã hội của TP Cần ThơError!

Bookmark

not defined.
2.1.3. Tài nguyên du lịch của Thành phố Cần ThơError!

Bookmark

not


3.3.1. Chú trọng hoạch định chiến lược và kế hoạch phát triển nhân lực Error!
Bookmark not defined.
3.3.2. Quan tâm đến tuyển dụng để tạo đầu vào của nhân lực có chất lượng
........................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.3.3. Tăng cường đào tạo, bồi dưỡng nhân lực du lịch hiện có trong khách sạn
........................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.3.4. Hoàn thiện công tác sử dụng nhân lực .... Error! Bookmark not defined.
3.3.5. Tăng cường đãi ngộ vật chất và tinh thần cho nhân lực trong khách sạn . Error!
Bookmark not defined.
3.4. Một số kiến nghị ............................................. Error! Bookmark not defined.
3.4.1. Đối với các Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch, Bộ Giáo dục và Đào tạo,
Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội, Tổng cục Du lịch và Tổng cục Dạy
nghề .................................................................... Error! Bookmark not defined.
3.4.2. Đối với các sở chức năng của Thành phố Cần ThơError!

Bookmark

not defined.
3.4.3. Đối với các cơ sở đào tạo và dạy nghề du lịchError!

Bookmark

not

defined.
Tiểu kết chương 3 .............................................. Error! Bookmark not defined.
KẾT LUẬN .............................................................. Error! Bookmark not defined.
TÀI LIỆU THAM KHẢO ......................................................................................10
PHỤ LỤC


Bookmark not defined.
Bảng 2.1. Tổng lượng khách đến Cần Thơ giai đoạn 2009-2013Error! Bookmark
not defined.
Bảng 2.2. Thu nhập du lịch Cần Thơ giai đoạn 2003 - 2013Error! Bookmark not
defined.
Bảng 2.3. Cơ cấu lao động du lịch của TP Cần Thơ từ năm 2007 – 2012 ....... Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.4. Cơ cấu lao động theo giới tính của 3 khách sạnError!

Bookmark

not

Bookmark

not

defined.
Bảng 2.5. Cơ cấu lao động theo độ tuổi của 3 khách sạnError!
defined.
Bảng 2.6. Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn của 3 khách sạnError! Bookmark
not defined.
Bảng 2.7. Bố trí nhân sự của 3 khách sạn 4 sao tại TP Cần Thơ, năm 2013 .... Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.8.Số nhân viên được cấp chứng chỉ VTOS năm 2012 tại 3 khách sạn ......... Error!
Bookmark not defined.
Bảng 2.9. Kinh phí đào tạo tại 3 khách sạn năm 2012Error!
defined.

Bookmark

kinh tế - văn hóa của vùng ĐBSCL, hội tụ tất cả các yếu tố để phát triển du
lịch thành một ngành kinh tế trọng điểm cho vùng. Tuy nhiên phát triển của
Ngành còn rất hạn chế so với cả nước, do nguồn nhân lựcvừa thiếu về số
lượng, còn chất lượngđang ở trình độ thấp, chế độ quản lý, sử dụng và đãi ngộ
còn tồn tại nhiều bất cập. Các khách sạn 4 sao ở Cần Thơ cũng không nằm
ngoài tực trạng đó. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là một vấn đề cần
thiết và cấp bách nhằm tăng tính cạnh tranh cho mỗi khách sạn nói riêng và
tạo thương hiệu cho du lịch Cần Thơ nói chung.
Xuất phát từ những ý nghĩa khoa học trên, học viên cao học chọn đề
tài:“Nghiên cứu phát triển nguồn nhân lực trong các khách sạn 4 sao tại
Thành phố Cần Thơ” làm luận văn thạc sĩ. Hy vọng sự thành công của luận


