• “Sự ôi mỡ” là một hiện tượng xảy ra thường xảy ra trong cuộc sống và gây không
ít “thiệt hại” về vật chất cho con người
Quá trình ôi mỡ là do lipit tác dụng với oxi trong không khí hình thành các peroxit hoặc
hidropeoxit, các chất này dưới tác dụng của vi khuẩn và hơi nước trong không khí phân
hủy thành xeton, andehit có mùi khó chịu và cả axit cacboxylic nữa.
• Cao su dùng lâu bị cứng do các liên kết đôi trong phân tử cao su bị oxy hóa bởi
O
2
, nhiệt độ cao làm giảm lực tác dụng giữa các cao su, làm hỏng cấu trúc
polyme…
• Acetylen cháy trong O
2
tạo ra ngọn lửa có nhiệt độ khoảng 3000 độ C nên được
dùng trong đèn xì acetylen-oxy dùng để hàn và cắt kim loại.
2C
2
H
2
+ 5O
2
—-> 4CO
2
+ 2H
2
O
• Khi nấu cơm nếp cần ít nước hơn khi nấu cơm tẻ do trong gạo tẻ có hàm lượng
amilopectin (hầu như không tan trong nước) lớn hơn gạo nếp.
• Để quả chín nhanh hơn người ta thường trộn lẫn quả chín với quả xanh vì quả
chín sẽ giải phóng Acetylen làm những quả khác chín nhanh hơn.
• Hỗn hợp etylenglicol, glycerin hay rượu và nước do có nhiệt độ đông đặc thấp
nên được thêm vào nhiên liệu động cơ để không bị chuyển sang trạng thái rắn ở

Cr
2
O
7
+ H
2
SO4 —> CO
2
+ Cr
2
(SO4)
3
+ K
2
SO
4
+ H
2
O
• Khi đốt cháy tóc, sừng hoặc lông gà …. ta sẽ thấy có mùi khét do protein bị phân
hủy tạo ra những chất bay hơi và có mùi khét.
• Khi đun nóng lòng trắng trứng( có nước), lòng trắng trứng tạo kết tủa do một số
protein tan được trong nước tạo thành dung dịch keo, khi đung nóng xảy ra kết tủa
protein.
• Trong các cây bút mực thường mực trong ống được pha thêm ít glixerol để tránh
mực bị vón cục
• Để điều chế dấm người ta thường cho rược etylic (7-8 độ) để ngoài không khí
• Nấu đậu xanh trong nồi gang bị đen: Đậu xanh có tanin. Tanin tác dụng với sắt
tạo sắt III tanat màu đen
• Mực xanh đen khi viết được một lúc biến thành đen: Mực xanh đen chứa tanin,