văn sẽ góp phần đắc lực vào sự phát triển của khách sạn cũng như hoạch định
chiến lược phát triển nguồn nhân lực du lịch ở Thành phố Cần Thơ.
2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu
2.1. Mục tiêu nghiên cứu: Góp phần đẩy mạnh phát triển nguồn nhân lực cho
các khách sạn 4 sao tại Thành phố Cần Thơ.
2.2. Nhiệm vụ nghiên cứu:Để thực hiện được mục tiêu nghiên cứu nêu trên,
luận văn có các nhiệm vụ nghiên cứu chủ yếu sau đây: 1) Nghiên cứu, hệ
thống hóa chọn lọc những khái niệm và vấn đề lý luận cơ bản về nguồn nhân
lực và phát triển nguồn nhân lực khách sạn, hình thành cơ sở lý thuyết cho
việc nghiên cứu; 2) Trên cơ sở lý thuyết, đi vào phản ánh, phân tích và đánh
giá thực trạng nguồn nhân lực và phát triển nguồn nhân lực trong các khách
sạn 4 sao ở Thành phố Cần Thơ, tạo cơ sở thực tiễn cho luận văn; 3) Trên cơ
sở lý thuyết và thực tiễn đã được hình thành ở hai nhiệm vụ nêu trên, đề xuất
một số giải pháp phát triển nguồn nhân lực trong các khách sạn 4 sao ở Thành
phố Cần Thơ đến năm 2020.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1. Đối tượng nghiên cứu


2.

Golf

Công ty trách nhiệm hữu hạn

101

3.

Ninh Kiều 2

Công ty TNHH MTV

106

- Về thời gian: Số liệu cập nhật về thực trạng đến cuối năm 2013; các
giải pháp áp dụng cho năm 2014, năm 2015 và các năm tiếp theo.
- Về nội dung: Nghiên cứu được tập trung vào các vấn đề đào tạo, bồi
dưỡng, sử dụng và đãi ngộ nhân lực du lịch tại các khách sạn 4 sao của Thành
phố Cần Thơ.
4. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
Có thể nói các đề tài nghiên cứu về phát triển nguồn nhân lực trong các
khách sạn 4 sao hoặc có liên quan đến phát triển nguồn nhân lực của Việt
Nam đã được nhiều nhà khoa học và giới quản lý thực hiện. Nổi bật là các
nghiên cứu liên quan trực tiếp đến đề tài của luận văn, gồm các công trình: 1)
“Giải pháp quản lý đào tạo, cung cấp, và sử dụng nguồn nhân lực của các cơ
sở đào tạo Cao đẳng và Trung cấp trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long” Đề tài nghiên
cứu khoa học của Trần Thanh Tùng thực hiện năm 2013, Trường Cao đẳng

11.Luật Du lịch (2005), NXB Tư pháp.
12.Ngành Du lịch và khách sạn: Khan hiếm nhân lực chất lượng cao, Báo
Giáo dục và Thời đại Online.
13.Vũ Thị Hằng (2009), Nghiên cứu thực trạng quản trị nguồn nhân lực
tại các khách sạn 4 sao ở Hạ Long, Luận văn Thạc sỹ Du lịch, Trường
Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn Hà Nội.


14.Nguyễn Thị Mỹ Thuận (2011), Du lịch Thành phố Cần Thơ: Tiềm
năng, Hiện trạng và Giải pháp, Luận văn thạc sỹ Địa lý học, Trường
Đại học Sư phạm Hà Nội.
15.Sở VHTT &DL Cần Thơ (2008), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch
năm 2008 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2009.
16. Sở VHTT &DL Cần Thơ (2009), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch
năm 2008 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2010.
17. Sở VHTT &DL Cần Thơ (2010), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch
năm 2008 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2011.
18. Sở VHTT &DL Cần Thơ (2011), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch
năm 2008 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2012.
19. Sở VHTT &DL Cần Thơ (2012), Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch
năm 2008 và phương hướng, nhiệm vụ năm 2013.
20. Tổng cục Du lịch-Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Tổng cục Tiêu
chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị (2009), Tiêu chuẩn Quốc giaTCVN.
21.Ủy ban nhân dân Thành phố Cần Thơ (2006), Chương trình phát triển
Du lịch Thành phố Cần Thơ đến năm 2010-Tầm nhìn 2020.
22. Ủy ban nhân dân Thành phố Cần Thơ (2014), Điều chỉnh quy hoạch
tổng thể phát triển Du lịch Thành phố Cần đến năm 2020 và định
hướng đến năm 2030.
23.Các Website tham khảo:
www.vietnamtourism.com.vn